Historie

Westslope Distillery er en community-orienteret destilleri i Hamilton, Montana, der søger at udtrykke den Montana-oplevelse gennem spiritus destilleret i små partier med ingredienser fra gårde og marker i Montana. De tilbyder et tasting room hvor spiritus-smagning, flaske-salg og sæsonbetonede cocktails foregår. Ejeren og hoveddestillør er Will Young. Øvelsen er drevet af en kærlighed til Montanas vilde natur – bjergene, floderne, skovene og markerne – og målet er at lade noget af den vilde ånd sive ind i deres produkter.

Produktion og tilgang

Destilleriet producerer spiritus i små partier og lægger vægt på ingredienser af høj kvalitet fra Montana. Ud over whisky producerer de gin, vodka, æblesider og honning-spiritus (Sweet Sting og Golden Sting). Lost Trail Rye Vodka fremstilles af 100% Montana-gæret rug. Gin’en (Merchants Dry Gin) bruger ti botanicals og en floral næse. Sweet Sting er en honning-spirit destilleret to gange fra mørk honning-mead; Golden Sting er en gedigen honning-spirit, der lagres 6 måneder i amerikanske egetræsfade. Sortimentet omtaler smagsnoter som tropiske frugter, blomsterduft, vanilje, karamel og noter af røg i forskellige produkter. Flere produkter nævner lagring i egetræ og finish i egetræsfade, samt forskellige noter af sødme og krydderier. Destilleriet beskriver også deres produktion som små batch’er og inspirationen fra Montanas naturlige omgivelser.

Produkter / Whisky-serien

• Timbercruiser Rye Whiskey — 100 proof / 50% abv. Aged 9 måneder i No. 4 charred American oak. Notes: toffee, kakao, vanilje, læder, peat, oak og kirsebær i næse; smag af kaffe, karameller, og karamel; finish med chokolade, muskat og rosiner.
• Timbercruiser Black Label Rye Whisky — 100 proof / 50% abv. Aged 6 måneder i amerikanske egetræsfade og afsluttet i to måneder i de samme fade efter Higherground’s Hurruh Scotch Ale. Aromaer af stenfrugt, røg og hø; smag af peber, karamel og valnød; finish røget og fyldig.
• Timbercruiser Honey Blend Whiskey — limited edition honey whiskey blend. 100 proof / 50% abv. En honning-rye blended whiskey skabt som en honey-blend i samarbejde omkring Star crossed lovers-konceptet mellem Golden Sting og Timbercruiser Rye Whiskey.
• No. 2 Hopper — 80 proof / 40% abv. Twice distilled from Bitter Root Brewing Company's Ginger Heffeweisen i den tyske Bierschnapps-tradition.

Derudover fremgår det, at der findes andre spiritusser i sortimentet som Cutthroat Brum (sukker-spirit), Mending Wall Apple Brandy og Sweet Sting/Golden Sting honning-spiritus.

Besøg og oplevelser

Tasting Room byder på spiritus-smagninger, flaske-salg og sæsonbetonede craft cocktails. Kontaktoplysninger og adresse: 172 South 2nd Street, Hamilton, MT 59840. Telefon: 406-375-5590; e-mail: info@westslopedist.com. Åbningstiderne er tirsdage–fredage 15:00–20:00 og lørdage 14:00–20:00. Der afholdes løbende arrangementer og nyhedsbreve til opdateringer om kommende events og spirit releases.

Filosofi

WestSlope Distillery beskriver sig som et samfundsorienteret destilleri, der ønsker at formidle Montana-oplevelsen gennem spiritus produceret i små batcher med råvarer fra lokale gårde og marker. I smagshuset ønskes en afslappet og convivial atmosfære, hvor venner kan mødes, smage spriritus og nyde craft cocktails. Inspirationen kommer fra Montanas vilde steder – bjergene, floderne, skovene og markerne – og målet er at lade noget af den vildhed, de elsker, sive ned i deres produkter.