Historie

Tighe Brothers Distillery er tredje generation Denver-borgere. Paul og Danny Tighe (Paul & Danny) udviklede en passion for at lave deres egne spiritus, inspireret af deres morfar Jack McLaughlin, som var en connoisseur af bourbon. Gennem hele processen med at opbygge destilleriet og den detaljerede udformning af deres spiritus var Paul og Danny tæt involveret i udviklingen af drømmen. Fokus på markeringen af deres identitet som Colorado-sourced og en tilgang fra korn til glas. En vigtig del af historien er, at arbejdet med deres lille 25-gallon still over tre år førte til en opskrift på en særligt glat og velsmagende bourbon, som blev grundstenen i Tighe Brothers Distillery.

Produktion

• Produktionsfilosofien er at arbejde med en lille 25-gallon still og udvikle opskriften gennem en treårig periode for at opnå en distinkt glat og velsmagende bourbon.
• Udgangspunktet er fra korn til glas og Colorado-source (Colorado Sourced).

Produkter / Whisky-serien

• Colorado – Single Malt
• Næse: karamel og jordfornægtelser, efterfulgt af karamel.
• Smag: karamel og smørkaramel, efterfulgt af fennel, krydderikasse og lakridser.
• Finish: Medium og lidt tør.
• Colorado – Bourbon
• Grundlag: Primært sød majs fra det østlige Colorado, en andel af Colorado hvid vinterhvede og byg.
• Noter: undertiden antydninger af ahornsirup og en nødet vanilje, med en smøragtig finish.
• Colorado – Rye Whisky
• Næse: frugtagtige nuancer (f.eks. aprikos) og frugtkage/peach.
• Smag: toast og peat med karamel og peber.
• Finish: lang og glat.
• Peacock Vodka
• Hvedevodka, tre gange destilleret gennem vores 16-pladet kolonne, hvilket giver en ren smag med et hint af vanilje.
• Peacock Gin
• Dampdestilleret med en unik recept på ti botanicals; blomsteragtig gin med blød enebærstart og en citrus-eftersmag.

Besøg og oplevelser

• Tasting Room: åben for offentligheden fredag og lørdag kl. 17:00–22:00.
• Tours & Tastings / Behind the Scenes: mulighed for at få et indblik i produktionen og lære mere om, hvordan spiritus laves.
• Tours & Tastings: bookinggebyr på 70 USD dækker 2 gæster; 45 minutter; 70 USD i alt. Ekstra gæster: 35 USD pr. person.
• Private arrangementer: mulighed for at booke tasting room til private arrangementer (5 timer; prissætning varierer).

Filosofi

• Citatet: Too much of anything is bad, but too much a good whiskey is barely enough (af Mark Twain).
• Fokus på nærhed til Colorado og håndværk, og en dyb involvering i hele processen fra korn til glas.