Union Horse Distilling Co.

Kort om destilleriet

Union Horse Distilling Co. er et familieejet håndværksdestilleri i Kansas City-området, etableret i 2010. Destilleriet arbejder grain-to-glass i små batches og er kendt for prisvindende spiritus og særlige, håndnummererede udgivelser. På stedet bydes gæster velkommen i Rider Room til rundvisninger, smagninger og sociale events, hvor man kan opleve hele processen fra maltning til flaske.

Historie

Union Horse Distilling Co. åbnede i 2010 og har siden etableret sig som et familieejet, håndværkspræget destilleri i Kansas City-området. Virksomheden bygger sin identitet på grain-to-glass-produktion og små batches, hvilket afspejles i både standardudgivelser og særlige, håndnummererede flasker signeret af Master Distiller & Co-Founder Patrick Garcia. Over tid er distributionen udvidet, så Union Horse-produkter i dag findes i udvalgte butikker i en række amerikanske stater. Parallelt med detaildistributionen drives også et aktivt besøgsprogram med rundvisninger, smagninger og Distillery Social-arrangementer, som har gjort destilleriet til et lokalt samlingspunkt for whiskyinteresserede.

Råvarer og produktion

Produktionen er organiseret omkring et grain-to-glass-princip, og besøgsguiden fører gæsterne gennem hele kæden fra milling og mashing over gæring og destillation til barreling og bottling. Destilleriet arbejder i små batches med fokus på håndværk; produkttekster fremhæver artisan distillers, som udvælger fade manuelt til særlige udgivelser. Et konkret eksempel på råvarevalg er Barrel Strength Reunion Rye, der er lavet på 100% rye mash og aftappet straight from the barrel. Rundvisninger starter i Rider Room, og afsluttes ofte med smagninger af destilleriets prisvindende spiritus, hvilket binder produktion og publikum tæt sammen.

Modning og fadtyper

Union Horse benytter blandt andet sin signatur-Missouri oak til lagring. Barrel Strength Reunion Rye er lagret i 5–7 år, blev barreled ved en proof på 110 og aftappet ufiltreret og ufortyndet. Beskrivelserne lægger vægt på håndvalg af fade og på at frigive visse udgivelser straight from the barrel, hvilket indikerer en bevidsthed om fadevalg som en central del af produktudviklingen.

Whiskyer

Sortimentet omfatter håndlavede spiritusser med fokus på klassiske amerikanske stilarter; eksempler på navne i produktporteføljen er Reserve Straight Bourbon og Barrel Strength Reunion Rye Whiskey. Barrel Strength-udgivelsen er en fuldgyldig rye-whiskey lavet på 100% rye mash, mens destilleriets øvrige spiritus kategoriseres som håndværksmæssige, prisvindende produkter. Produkterne sælges i udvalgte butikker i flere stater, og på stedet kan gæsterne vælge flight eller enkeltpours som en måde at afprøve porteføljen.

Generel smagsprofil

Produktbeskrivelser nævner citrus, vanilla, toffee, mint og pepper spice som fremtrædende elementer i Barrel Strength Reunion Rye.

frugtighed beskrives som Citrus. krydderier beskrives som Pepper spice. vanilje beskrives som Vanilla. karamel beskrives som Toffee. blomstret beskrives som Mint.

Besøg destilleriet

Destilleriet tilbyder guidede rundvisninger, som starter i Rider Room og fører gennem hele produktionsforløbet. Rundvisninger koster $25 per person, har en deltagergrænse på 25 og billetter kan købes via destilleriets shop-link. Deltagere skal være mindst 21 år og medbringe gyldigt ID. Udover faste rundvisninger holdes Distillery Social-arrangementer med cocktails, whiskey flights og lokale madvogne. Generelle åbningstider er mandag–fredag 08:00–17:00; lørdag og søndag er lukket.

De oplyste åbningstider er Mandag–Fredag 08:00–17:00; Lørdag–Søndag lukket.

Filosofi og håndværk

Union Horse fremhæver family ownership og et håndværksmæssigt grain-to-glass-fokus. Destilleriets tilgang inkluderer små batches, manuel fadeudvælgelse af artisan distillers og særlige, håndnummererede udgivelser signeret af Master Distiller & Co-Founder Patrick Garcia. Besøgsoplevelsen er integreret i filosofien som en måde at vise håndværket og skabe direkte kontakt mellem producent og publikum.