Tumbleroot Brewery & Distillery

Kort om destilleriet

Tumbleroot Brewery & Distillery er et small‑batch bryggeri og destilleri i Santa Fe, etableret i 2018. Parret Jason og Angela Kirkman bygger på have‑dyrkede og vildthøstede råvarer for at lave gin, rom, agave‑spiritus, amerikansk whisky og prisbelønnede øl. Tre lokationer i byen binder produktion, musik og keramik sammen: Alegría som taproom og spillested, Pottery Pub som cocktail‑og‑keramiksted og Rancho Viejo som produktions‑tastingrum.

Historie

Tumbleroot startede i 2018 som et familieprojekt mellem Jason og Angela Kirkman med et klart fokus på håndværk og lokale råvarer. I de tidlige år kombinerede Jason sin baggrund som brygger og distillatør med Angelas have og keramiske arbejde for at skabe en arbejdsmodel, hvor botanicals og frugt fra familiens have indgår i både spiritus og cocktails. Allerede i 2020 blev destilleriet anerkendt lokalt, da læsere af Edible kårede Tumbleroot som Best Distilled Spirit Producer i New Mexico. De følgende år voksede Tumbleroots tilstedeværelse i byen: Alegría blev gentagne gange kåret Best Bar af Santa Fe Reporter, og i 2025 høstede distilleriet internationale medaljer ved The Gin Masters for flere gin‑varianter. I dag fungerer Tumbleroot både som produktionssted, taproom, koncertsted og et kreativt rum, hvor mad, musik og keramik mødes.

Råvarer og produktion

Produktionen er small‑batch og foregår på et kombineret bryggeri og destilleri, hvor man laver både øl og destillerede produkter. Råvarerne er primært økologiske, have‑dyrkede og vildthøstede botanicals: juniper, prickly pear, stone fruit, salvie og andre ørkenurter nævnes eksplicit. Jason Kirkman fungerer som leder af bryggeri og destilleri; meget af barprogrammets komponenter — sirupper, shrubs, bitters og cordials — fremstilles in‑house og anvendes direkte i cocktails og flaskesalg. Besøgende kan se produktionen fra tastingrummet på Rancho Viejo, og destilleriets tilgang binder gastronomi, havesæsoner og håndværk tæt sammen.

Modning og fadtyper

Maturation omtales primært i forbindelse med et cask‑aged indslag ved konkurrencer, hvor Navy Strength Gin blev belønnet i en Cask Aged‑kategori. Selskabet fokuserer ellers på friske botanicals og små batch‑kørsler, og detaljer om faste fadtyper, lagringstider og lagerforhold er ikke specificeret på siderne.

Whiskyer

Sortimentet rummer små‑batch gin, amerikansk whisky, rom, agave‑spiritus samt husproducerede likører og bitters, suppleret af prisvindende øl. De mest fremhævede produkter online er gin‑udgaverne High Desert Gin, Botanical Gin og Navy Strength Gin, som også har modtaget internationale medaljer. Udover flaskesalg tilbydes smagsoplevelser i tastingrummet, cocktails på Alegría og specialserveringer i Pottery Pub i keramiske beholdere.

Generel smagsprofil

Smagsudtrykket trækker på sydvestlige botanicals og havehøst: tydelige juniper‑ og urteelementer, frugt‑noter fra prickly pear og stone fruit samt en overordnet jordnær, lys og uventet karakter.

frugtighed beskrives som Prickly pear og stenfrugt nævnt som brugte ingredienser. krydderier beskrives som Lokale krydderurter og salvie indgår i botanicals.

Besøg destilleriet

Tumbleroot byder besøgende velkommen i flere formater: Rancho Viejo rummer produktion, tastingrum og bottle shop med åbent ons‑fre (typisk 16:30–21:00) og guidede ture onsdag og torsdag kl. 16:00. Alegría på Agua Fria fungerer som taproom og koncertsted med daglige åbningstider og et aktivt eventsprogram; på eventdage åbner dørene normalt en time før showtime og billetter kan kræves. Pottery Pub kombinerer cocktails med et keramikværksted og har åbent dagligt. Bottle shop og smagninger gør det muligt at købe flasker med hjem.

De oplyste åbningstider er Tasting Room at Rancho Viejo: Wed–Fri 16:30–21:00. Alegría på Agua Fria: dagligt åbent; Alegría bar åbner typisk kl. 16:00 (2pm weekend), Pottery Pub dagligt 11:00–21:00. Rundvisninger: onsdag og torsdag kl. 16:00.

Filosofi og håndværk

Tumbleroots filosofi bygger på farm‑to‑bottle‑princippet: økologiske, have‑dyrkede og vildthøstede råvarer er kernen i produktionen, og alt, fra sirupper til bitters, fremstilles internt. Parret Kirkman kombinerer mad‑, have‑ og keramikkultur med bryggeri‑ og destillatørhåndværk for at skabe lokale og småskalaede spiritusser og cocktails.

Priser og anerkendelser

• Master Medal (2025, Master Medal, Navy Strength Gin)

• Silver Medal (2025, Silver Medal, High Desert Gin)

• Silver Medal (2025, Silver Medal, Botanical Gin)

• Best Distilled Spirit Producer in New Mexico (readers' choice) (2020, 1st Place)

• Best Bar (2022, 1st Place)

• Best Bar (2023, 1st Place)

• Best Bar (2025, 1st Place)

• Best Late Night Hangout (2025, 1st Place)