Valentine Distilling Co.
Kort om destilleriet
Valentine Distilling Co. er et håndværksdestilleri i Ferndale, Michigan, grundlagt i 2007. Destilleriet er kendt for sine prisvindende produkter — Valentine Vodka, Liberator Gin og Mayor Pingree whiskey — og kombinerer small‑batch, kobberpot‑destillation med et tydeligt fokus på bæredygtighed og genbrug i produktionen.
Historie
Rifino Valentine grundlagde Valentine Distilling i 2007 som en af de tidlige amerikanske craft‑destillerier. Siden starten har virksomheden vokset sig fra en cocktail‑lounge med produktion til en større lager‑ og produktionsfacilitet i Ferndale. I 2016 og 2017 blev Valentine Vodka internationalt anerkendt ved World Drinks Awards, og Mayor Pingree‑serien har efterfølgende høstet høje scorer og medaljer, herunder en 93‑point placering i Whisky Advocate. I slutningen af 2010'erne investerede destilleriet i en specialbygget Frilli triple‑pot still for at øge whiskeykapaciteten, og samtidig lancerede Valentine en ambitiøs 10‑års bæredygtighedsplan med mål om storstilet vandbesparelse og cirkulær anvendelse af rests‑korn.
Råvarer og produktion
Valentine arbejder som et all‑grain, small‑batch destilleri og anvender en proprietær tre‑kornsblanding (majs, hvede og byg) til vodka samt kornblandinger til bourbon. Vodkaen destilleres i kobberkedler, og whiskeydestillation foregår blandt andet på en specialimporteret Frilli triple‑pot still, der imødekommer behovet for større volumen uden at gå på kompromis med pot‑stilens karakter. Produktionen baseres på 'old‑world' teknikker hvor smag og lugt bruges til at bestemme skær (cuts) frem for fuld automatisering. Spild fra korn sendes tilbage til lokale landmænd som dyrefoder, og meget af destilleriets vand stammer fra området omkring The Great Lakes.
Modning og fadtyper
Mayor Pingree‑whiskyer opbevares i traditionelle whiskeyfade i et rick house til lagring; serien markeres som værende lagret mindst fem år i kernesortimentet. Særlige batchfrigivelser dokumenterer præcis fad‑sammensætning, fx 'Bosco' der ved udgivelse var sammensat af 52% seksårige og 48% femårige fade. Der eksperimenteres også med fadlagring uden for whiskey‑kategorien: Liberator Old Tom Gin har eksempelvis gennemgået to års fadlagring.
Whiskyer
Kernesortimentet dækker tre klare familiestrukturer: Mayor Pingree‑whiskyer (flere labelserier og limited batch‑frigivelser), Valentine Vodka (multigrain, kobberpot‑destilleret) og Liberator Gin (inklusive en Old Tom‑udgave). Mayor Pingree præsenteres både som faste udgivelser og alfabetisk navngivne batchserier med særskilte karakterer per batch. Firmaet fremhæver non‑chill‑filtrering for sine whiskeyudgivelser og ingen tilsætningsstoffer på tværs af porteføljen.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Mayor Pingree Red Label Bourbon (Batch Series) | Bourbon | Aged at least 5 years | Bourbon barrels | Red Label er en del af Mayor Pingree Bourbon‑serien; en bold bourbon der ifølge producentens beskrivelse kombinerer sød majs, krydret rug og subtil malt og er ikke chill‑filtreret. | Aktuel; Kernesortiment; Detaildistribution i udvalgte kæder i Michigan og via online partnere |
| Mayor Pingree Red Label Batch Series — Bosco | Bourbon (Batch Series) | Bourbon barrels | Et begrænset batch i Red Label‑serien, fremhævet for sin sammensatte fad‑sammensætning og sæsonprægede aromaer.; Næse: Ifølge Whisky Advocate: apple turnovers, pecan pie og sweet corn; Smag: Ifølge Whisky Advocate: rig og chokoladeagtig med noter af cigar box, honey; sødt og krydret på ganen; Eftersmag: Ifølge Whisky Advocate: æblecider, kanelkrydderi og sød nøddefinish | Begrænset; Begrænset frigivelse; detail i udvalgte kæder | |
| Mayor Pingree Black Label | Straight Bourbon / Limited Edition | Mayor Pingree Black Label er en af destilleriets højt profilerede udgivelser og blev i 2019 rangeret meget højt af Whisky Advocate (93 point, nævnt som 2. bedste whiskey i verden i en guide). | Udgået eller begrænset (historisk limited release) | ||
| Mayor Pingree Blue | Bourbon | En udgave i Mayor Pingree‑familien nævnt sammen med Black Label som prisvinder ved bl.a. San Francisco World Spirits Competition. | |||
| Valentine Vodka | Vodka | Signaturvodka destilleret i kobberkedler fra en proprietær blanding af tre kornsorter. Produceres uden tilsætningsstoffer og har vundet 'World's Best Vodka' ved World Drinks Awards i 2016 og 'World's Best Varietal' i 2017.; Næse: Milde aromaer af banan‑kokscreme og bagværksaromaer; Smag: Silkeblød medium‑til‑fyldig krop med cremet og peberet krydret finish (talc‑agtig finish nævnt); Eftersmag: Krydret, cremet og let pulveragtig | Aktuel; Kernesortiment; Distribueret i flere stater; mailorder via online partnere | ||
| Liberator Gin | Gin | Kompleks, flerlaget gin i tradition af klassiske stilarter. Liberator‑serien har modtaget flere nationale og internationale medaljer, og destilleriet omtaler den som alsidig til både klassiske og moderne serveringer. | Aktuel; Kernesortiment | ||
| Liberator Old Tom Gin (Barrel‑aged) | Old Tom Gin (barrel‑aged) | 2 years barrel‑aged | Barrel‑aged (funktionen ikke specificeret) | Fadlagret Old Tom‑gin med prisvindende titler for bedste cask gin og flere medaljer internationalt.; Næse: Juniper og fyr, med noter af citrus og krydderier; Smag: Nævnt noter: vanilje, citrus, kardemomme og kanel |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Smagsuniverset spænder fra kornets sødme og majsnote i bourbonene over krydret, varme elementer som kanel og peber til urt‑ og citruspræg i gin‑produkterne. Fra whisky‑anmeldelser og produktbeskrivelser fremgår frugtige, bagværksagtige aromaer (æble/’apple turnovers’, blueberry‑referencer), markant korn/sødma (sweet corn, malt) og krydderier (kanel, kardemomme, peber). Disse retninger går igen på tværs af både Mayor Pingree‑serien, vodkaen og Liberator‑gins.
Besøg destilleriet
Valentine driver Belle’s Lounge i Ferndale som destilleriets tasting room, og loungens åbningstider er angivet med daglige tider. Produktionsfaciliteten på Wanda Street tilbyder rundvisninger og smagninger efter forudgående aftale; ture skal bookes via kontaktkanalerne. For spørgsmål og booking er telefon og e‑mail oplyst, og destilleriet nævner også muligheden for private events og bryllupper i deres faciliteter.
De oplyste åbningstider er Belle's Lounge: Man–Tor 16:00–23:00; Fre 16:00–01:00; Lør 13:00–01:00; Søn 12:00–20:00.
Se tider og book et besøg.
Filosofi og håndværk
Valentine forpligter sig til håndværk uden genveje: ingen tilsætningsstoffer i produkterne, brug af traditionelle destillationsteknikker og fokus på amerikansk fremstillingshåndværk. Samtidig har virksomheden en udtalt grøn profil med investeringer i vand‑ og energieffektivitet, recirkulationsudstyr og genbrug af produktionsrestmaterialer.
Bæredygtighed
10‑Year Climate Sustainability Initiative med planlagt investering på cirka $500.000.
Projekteret besparelse på 4.75 millioner gallons vand over 10 år.
Nyanskaffet udstyr til at recapture 95–98% af vand tabt under destillation.
Genbrug af restspild fra korn til landbruget (farm to bottle to farm).
Priser og anerkendelser
-
World's Best Vodka (2016, World's Best Vodka (Overall), Valentine Vodka)
-
World's Best Vodka, Varietal (2017, World's Best Varietal, Valentine Vodka)
-
93 Points — Whisky Advocate (2019, 2nd Best Whiskey in the world (Summer 2019 Buyer’s Guide), Mayor Pingree Black Label)
-
Double Gold (Double Gold (Whiskeys and other spirits listed))
Seneste nyheder
Mayor Pingree Red Label Bourbon Whiskey Batch Series Bosco Receives 91 Points from Whisky Advocate – 2024-02-29
Ny batch 'Bosco' fra Mayor Pingree Red Label Batch Series modtog 91 point fra Whisky Advocate. Serien blev frigivet i sensommer 2023 med en barrel composition bestående af 52% 6‑årige og 48% 5‑årige fade; anmeldelsen fremhæver aromaer som apple turnovers, pecan pie og sweet corn samt krydrede og søde ganenoter.
Valentine Commits $500,000 for 10‑Year Climate Sustainability Initiative – 2019-04-15
Valentine annoncerede en 10‑årig bæredygtighedsplan med mål om at recirkulere vand, implementere energieffektive løsninger og genbruge restsukker og korn. Initiativet indeholder udstyr til at genvinde 95–98% af vandtab under destillation og et beregnet samlet vandbesparelsesmål.