Historie

Thornton Distillings historie kan spores tilbage til 1857. Den 20.000-sf store murstens- og kalkstensbygning blev opført af Bielfeldt-familien ved Thorn Creek i landsbyen Thornton. Den oprindelige artesianske brønd ligger stadig på ejendommen, og her havde et log cabin-salon og bryggeri drevet i 1836. Bielfeldt-familien byggede en bolig over brønden, og Bielfeldt Brewing Company begyndte at producere øl ved brug af det rene artesiske vand, som også bruges i dag. Ved begyndelsen af Prohibition blev Bielfeldt Brewing Company solgt. Thornton Distilling er i dag producent af Dead Drop Spirits og fokuserer på traditionel malt whiskyproduktion, hvor single malt whisky nævnes som en af nøgleprodukterne og hvor brugen af lokalt Illinois peat fremhæves.

Oprindelse og bygningshistorie

Den historiske bygning er beskrevet som den ældste stående bryggeri-konstruktion i området, og artesian-brønden er en central del af historien og produktionen.

Prohibition og videre

Efter Prohibition blev bryggeriet solgt, og Thornton Distilling fortsætter historien som destilleri og arrangør af oplevelser omkring Dead Drop Spirits.

Dead Drop Spirits og besøgsoplevelser

Dead Drop Spirits er tilgængelige for køb hos detailhandlere, og virksomheden inviterer gæster til rundvisninger og guidede smagninger. Der tilbydes også en nyligt åben restaurant og mulighed for private arrangementer samt et wedding/event-space.

Produktion/Fremstilling

Thornton Distilling beskrives som specialiseret i traditionel malt whiskyproduktion. Hovedpunktet i historien er brugen af lokalt Illinois peat til deres single malt whisky, og vandkilden spiller en vigtig rolle, da den artesianske brønd stadig findes på ejendommen og vandet er en del af brygningsarven. Der nævnes også, at virksomheden tilbyder rundvisninger og smagninger, og at der kan arrangeres private arrangementer og events i tilknytning til stedet.

Produkter / Whisky-serien

• Dead Drop Spirits (brandens navneprodukt).
• Single malt whisky (nævnt som det centrale produkt, der udnytter lokalt Illinois peat).

Besøg og Oplevelser

• Rundvisning og guidet smagning er muligt; billetter kan købes online i forvejen.
• Efter smagningen tilbydes en craft-cocktail og mulighed for middag i den nyligt åbne restaurant.
• Dead Drop Spirits er tilgængelige til køb hos udvalgte detailhandlere i Illinois, Indiana, New York, Florida og Californien.
• Virksomheden nævner også, at deres forskellige sætningsrum og private dining muligheder er tilgængelige til arrangementer og begivenheder.

Filosofi

Thornton Distilling har en historisk tilgang, der binder bryggeriens gamle arv med moderne destillering: traditionel malt whiskyproduktion, brug af lokalt peater og artesian vand fra den historiske brønd, kombineret med oplevelsesbaserede ture og events. Deres fokus ligger på håndværk, historisk inspiration og at tilbyde besøgende en dybere forståelse af Illinois’ alkoholhistorie gennem Dead Drop Spirits og tilhørende oplevelser.