Historie

Wiggly Bridge Distillery er et håndværksdestilleri i York, Maine. Et far og søn-drevet familieprojekt drevet af David Woods og hans søn David Woods. De er selvlærte og har håndbygget deres kobberpot-still, hvilket de mener bidrager til unikke smagsprofiler. For 13 år siden begyndte de at distillere i kobberstille, de byggede udstyr og har siden distilleret små partier af prisvindende spiritus og modtaget anerkendelse. Destilleriet er familieejet og uafhængigt, og de byder besøgende velkommen fra hele landet og verden.

På Repeal Day minder de om at Prohibition endte i 1933, og at den nuværende virksomhed blev formaliseret i 2012 da de indsendte selskabets papirer og grundlagde Wiggly Bridge Distillery. Deres historie er båret af hårdt arbejde, håndværk og en kærlighed til traditionen om lokalt fremstillede spiritus ved havet. I dag fortsætter de med kobberstille og små partier og fokuserer på kvalitet og håndværk.

Produktion

Wiggly Bridge Distillery følger en grain-to-glass tilgang og bygger i egne kobberstille. De er et lille batch destilleri uden eksterne investorer og prioriterer håndværk og kvalitet. Kobberstillet de byggede selv og den tætte forbindelse til Maine-kysten er grundlaget for deres karakteristiske smagsprofiler. Produktionen foregår i små partier, og de ælder ofte i brugte bourbonfade og andre træfade for at tilføre karakter.

Produkter/Whisky-serien

• Small Barrel Bourbon – 750 mL, 46% ABV, mash bill 57% corn, 38% rye, 5% malted barley; alder 4-5 år.
• Bottled in Bond Bourbon – 750 mL, 50% ABV; mash bill 57% corn, 38% rye, 5% malted barley; alderen omkring 4 år.
• New England Single Malt – 750 mL.
• White Whisky – 750 mL, ABV 50%.

Besøg/Oplevelser

• Distillery Tour – 29,95 USD per person. Tour starter med en håndlavet cocktail, inkluderer en forklaring af destillationsprocessen og en smag af spiritus.
• Founder’s Tour – 49,95 USD per person. Guide fra hoveddestilleriet og en oplevelse fra fermentering til lagring og tapping, med cocktails og smagsprøver.
• Distiller for a Day – 349 USD per person. Pauset under konstruktion, forventet afslutning ved udgangen af november. Inkluderer lunch og tastings.
• Cocktail Classes – 89 USD per person. Mixology-undervisning og mulighed for at blande sin egen cocktail.
• Batch Blending Experience – 89 USD per person. Hands-on blending-oplevelse og mulighed for at være med til at vælge næste batch.

Filosofi

Wiggly Bridge Distillery drives af en far og søn; de er selvlært og har håndbygget kobberstille. Ingen eksterne investorer, ingen corporate blueprint, kun hårdt arbejde, familie og håndværk ved havet. Kvalitet er højeste prioritet og de er et lille, uafhængigt producent og bringer lokalt håndlavede spiritus til kunderne.