Westland Distillery
Kort om destilleriet
Westland Distillery er en amerikansk single malt-producer fra Pacific Northwest, der kombinerer en genkendelig husstil med markante eksperimenter i lokale fade. Destilleriet arbejder med New American Oak, native Garryana-egetræ og cask-finishes baseret på regionale vin- og ølfade. Produkterne tilbydes gennem en webshop med mulighed for afhentning ved destilleriet og regional forsendelse.
Historie
Westlands engagement i native Garryana-egetræ tog sin begyndelse i november 2011, da de lagde spiritus i lokale egetræsfade for at udforske træets karakter. I kølvandet herpå udviklede destilleriet over mere end et årti en signatur-American Single Malt (Flagship), en række Garryana-editioner og specialserier som Solum og Cask Exploration. Garryana-serien er udgivet som nummererede editioner for at demonstrere forskellige aspekter af native oak; i 2026 nåede serien et vigtigt punkt med Garryana 10th Edition, deres første age-stated Garryana-udgivelse, som samtidig blev anerkendt ved Spill Awards. Parallelt har Cask Exploration-linjen formaliseret samarbejder med regionale bryggerier og vinhuse for at udvide fadpaletten.
Råvarer og produktion
Westland bygger mange udtryk på en blanding af malte, herunder deres 'Signature Five Malt' sammen med Washington Pale Malts, og Flagship beskrives specifikt som baseret på ristede malte. Husstilen kombinerer New American Oak med lejlighedsvis brug af Oloroso-finish og en mindre andel peated spirit for balance. Solum-serien fokuserer på Northwest peat og benytter refill Westland-casks sammen med new American oak i modningen. Cask Exploration-projekterne involverer partnerskaber med regionale bryggerier og vinhuse, hvor saison-, stout-, scotch ale- og doppelbock-fade samt Cabernet, Syrah og Tempranillo-vinfade indgår i udviklingen af færdige udtryk.
Modning og fadtyper
Modningsstrategien spænder fra standard New American Oak i kerneserien til en målrettet anvendelse af native Garryana-fade i Garryana-serien (first & second fill). Wine Cask Finish bruger kombinationer af Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo og lokale blends til både fuld modning og finishing, mens Beer Cask Finish inkorporerer saison-, stout-, scotch ale- og doppelbock-fade. Der anvendes desuden Pedro Ximenez-hogsheads samt rom- og ex-bourbonfade som sekundære elementer i enkelte udgivelser.
Whiskyer
Porteføljen rækker fra Flagship, destilleriets signatur-American Single Malt, til serier med et klart fokus: Garryana udforsker native oak i nummererede editioner; Solum undersøger Northwest peat; Cask Exploration demonstrerer effekterne af regionale vin- og ølfade og findes enkeltvis eller som kombinationssæt. Produkterne markedsføres primært via webshoppen, hvor flere udgivelser fremstår som begrænsede releases.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Westland Flagship | American Single Malt | New American Oak og Oloroso Sherry (finish); finish: Kort brug af Oloroso nævnes som del af house style; røget/tørvet | Destilleriets signatur-American Single Malt, der binder ristede malte, New American Oak og et strejf af peated spirit sammen i en samlet house style.; Næse: Custard filling, marionberry compote, maple brittle, toasted marshmallow.; Smag: Almond nougat, crème brûlée, black tea, white flower petals, malted milk balls. | Aktuel; Kernesortiment; Online shop / distillery pick-up | ||
| Westland Flagship: 375ml Format | American Single Malt | New American Oak og Oloroso Sherry (finish); finish: Del af husstilen; røget/tørvet | Halvflaskeudgave af Flagship, velegnet til prøvesmagning eller gave.; Næse: Custard filling, marionberry compote, maple brittle, toasted marshmallow.; Smag: Almond nougat, crème brûlée, black tea, white flower petals, malted milk balls. | Aktuel; Kernesortiment; Online shop / distillery pick-up | ||
| Garryana 10th Edition | American Single Malt | 50 % | 10 Years | First & Second Fill Garry Oak, Pedro Ximenez Hogshead, Rum og Ex-Bourbon; finish: Anvendes som sekundær cask-type og Sekundær modning | En 10-årig, age-stated udgave i Garryana-serien, designet til at fremhæve native Garryana-egets bidrag til Pacific Northwest-terroir.; Næse: Mulled Wine, Clove, Walnut Fudge Brownie, Lemon Danish Pastry; Smag: S’mores, Dehydrated Strawberry, Toasted Cumin, Blood Orange | Begrænset; Online shop / begrænset lager |
| Garryana 9th Edition | American Single Malt | Garry Oak og Oloroso Sherry | Edition 9 fremhæver kontrasten mellem lyse pale malt-elementer og den mørkere Garry Oak-profil.; Næse: Burnt marshmallow, biscuit, mocha, almond cream.; Smag: Ground clove, cinnamon stick, peppermint tea, bread pudding. | Begrænset; Online shop / begrænset lager | ||
| Garryana 7th Edition | American Single Malt | Garry Oak og Washington Wine | Edition 7 viser interaktionen mellem Garry Oak og robuste Washington-vinfade med krydrede og frugtige elementer.; Næse: Blackberry compote, clove, pizza crust, apple turnover.; Smag: Molasses, charred cedar, black currant, dry apple cider. | Begrænset; Online shop / begrænset lager | ||
| Beer Cask Finish | American Single Malt; Cask Exploration | Saison, Stout, Scotch Ale, Doppelbock casks; finish: Anvender ølfade for en lysere, malt-forward profil med tropiske frugtnoter | En cask-finished udgivelse, der integrerer regionale ølfade for at udforske maltens frugtige og lette sider.; Næse: Dried peach, honeydew melon, eggnog cake, cocoa powder.; Smag: Vanilla pastry cream, caramel sauce, lavender green tea. | Aktuel; Online shop | ||
| Wine Cask Finish | American Single Malt; Cask Exploration | Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Washington Red Blend casks; finish: Både fuld modning og finishing i vinfade for dyb frugt og tannin | En vinfadbaseret udgivelse i Cask Exploration, nomineret som en af Whisky Advocate's Most Exciting Whiskies of 2024.; Næse: Allspice, raspberry reduction, chocolate wafer, dried rose.; Smag: Chocolate raspberry turnover, Earl Grey tea, dried strawberry | Aktuel; Online shop | ||
| Cask Exploration Set | Set/Box (Wine & Beer Cask Finish) | Et sæt der kombinerer Wine Cask Finish og Beer Cask Finish for at demonstrere effekterne af regionale vin- og ølfade på Westlands single malt. | Aktuel; Online shop | |||
| Solum Edition 3 | American Single Malt | Refill Westland casks og New American Oak; røget/tørvet | Solum-serien undersøger Northwest peat og bruger en kombination af refill Westland-casks og new American oak for at opnå en nuanceret, let røget profil.; Næse: Vanilla custard, pralines, grilled pineapple, croissant.; Smag: Toasted sourdough, cedar, baked pear, candied ginger. | Aktuel; Online shop |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Tre gennemgående retninger går igen i flere produkter: konditor- og dessertnoter som custard, crème brûlée og toasted marshmallow; frugtige og bæragtige elementer som marionberry, raspberry reduction og dehydrated strawberry; samt varme krydderier som clove, allspice og toasted cumin. Disse elementer supplerer hinanden og forankres ofte i oak-udtryk fra enten Garryana eller New American Oak.
Besøg destilleriet
Destilleriets online shop understøtter køb af whisky med mulighed for distillery pick-up. Forsendelse af whiskey oplyses som tilgængelig for beboere i Washington State, og webshoppen tilbyder desuden U.S. shipping for ikke-whiskey varer. Butik afhentning fremgår som en eksplicit service i webshoppen.
Filosofi og håndværk
Westland fokuserer på at udtrykke Pacific Northwest-terroir gennem valg af trætyper og fade samt gennem samarbejde med lokale bryggerier og vinhuse. Arbejdet med Quercus garryana, kombineret med en gennemgående husstil og eksperimentelle cask-finishes, viser en strategi der både hylder lokale råvarer og søger at definere en amerikaniseret single malt-identitet.
Priser og anerkendelser
-
Best American Whiskey (2026, Garryana 10th Edition)
-
Most Exciting Whiskey (#20) (2024, Wine Cask Finish)
-
Whisky Advocate Top 20 selection (Garryana 9th Edition)