Whistling Andy Distilling

Kort om destilleriet

Whistling Andy Distilling ligger i Bigfork ved Flathead Lake og åbnede den 1. januar 2010. Destilleriet fremstiller en række håndlavede spiritusser med fokus på lokale råvarer: korn fra nabogårde, Montana-vand, kirsebær, first-cut cane sugar og lokale botanicals. Kombinationen af lokal råvarebrug, håndværk og flere regionale priser gør Whistling Andy relevant for dem, der vil opleve amerikanske whiskeys og kreative håndværksspritserier.

Historie

Whistling Andy begyndte sin drift nytårsdag 2010. Navnet er inspireret af Brian Andersons far, kaldet 'Whistling Andy' fra sin tid i militæret. Brian og medstifteren Lisa Cloutier etablerede destilleriet med et klart mål om at arbejde tæt sammen med lokale landmænd og bruge Montana-producerede råvarer. I løbet af de efterfølgende år har destilleriet blandet klassiske teknikker med eksperimenter og sæsonudgivelser, og teamet inkluderer en head distiller samt en lille fast stab. Samtidig har virksomheden modtaget adskillige regionale og nationale anerkendelser for både whiskey og andre spiritusser.

Råvarer og produktion

Produktionen er baseret på lokale korn fra familiebrug få miles væk og på lokalt Montana-vand. Destilleriets profil er 'grain-to-glass' og håndbygget, og de bruger lokale kirsebær, true first cut cane sugar og botanicals i relevante produkter. Mash-bills dokumenteret i salgsmateriale viser variationer mellem produkterne: Straight Bourbon har en mash-bill med 60% majs, 17.5% byg, 17.5% hvede og 5% rug, mens Harvest Select bytter traditionelle proportioner til 40% byg, 40% hvede, 15% majs og 5% rug. Organisationen bag produktionen er et lille team med founder/distiller og en head distiller som nøglepersoner.

Modning og fadtyper

Destilleriet anvender amerikanske egetræstønder i deres lagring. Harvest Select er specifikt lagret 3 år i 53-gallon amerikanske egetræstønder, kraftigt toasted og med medium char. Straight Bourbon er lagret 3–4 år afhængig af tønde og sæson. Beskrivelsen af toast og char indikerer en aktiv styring af, hvordan træets karakter udvikles i lagringen.

Whiskyer

Sortimentet dækker både amerikanske whiskeys og et bredere udvalg af håndlavede spirits. To navngivne whiskeys, Straight Bourbon og Harvest Select, markeres tydeligt i salgsmateriale og som del af en 2-pack-bundle. Derudover producerer destilleriet gin, rom og vodka, og flere af disse produkter har modtaget prisudmærkelser, hvilket viser et alsidigt produktsortiment ud over whiskey.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Den gennemgående stil rummer tre dokumenterede retninger: balanceret malt-sødme og kompleksitet (Straight Bourbon), blød og delikat profil (Harvest Select) samt en tydelig påvirkning fra toastet og charret amerikansk eg i lagringen. Eksterne omtaler karakteriserer nogle produkter som delikate, 'clean and pretty', hvilket understøtter billedet af en subtil og velafstemt stil.

Besøg destilleriet

Destilleriet tilbyder ture og smagninger og opfordrer besøgende til at booke rundvisning og tasting. Produkter kan købes i deres online shop, og der er supportkanaler til onlinekøb og forsendelser. Booking anbefales for at sikre plads ved ture og smagninger, mens specifikke åbningstider og ture varighed oplyses ved booking.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Whistling Andy fremhæver en grain-to-glass-tilgang og lægger vægt på lokalt engagement og samarbejde med familiebrug. Der arbejdes målrettet med Montana-producerede råvarer, genopdagelse af ældre opskrifter og udvikling af sæsonbestemte blends, samtidig med at destilleriet engagerer sig i lokale projekter.

Priser og anerkendelser

• Pink Peppercorn Pear Gin – 93 pts (93 pts)

• Pink Peppercorn Pear Gin – 92 pts (92 pts)

• Hibiscus Coconut Rum – Platinum Medal (Platinum)

• Straight Bourbon Whiskey - Gold Medal (2017, Gold, Straight Bourbon Whiskey)

• Cucumber Gin - Gold (2018, Gold)

• Harvest Select Whiskey - Sip Northwest Awards (2019, Awarded, Harvest Select Whiskey)