Vermont Spirits Distilling Co.
Kort om destilleriet
Vermont Spirits Distilling Co. ligger i Quechee Gorge Village og præsenterer sig som Vermonts ældste craft distillery. Stedet fremstiller en række håndværksspirits — blandt dem No 14 Bourbon, Vermont Gold Vodka og flere varianter af Coppers Gin — med stærk vægt på lokale ingredienser som destilleret ahmesaft, vande fra Vermont og handplukkede vilde juniperbær. Destilleriet er åbent dagligt for besøgende og tilbyder smagninger, guide ture og en cocktaillounge i tilknytning til produktbutikken.
Historie
Decades ago startede virksomheden med ambitionen om at udnytte Vermonts råvarer til småskala spiritusfremstilling. Siden da har destilleriet opbygget en identitet som en regional pioner i craft-segmentet og fremhæver sin rolle som Vermonts ældste craft distillery. Ledelsen beskrives som en kombination af en praktisk, passioneret håndværker og en erfaren forretningsleder, samlet omkring ideen om at lave spirits med karakter. Over tid er samarbejdet med lokale landmænd og en konsekvent brug af stedbundne ingredienser blevet centrale elementer i virksomhedens udvikling. I takt med vækst og anerkendelse har destilleriet samtidig udvidet besøgsoplevelsen med Harry’s Cocktail Lounge og The Meeting House, hvor gæster kan deltage i guided tours og barrel tastings efter reservation.
Råvarer og produktion
Produktionens omdrejningspunkt er small-batch destillation og brugen af lokale ingredienser. Vermont Gold Vodka er lavet med destilleret ahmesaft og rent Vermont-vand som de eneste nævnte basisingredienser, mens Coppers American Gin destilleres med handplukkede vilde juniperbær fra Vermont og en simpel, kurateret botanisk blanding der inkluderer koriander, lakridsrod, appelsinskal og kardemomme. Destilleriets tilgang er at udvikle klare, genkendelige profiler gennem udvalgte råvarer og egne small-batch teknikker frem for masseproduktion. De tilbyder desuden smagsoplevelser og barrel tastings som del af deres gæsteaktiviteter.
Modning og fadtyper
Informationen beskriver ikke detaljerede fadtyper eller lagringstider, men No 14 Bourbon fremhæves som en central, modnet udgave i sortimentet, og destilleriet afholder barrel tastings, som indikerer aktiv brug af eget lager. Enkelte gins nævnes at være færdigbehandlet med valgfri elementer som en let ahorn‑touch i særlige Sugarwood-udgaver.
Whiskyer
Kernesortimentet omfatter No 14 Bourbon, Vermont Gold Vodka og flere Coppers-ginvarianter. Coppers American Gin markedsføres i både 750 mL og 375 mL og har vundet priser; Vermont Gold Vodka fremhæves ved sin helt særlige ingredienskombination af destilleret ahmesaft og Vermont-vand. Destilleriet sælger også eksklusive udgaver i den lokale butik og præsenterer signaturcocktails gennem Harry’s Cocktail Lounge og deres blog, som giver inspiration til anvendelse af produkterne.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|
| Coppers American Gin | Gin | 42.5 % | En nutidig amerikansk gin destilleret med handplukkede vilde Vermont-juniperbær og en enkel, kurateret blanding af botanicals (koriander, lakridsrod, appelsinskal, kardemomme). Fås i 750 mL og 375 mL-flasker og er designet til både klassiske og opgraderede cocktails.; Næse: Fragrant herbal aroma, rig på krydret citrus og fyrrenbær med en tydelig note af kardemomme.; Smag: Krydret profil med fortsatte noter af sort peber og appelsinskal på midtpaletten.; Eftersmag: Juniper-ledet, medium lang finish. | Aktuel; Kernesortiment |
| Vermont Gold Vodka | Vodka | Vermont Gold Vodka fremstilles med kun to ingredienser: destilleret ahmesaft (maple sap) og rent Vermont-vand. Produktet fremhæves som et eksempel på destilleriets arbejde med lokale råvarer. | Aktuel; Kernesortiment | |
| No 14 Bourbon | Bourbon | No 14 Bourbon præsenteres som en rund og rig bourbon med rødder i staten Vermont—navnet refererer til Vermonts position som den 14. stat. Produktet indgår i destilleriets kerneudvalg og bruges også i signaturcocktails. | Aktuel; Kernesortiment | |
| Coppers Sugarwood Gin | Gin | En variant i Coppers-familien, omtalt som sødere med forstærkede botaniske noter og med en afsluttende touch af ahorn (maple) i finishen på visse udgaver. |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Coppers-ginene er klart juniper-ledede med et krydret citruspræg; produktteksten nævner kardemomme som et fremtrædende krydderi og sorte peber‑toner i midtpaletten, samt appelsinskal som citruskomponent. Vermont Gold Vodka trækker sit særpræg fra brugen af destilleret ahmesaft, hvilket bringer et maple-element ind i udtrykket. Flere ginvarianter beskrives som sødere eller med ekstra botanisk fylde i særlige udgaver, hvilket supplerer det krydrede, juniper‑centrede fundament.
Besøg destilleriet
Destilleriet ligger i Quechee Gorge Village på Route 4, cirka en halv mile fra Quechee Gorge Visitor Center, og er åben dagligt. Åbningstiderne er man–ons 10–18, tors 10–20, fre–lør 10–21 og søn 10–19. The Meeting House tilbyder guidede ture og barrel tastings efter reservation, og Harry’s Cocktail Lounge fungerer som stedets lounge og smagssted med flights og live‑events. Første smagning er gratis, og rundvisninger kræver booking.
De oplyste åbningstider er Man–Ons 10:00–18:00, Tors 10:00–20:00, Fre–Lør 10:00–21:00, Søn 10:00–19:00.
Filosofi og håndværk
Virksomheden prioriterer håndværk og landforvaltning; man arbejder tæt sammen med lokale landbrugsleverandører og stræber efter konsekvent kvalitet i små batcher. En erklæret målsætning er at bevæge sig mod at blive en carbon‑negative operation, og dette miljøfokus indgår i virksomhedens værdigrundlag.
Bæredygtighed
Virksomheden arbejder på en vej mod at blive carbon-negative og fremhæver landforvaltning som en del af sit ansvar.
Priser og anerkendelser
-
Double Gold Medal (Double Gold, Coppers American Gin)
-
Gold (2017, Gold, 94 points, Coppers American Gin)