Historie

Weldon Mills Distillery ligger i Weldon, North Carolina, og markedsfører sig som North Carolinas mest award-wedne destilleri med udmærkelser som Distillery of the Year 2021–2024. Virksomheden fremhæver sin placering ved Roanoke River og vandets rolle som base-ingrediens i deres bourbons. Ifølge hjemmesiden er Weldon Mills NC Proud og drives af en historie om to grundlæggere, Bruce og Michael, der begyndte som en lidenskab for at lave bourbon og senere blev kendt for at producere nogle af verdens mest prisvindende små batch bourbons. Der lægges vægt på en kombination af tradition og innovation gennem brug af lokalt dyrkede ingredienser og små batch-udstyr.

Produktion/Fremstilling

Deres produkter fremstilles i North Carolina med brug af Roanoke River-vand og lokalt stillede ingredienser. Virksomheden betegner sig selv som en lille batch-producent og fremhæver deres vandfiltrerings- og fremstillingsproces (herunder en beskrivelse af “små batch”-udstyr og jordbundne ingredienser). De understreger desuden en filosofisk tilgang, der kombinerer kunst og videnskab i jagten på kvalitet og konsistens. Særlig vægt lægges på bourbonsamlingen og på at skabe en premium bourbon-oplevelse gennem håndværk og kvalitetskontrol.

Produkter/Whisky-serien

Bourbons

• The All Malt (110 Proof): En limited production bourbon, beskrevet som ultra-premium og barrel proof, og hævdes at være den eneste bourbon i Amerika lavet på alle maltede korn.
• Reserve (110 Proof): En fuldblods bourbon, barrelt præs, baseret på NC-korn og maltede hvede/barleyn for en fyldig finish.
• Select (94 Proof): En 94 proof bourbon med NC-korn, maltet hvede/maltet byg og en fuld krop og glat finish.
• Soldier's Cut (82 Proof): En 82 proof bourbon til neat eller i cocktails, hædende 82nd Airborne Division og fonds til Gold Star-familiers velgørenhed.

Hus-destillater og spiritus (ikke udelukkende whisky)

• Rockfish Whiskey: Beskrevet som et amerikansk whiskey med noter af karamel og vanilje; signalserer at det er en af virksomhedens hus-spiritus.
• Weldon Orchards Caramel Green Apple Whiskey, Weldon Orchards Peach Elderflower Whiskey, Southern Roots og Sweet & High Maple Whiskey: Flere alekspressive vild- og frugtagtige whiskeys i husporteføljen.
• Andre hus-spiritus: Dray 25 Vodka, 3 Hamlets Gin, Rey Coyote Tequila og Sabrosa Tequila samt Royal Rhubarb Gin og Bourbon Barrel Gin understreger et bredt sortiment af destillerede produkter uden for bourbonsortimentet.

Besøg/Oplevelser

• Distillery Tours: Premium bourbon distillery tours der giver besøgende indblik i, hvordan Weldon Mills producerer deres spiritus, med en afsluttende smagning.
• Tours starter ved mill-huset og inkluderer en trolley-transport til selve destilleriet.
• Tour-tiderne er: Mandag–Søndag kl. 12:30, 13:30, 14:30, 15:30, 16:30 og 17:30.
• The Mill: Omfatter mill-bygningen hvor smagsprøver foregår og hvor bottle sales også foregår.
• Event-muligheder og andre oplevelser: 11th Hour Events håndterer arrangementer, herunder bryllupper; der tilbydes også RV-camping som en Harvest Host-partner, og der er private festlokaler og en række venues på stedet.

Filosofi

• NC Proud: Weldon Mills fremhæver lokalt forankret produktion i North Carolina og vand fra Roanoke River som en del af deres identitet.
• Lokale ingredienser: Alt fra vand til byg, majs og hvede nævnes som lokalt indkøbte ingredienser, hvilket understøtter deres historie om lokal stolthed og bæredygtig produktion.
• Kunst og videnskab: Deres tilgang betegnes som en fusion af kunst og videnskab for at opnå excellence i små batch-produktion og en konsekvent høj kvalitet i deres bourbons og andre spiritus.
• Prisvindende og små batches: Siden lanceringen har de vundet adskilte priser i internationale konkurrencer og positionerer sig som verdens bedste bourbon-oplevelse gennem et sortiment af produkter med høj håndværkskvalitet.