Triple Eight Distillery
Kort om destilleriet
Triple Eight Distillery producerer et bredt udvalg af håndværksspritser på Nantucket Island med single malten The Notch som midtpunkt. Destilleriets sortiment spænder fra vodka, gin og rom til tequila og ready-to-drink cocktails, og mange produkter trækker på lokale ingredienser og den dybe brønd, som leverer vandet til produktionen. The Notch har siden 2008 høstet internationale priser, hvilket har bidraget til destilleriets profil både lokalt og i udlandet.
Historie
Historien om Triple Eight kredser om The Notch-singlemalten, som blev frigivet i 2008 og efterfølgende modtog en række internationale priser. I årene efter udvidede destilleriet sit produktudbud til også at omfatte vodka i flere varianter (inklusive en økologisk hvede-vodka og flere frugtinfusioner), en Storm Series med gin og rom, samt La Langosta-tequila i blanco og añejo-udgaver. Samtidig har virksomheden arbejdet med kombinationer af egen destillation og importeret spiritus, som viderebehandles eller modnes på Nantucket for at integrere øens lagringsforhold i slutprodukterne.
Råvarer og produktion
Råvarerne varierer efter produktkategori: The Notch er en bygmaltsbaseret single malt, vodkaprodukterne er lavet på økologisk dyrket korn og en økologisk hvede-variant, mens La Langosta Blanco fremstilles af 100% blue agave fra både lowlands og highlands i Jalisco. Vodkaen destilleres tre gange (triple-distilled) for ekstra renhed. Gin'en i Storm Series anvender ni botanicals med enebær som fremtrædende komponent og citrusovertoner. For rommen blends man typisk omkring ti fade per batch med aldre fra fire til tolv år. Derudover bringes indkøbt bourbon til Nantucket for videre modning i tønden, hvilket bruges som et led i at skabe særlige bourbon- og blendprofiler.
Modning og fadtyper
Destilleriet arbejder med traditionelle fade og med finish- eller viderebehandlingskoncepter. The Notch 15 fremhæves som sherrypræget, og La Langosta Añejo får kompleksitet ved at modne i egefade fra Notch Whiskey i mere end et år. Et gentaget greb er at tage færdigdestilleret spiritus fra andre steder og lade den modnes i tønder på Nantucket, så øens klima og lagringsforhold bidrager til udviklingen af smagskomplekser.
Whiskyer
Kerneudvalget af whiskyer udgøres af The Notch i 8-, 12- og 15-års varianterne. Udover single malten producerer Triple Eight en række vodkaer (inklusive frugtinfusioner og en økologisk udgave), Storm Series med gin og rom, samt La Langosta-tequila i blanco og añejo. Ready-to-drink linjen afspejler barens signaturcocktails, og mange produkter fremhæver lokale ingredienser som Nantucket-cranberries og håndzestede citrus.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| The Notch 8 Year | Single Malt | 8 Year | The Notch 8 Year fremhæver en subtil bær- og vinøs kvalitet kombineret med destilleriets herbale næse.; Næse: Signatur herbal næse med diskrete bær- og vinøse kvaliteter.; Smag: Lette bær- og vinøse karaktertræk, ifølge produktbeskrivelsen. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig | |
| The Notch 12 Year | Single Malt | 12 Year | The Notch 12 Year byder på fersken- og æbletoner med trætaniner og vanilje, samt en sprød frugtagtig karakter.; Næse: Noter af peach sorbet og aromatiske toffee-æbler.; Smag: En livlig, lys palate med trætaniner, vanilje og orchard-frugter; åbner og intensiveres med vand. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig | |
| The Notch 15 Year | Single Malt | 15 Year | Sherry cask | The Notch 15 Year viser et tydeligt sherry-præg med fyldige tørrede frugter, mørk chokolade og vanilje i centrum.; Næse: Rige sherry-fadskarakterer.; Smag: Rund, sød frugtkarakter med stegte og tørrede frugter samt noter af mørk chokolade og vanilje; honning, kokos og krydrede højdepunkter nævnes. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig |
| Nor' Easter Bourbon | Bourbon; Storm Series | Bourbon barrels | Nor' Easter Bourbon omfatter både bourbon destilleret på Nantucket og bourbon, som er indkøbt fra andre stater og derefter modnet videre på øen. | Aktuel; Tilgængelig |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Produktbeskrivelserne peger på tre gennemgående retninger: frugtighed (bær- og vinøse noter i 8-årgangen, fersken og toffee-æbler i 12-årgangen, stegte/tørrede frugter i 15-årgangen), en malt-sødme og vaniljenoter der vokser med alderen, samt tydelig fadpåvirkning, herunder sherryfade og trætaniner i de ældre udgaver. Samlet giver det et billede af en frugtdrevet single malt med både lette, friske og tungere, fadeprægede udtryk.
Besøg destilleriet
På Nantucket findes en on‑island bar omtalt som "the Brewery", hvor cocktails fra barens tavle serveres og har lagt inspiration til destilleriets ready-to-drink produkter. Produkterne kan købes via destilleriets online shop, og hjemmesiden tilbyder en kontaktformular til henvendelser. Der er dermed et fysisk udstillingssted på øen kombineret med mulighed for køb online.
Filosofi og håndværk
Triple Eight lægger vægt på håndværk, lokale referencer og kvalitetsråvarer: brug af vand fra den dybe Nantucket-brønd, økologisk dyrket korn til vodka, infusion af lokale frugter og en kombination af egen destillation og viderebehandling af indkøbte destillater. Samtidig anvendes klassiske teknikker som triple-distillation for vodka og forskellige fadstrategier for at udvikle kompleksitet i produkterne.
Priser og anerkendelser
-
Gold Outstanding (Gold Outstanding, The Notch)
-
Best in Class (Best in Class, The Notch)
-
Best in Class (Best in Class, The Notch)
-
Best in Class (Best in Class, The Notch)
-
Best in Class (Best in Class, The Notch)
-
World's Best Small Batch Single Malt (World's Best Small Batch Single Malt, The Notch)