Historie

Union Horse Distilling Co. blev grundlagt i 2010 i Kansas City med ideen om at bringe noget særligt og unikt til hjembyen, som ikke var gjort siden Prohibition. Med en kampånd anrettet på at skabe grain-to-glass whiskies blev virksomheden en familieejet og -drevet producent, der møder modgang med vedholdenhed og en forpligtelse over for traditioner, familien og kunderne.

Produktion og håndværk

Alt sker in-house og for hånd – fra formaling af korn af høj kvalitet fra Midtvesten til malting, gæring, destillation, barreling og bottling. Dette anses som et tegn på respekt for industriens traditioner, for familien og for dig. Teamet beskriver Union Horse som energien, der flyder mellem Kansas og Missouri og driver deres hhomeground i Kansas City fremad gennem lokalt udvalgte ingredienser. Fremtidig evolution betragtes som nøglen til næste generation af udtrykkene.

Produkter / Whisky-serien

Rivalist American Single Malt Whiskey

100% maltet byggemalt, håndlavet fra start til slut i kobberpot-still, fremstillet med tre typer bygmalt (odyssey, chocolate og caramel malts). Modnet mindst 5 år, ikke-kuldfiltreret. Flaske håndnummereret og underskrevet af Master Distiller & medstifter Patrick Garcia. 48% ABV (96 proof). Duft- og smagsnoter: nougat, tørret frugt, bagværks-krydderier, kandiserede nødder og jasmin.

Reserve Straight Bourbon Whiskey

Distilleret fra en sur-mash opskrift af majs og rug, håndfremstillet i kobberpot still og lagret 5–7 år i vores signatur-eg. Ikke-kuldfiltreret. Håndnummereret og underskrevet af Master Distiller & medstifter Patrick Garcia. 46% ABV. Noter: håndværket og vanilje, nougat og let røg.

BIB Reserve Straight Bourbon

Distilleret og tappet i bond, baseret på en traditionel sur-mash af majs og rug. Modner i seks år og fås i 50% ABV. Destilleret i en 500-gallon kolonnepot-still – Chester Copperpot – og lagret i signatur-eg. Flaske nummereret og underskrevet. Noter: mørk frugt, karamell- og vanillekarakter, kanel. Arbejds­hesten Chester kobberstille er en del af historien.

Reunion Straight Rye Whiskey

100% rug, lagret 5–7 år og ikke-kuldfiltreret. 46,5% ABV. Noter: smør, karamel, butterscotch, kanel og ingefær. Flaske nummereret og underskrevet af Patrick Garcia.

Barrel Strength Reunion Rye Whiskey

100% rug mash, håndplukket og lagret i barrel strength. 60,7% ABV (121,4 proof). Lagret 5–7 år og ikke-kuldfiltreret. Flaske nummereret og underskrevet. Noter: citrus, vanilje, toffee, mynte og peberkrydderi.

Port Finish Reunion Straight Rye Whiskey

Port Barrel Finish-version af Reunion Straight Rye. 50% ABV (100 proof). Lagret 4+ år og afsluttet minimum 16 måneder i ruby port-fade barrel. Noter: bær, chokolade, karamel, cassis og appelsin. Flaske håndnummereret og underskrevet.

Port Barrel Finish Rye Whiskey (LIMITED RELEASE)

Den seneste tilføjelse: Port finish af Reunion Straight Rye Whiskey – limited release; finish i ruby port-fadebarrels i minimum 16 måneder. 50% ABV. Noter og pris forventes at afspejle finish og lagring.

Long Shot White Whiskey

En small batch whiskey fremstillet af en sur-mash af majs og hvede. Tvillingeredestillering i kobberpot stil og lagret 120 minutter i brugte signatur-eg. 80 proof (40% ABV). Noter: tørret frugt, sødt korn, blomsteragtigt præg og citrontzest.

Rolling Standard Midwestern Four Grain Whiskey

En nyskabende firekornwhiskey: en blanding af to forskellige whiskyer – en wheated bourbon og en American single malt – lagret i signatur-eg. 46% ABV (92 proof). Noter: vanilje, ahorn, kanel og mandel samt mørk frugt. Denne udgave repræsenterer en ekspansion til en ny frontier.

Rider Vodka

Artisan, småserien vodka lavet af r.v. hvedemel. Seks gange destilleret og langsom filtrering for en særdeles glat finish. 40% ABV. Noter: sød creme, vanilje og citrus. Der findes også en cocktail-reference: The Silver Fox (opskrift) i porteføljen.

The Silver Fox (cocktailopskrift)

En cocktailopskrift nævnt som del af Rider Vodka, vist som en del af hjemmesidens udvalgte opskrifter.

Øvrige oplysninger

Union Horse spænder over en række spiritusudtryk, herunder stilarter og finish som Port Finish og Barrel Strength, og fokuserer på at give en unik stil i Midtvesten. Selskabet beskrives som Midwest-født og drevet af en familie, der tror på håndværk, små batcher og lokalt tilgængelige ingredienser.

Besøg / Oplevelser

Distillery Tours: 25 USD pr. person, max 25 pr. tour; 21+ med gyldig ID. Tours starter i Rider Room og inkluderer en guidet rundvisning i hele fabrikken, samt mulighed for at smage deres spiritus i Rider Room. Distillery Social: regelmæssige arrangementer hvor man kan nyde udvalgte drinks og flights sammen med mad fra en lokal food truck. Upcoming Events: oplysninger om kommende middage og events i samarbejde med lokale tilbud.

Filosofi

Udgangspunktet er “The Spirit of the Midwest” – en familieejet og prisvindende distillery, der er født i hjertet af Midwest og som prioriterer håndværk, lokale råvarer og “grain-to-glass”-processen. De lover kontinuerlig innovation og udvikling af nye udtryk med fokus på process, kunst og dedikation til faget.