Historie

Trailhead Spirits er et håndværksdestilleri beliggende i hjertet af Billings på 1400 S. 24th St. W. Suite 7. Vi er inspirerede til at leve og støtte lokalt og skaber enestående spiritus, der afspejler samfundets sjæl. Budskabet – forfølg din passion, jagt dine drømme – sammenfatter vores tilgang og ansvarlighed.

Ifølge vores historie blev Trailhead Spirits til som en drøm, der varede syv år, og blev til virkelighed tidligt i 2013, efter at have gennemført statslige og føderale tilladelser, installeret specialudstyr og åbnet destilleriet.

Familiebaggrundens betydning går også gennem vores opbygning: wheat fra McGowan-familien i Highwood, MT bruges som råvare til vores produkter, og historien omkring Healy-familien giver navn til vores gin og afspejler en arv inden for spiritus og bootlegging i tidligere tider. Vi arbejder for at støtte lokalsamfundet og producere kvalitetsprodukter på stedet.

Awards og anerkendelse er en del af vores historie, med mange medaljer og priser til vore produkter gennem årene.

Produktion/Fremstilling

Vores destilleri anvender en 300-liters håndbanket kobberstiller med en 16-pladet kolonne, designet af Arnold Holstein fra Markdorf, Tyskland, tilpasset vores plads og produktionsbehov. Dette unikke udstyr giver os fleksibilitet til at fremstille både klare spiritus og whiskyer og til at tilpasse produktionen efter kapacitet og tid.

We ferment, distill, dilute, filter, label og bottle alle vores produkter on-site, og vi lægger stor vægt på brug af lokale råvarer. Vi fokuserer på høj kvalitet og vores tilgang understøttes af tilknytningen til Great North Vodka og Healy’s Gin, som også illustrerer vores påskrift af lokalt producerede produkter og on-site processer.

Produkter/Whisky-serien

Highwood Chocolate Flavored Whiskey

En innovativ whiskey lavet på Montana-hvede og specialmalte, smagt til med mørkristede kakaonibs og vanilje. Den begynder sødt og efterfølges af noter af karamel og toffee med en betagende kakaofinish.

Highwood Rye Malt Whiskey

En robust Rye Whiskey, der indkapsler amerikansk whiskey-arv med en stor smagsprofil som en Montana-nat. Noter af tørrede frugter, toffee, tobak og vanilje efterfølges af den tydelige rugsmag, der giver peberkrydderi og en let sød afslutning.

Highwood Wheat Whiskey

En tilnærmelig whiskey lavet af vinterhvede dyrket på vores familiebedrift. Smagen byder på sød ristede korn, vanilje og kakao, ledsaget af karamel, toffee, honning og brændt appelsin.

Cherrywood Smoked Malt Whiskey

En særlig udgivelse, som kun er tilgængelig i vores smagelokale efter udvælgelsen af et enkelt fad hver juni. Denne whiskey er lavet med Montana-hvede og byg, der er røget med kirsebærtræ og herefter lagret mindst 6 år i et let ristet nyt amerikansk egetræsfad. Den har en balanceret maltet krydret start og en lang, let røgfyldt finish.

Besøg/Oplevelser

Vores Tasting Room er åben onsdag–lørdag kl. 13:00–20:00 og søndag kl. 12:00–17:00. Vi holder lukket mandag og tirsdag. Trailhead Spirits Mixology tilbyder en ekstraordinær smagsoplevelse med håndlavede cocktails lavet udelukkende af Trailhead Spirits.

Filosofi

Montana er kendt for sine store kornmarker og rene vandkilder, hvilket passer godt til grundstenen i vores spiritus. Case og Steffanie McGowan står bag, og wheat fra McGowans familiegård i Highwood, MT bruges som råvare for at sikre høj kvalitet i vores små batch-spiritus. Vi er dedikerede til at levere kvalitetslokale produkter og en god smagsoplevelse, og vores produkter fremstilles og tappes på stedet. Vores tilgang understøttes af en fortælling, der går tilbage til Healy-familiens bootleggerhistorie og hjemstedet i staten Montana, hvilket giver os en forankring i lokalt håndværk og kultur.