Historie

Westland Distillery blev grundlagt i 2011 i Seattle som en del af en vision om at skabe American Single Malt, der afspejler Pacific Northwest terroir. Efter mere end et årti står Westland som en af Amerikas førende producenter af single malt og arbejder med terroir, bæredygtighed og håndværk.

Produktion og Fremstilling

Destilleriet ligger i SoDo-kvarteret i Seattle og modner spiritus i Washington State's Skagit Valley. Husets maltbasis består af Westland Signature Five Malt + Washington Pale Malts og modnes i New American Oak. Mange expressioner bruger finish i forskellige fade, herunder Garry Oak (Garryana), Wine Cask Finish og Beer Cask Finish, samt andre kombinationer af fade. Garryana-udgaverne fokuserer på brugen af lokale Garry Oak og sekundære fade som Pedro Ximenez hogshead, rom og ex-bourbon. Garryana 10 er aged 10 years og ABV 50%.

Produkter / Whisky-serier

• Westland Flagship – American Single Malt; noter inkluderer nose med custard filling og marionberry compote og palate med almond nougat og crème brûlée.
• Garryana-serien: Edition 7, Edition 9, Edition 10 – interaktion mellem Garry Oak og Washington Wine, med forskellige sammensætninger af fade; Garryana 10: 10 år, 50% ABV.
• Winter 2025 – 8 år, heavily peated; port og peat-i tilstedeværelse i baggrunden.
• Wine Cask Finish – Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo; Whisky Advocate Top 20.
• Beer Cask Finish – Saison, Doppelbock og andre øl-fade; frisk maltprofil.
• Solum Edition 3 – Northwest peat, refill Westland casks + new American oak; ny oak står i kontrast til eksisterende herbal notes.
• Colere Edition 4 – fokus på byggens rolle i smagen; Fritz barley NZ-151.
• Cask Exploration Set – sætter finish og smag i fokus med vin- og øl-traditioner i Pacific Northwest.
• Formater og udgaver: Flagship 750ml, Flagship 375ml, Single Cask 7862, Georgetown Cask Exchange 700ml, Westland American Oak (750ml).

Besøg og oplevelser

Westland har et offentligt distilleri i Seattle hvor man kan opleve smagninger og ture. Tasting room og bottle shop er åbne onsdag-søndag. Åbningstider: Onsdag 13:00-19:00; Torsdag-Søndag 12:00-19:00 (lørdag 12-19, søndag 12-18). Mulighed for private buyouts og on-site smagninger gennem Westland-events og private arrangementer. Deres Library Tasting Series: Merry Beginnings er et eksempel på deres ticketed events, og der tilbydes også private smagninger og offsite tastings.

Filosofi

Westland beskriver whiskey som en forlengelse af sig selv og af deres sted. Efter mere end ti år fortsætter de med at udforske terroir gennem nye perspektiver og en vestlig retning. De lægger vægt på bæredygtighed og ansvarlig produktion og ser whiskey som en del af Pacific Northwest-håndværket.