Thornton Distilling Co.
Kort om destilleriet
Thornton Distilling Co. ligger i en historisk murstens- og kalkstensbygning fra 1857 ved Thorn Creek i Thornton, Illinois. Destilleriet producerer Dead Drop Spirits og har specialiseret sig i traditionel maltwhisky; deres singelmalt er bemærkelsesværdig ved at bruge lokalt indsamlet Illinois-tørv. Den oprindelige underjordiske artesiske brønd på ejendommen forsyner fortsat produktionen med vand. Stedet kombinerer produktion med publikumsfaciliteter som rundvisninger, smagninger og en restaurant.
Historie
Historien på stedet starter med en tømmerhytte-saloon og bryggeriaktivitet omkring den underjordiske artesiske brønd allerede i 1836. I 1857 opførte John S. Bielfeldt-familien den store murstens- og kalkstensbygning, som dannede ramme om Bielfeldt Brewing Company; familien brugte brøndens vand til brygning. Ved Prohibition blev bryggeriet solgt, og bygningens anvendelse ændrede sig i de følgende år. I nyere tid er stedet genopstået som Thornton Distilling Co., hjemsted for Dead Drop Spirits, med tilbud om guidede rundvisninger, smagninger, en ny restaurant og flere eventrum til koncerter, festivaler og private selskaber.
Råvarer og produktion
Thornton Distilling Co. fokuserer på traditionel maltwhiskyproduktion og fremstiller en singelmalt under mærket Dead Drop Spirits. Produktionen trækker på lokale råvarer ved at anvende lokalt indsamlet Illinois-tørv i forbindelse med singelmaltens fremstilling, og destilleriets vand kommer fra den oprindelige subterranean artesian well på ejendommen. Ud over selve produktionen er stedet aktivt som besøgssted med guidede smagninger, og produkterne distribueres til detailhandlere i flere amerikanske stater.
Whiskyer
Porteføljen centrerer sig om Dead Drop Spirits og omfatter mindst én singelmalt, der er kendetegnet ved brugen af lokalt indsamlet tørv. Der findes ingen detaljerede aldersangivelser eller flaskedata på den citerede side, men mærkets produkter nævnes som tilgængelige hos detailhandlere i flere stater. På destilleriet bindes produktionen sammen med gæsteoplevelser i form af smagninger, cocktails og restaurantbesøg.
| Whisky | Type / serie | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|
| Dead Drop Spirits Single Malt | Single Malt | røget/tørvet | Singelmalt under mærket Dead Drop Spirits; dokumenteret som den første singelmalt, der benytter lokalt indsamlet Illinois-tørv. | Tilgængelig hos detailhandlere i flere amerikanske stater (opført: Illinois, Indiana, New York, Florida & California) |
Generel smagsprofil
røg beskrives som Brug af lokalt indsamlet Illinois-tørv.
Besøg destilleriet
Destilleriet inviterer besøgende til rundvisninger og guidede smagninger med billetter, der købes online forud. Efter smagningerne kan gæsterne nyde cocktails lavet på Dead Drop Spirits og spise i den nyligt åbnede restaurant. Stedet afholder løbende live-musik, stand-up og festivaler, og flere fleksible eventrum kan lejes til private arrangementer. Faciliteten er kørestolsvenlig, og gæster anbefales at booke på forhånd.
De oplyste åbningstider er Mon: Closed; Tue: Closed; Wed: 3:00pm – 9:00pm; Thu: 3:00pm – 9:00pm; Fri: 3:00pm – 11:00pm; Sat: 3:00pm – 11:00pm; Sun: 12:00pm – 9:00pm.
Filosofi og håndværk
Destilleriets praksis lægger vægt på traditionel maltwhiskyfremstilling og lokal forankring. Man fremhæver anvendelsen af lokalt indsamlet Illinois-tørv som en central ingrediens og fastholder brugen af den oprindelige artesiske brønd som vandkilde. Samtidig prioriteres adgangen for publikum gennem rundvisninger, smagninger og spisestedet på stedet.