Historie

Valentine Distilling Company blev grundlagt i 2007 og var blandt landets første craft-distillerier. Når Valentine begyndte produktionen, var der omkring 15 til 20 microdistillerier i USA. I dag er der mere end 2.000. I en æra af masseproduktion står kvaliteten i fokus for Valentine, som som princip afviser masseproduktion og sætter håndværk og små partier i centrum.

Mayor Pingree Bourbon har været konsekvent anerkendt som en af verdens bedste whiskeys. I 2019 kårede Whisky Advocate Mayor Pingree Black Label som den 2. bedste whiskey i verden i sommerens guide, med 93 point. Pingree Blue og Black har desuden vundet Double Gold ved San Francisco World Spirits Competition. Valentine Vodka blev udnævnt til “World’s Best Vodka” i London af World Vodka Awards i 2016 og igen i 2017.\n Kernen i Valentine er amerikansk opfindsomhed, kvalitet i fremstillingen og små parti-destillering ved brug af gamle teknikker uden computersstyrede stiltyper.\n

Produktion / Fremstilling

Valentine følger en filosofi om kvalitet før alt og producerer i små partier. De anvender kobberpot-stille og en af de største craft-distillery-installationer i form af Sherbert-still’en på 1.500 gallon (fra Frilli), som er en af de største stills i en privat, småproduceret distilleri. Deres metode er baseret på sanserne – smag og lugt – til at bestemme de rette cuts uden computerkontrol.\n De beskriver deres tilgang som Clean & Green Production og arbejder aktivt med miljøet: ingen tilsætningsstoffer (No Additives) i vodka og spiritus, og de har en 10-års klima-sustainability-initiativ, som fokuserer på reduktion, genbrug og genanvendelse af råmaterialer samt skift til ren energi, herunder planer om vind- og solenergi. De nævner også vandbesparelse og recirkulering af råvarer og nærmest Bottle-to-Farm-systemer, hvor korn returneres til landmænd som foder. De estimerer at de vil spare omkring 4,75 millioner gallons vand over 10 år og investere omkring $500.000 i at reducere energi- og vandforbrug samt at recirkulere råmaterialer.\n Deres destilleri i Ferndale anvender en fremdriftsmetode med små batcher og vægter at bagefter bruge velsmag og duft til at udvælge de bedste cask-kombinationer.\n

Produkter og whisky-serier

• Mayor Pingree Bourbon: Red Label (bourbon), Orange Label Rye og Blue Label Bourbon samt Green Label Rye og Black Label Bourbon. Blue Label beskrives som single-barrel – hvert enkelt reklamebærende fad er valgt af forhandlere, og serien er non-chill filtered.\n- Mayor Pingree Rye: Orange Label Rye og Green Label Rye.\n- Øvrige produkter omfatter Valentine Vodka og gin-spiritus som Liberator Gin og Old Tom Gin, samt forskellige vodka-varianter under Valentine-brandet.\n- Vodka: Signature Vodka, White Blossom Vodka, Berry Blossom Vodka og Lionblood Orange Vodka, alle uden tilsætningsstoffer og med naturlige ingredienser.\n- Gin: Liberator Gin og Old Tom Gin (barrel-aged i nye amerikanske egetræsfade i to år).\n- Awards: Vodka – World’s Best Vodka (London) 2016 og 2017; Gin – flere guld- og dobbeltguldmedaljer; Whiskies som Mayor Pingree-serien har vundet adskillige priser og point, herunder 93 points for Black Label og 91–94 i forskellige vurderinger.\n

Besøg og oplevelser

• Belle’s Lounge (Ferndale): 161 Vester Ave. Loungen servicerer Valentine-spiritus og tilbyder blendede cocktails i et intimt, stilfuldt miljø. Åbningstiderne varierer gennem ugen (mandag–torsdag 16–23, fredag 16–01, lørdag 13–01, søndag 12–20).\n- Distillery Tours: Ferndale-distilleriet tilbyder “Detroit’s Best Craft Distillery Tour” på 965 Wanda St. i Ferndale. Touren koster 30 USD pr. person og varer ca. 1½ time, inkl. smag af whiskey, gin og vodka. Ankomst 15 minutter før.\n- Private Events: Valentine tilbyder event-lokation til fester, bryllupper og forretningsmøder i deres tidligere destilleribygges. Faciliteter inkluderer Sonos, projektor, trådløst internet og fleksible cateringmuligheder.\n

Filosofi

• Udtalelse af Rifino Valentine: “Forskellen mellem gennemsnitlig og god spiritus er opmærksomhed på detaljer. Forskellen mellem god og verdensklasse spiritus er videnskab.”\n- Valentine afviser tilsætningsstoffer i alle deres spiritus: No Additives; de hævder 100% naturlig vodka uden glycerol eller limonine og uden kemiske tilsætningsstoffer.\n- Arbejder mod en Clean & Green produktion med fokus på vand- og energibesparelse, genbrug af råmaterialer og indførelse af vedvarende energi for at nå CO2-neutralitet i fremtiden.\n