13th Colony Distilleries
Kort om destilleriet
13th Colony Distilleries ligger i Americus, Georgia, og fremstiller småbatch‑spiritus med særlig vægt på sydstatslagring. Destilleriet fremhæver det varme, fugtige klima som fordelagtigt for aldring og tilbyder både daglige bourbons og særlige cask‑strength‑udgivelser. Produkterne beskrives som prisvindende, og gæster inviteres på ture og smagninger for at opleve håndværket tæt på.
Historie
Destilleriet positionerer sig som Georgias ældste fungerende destilleri og har gennem de seneste år udbygget sit sortiment med både kerneprodukter og begrænsede single‑cask‑udgivelser. Eksempler fra den seneste tid omfatter en 2025‑udgivelse af Southern Bourbon ved fadstyrke og i 2026 en double oaked single barrel‑bottling af et 11 år gammelt fad, flasket ved 141.6 proof og distribueret via lodtrækning. Produktlinjen har ligeledes set 113 Bourbon flyttet fra begrænset release til et dagligt produkt, og destilleriet kommunikerer løbende nye sammensætninger og småbatch‑blends.
Råvarer og produktion
Fremstillingen foregår i små batcher med fokus på, at whiskyen skal "aldringes efter smag" frem for alene efter tid. Destilleriets proces inkluderer traditionelle øjeblikke i produktionen, men den mest markante produktionsmæssige profil er brugen af lokale lagringsforhold i South Georgia og anvendelse af finish‑teknikker som maple‑wood spiraler. Destilleriet tilbyder desuden sammensatte blends (f.eks. en bourbon x rye‑komposition) og flaskeudgivelser ved fadstyrke. Besøgende kan møde master distilleren på ture og høre om disse valg.
Modning og fadtyper
Aldringen foregår i rickhouse under Syd‑Georgias varme og fugtige klima, noget destilleriet fremhæver som centralt for whiskynes udvikling. Praktiske tiltag omfatter double‑oaking (som i den 11 år gamle single barrel), brug af maple‑wood spiraler som finish og regelmæssige cask‑strength‑udtagninger. Disse tilgange anvendes både på kernebourbon og på begrænsede udgivelser.
Whiskyer
Porteføljen rummer en kerne af Southern Bourbon (flagship), 113 Bourbon (nu et dagligt produkt) og 113 Rye med maple‑wood finish, suppleret af specialudgivelser som Barrel Symphony (en komponeret bourbon x rye‑blend), cask‑strength‑udgivelser og single barrel‑double oaked bottlings. Destilleriet producerer desuden andre spiritusser som vodka og gin, men kommunikationen er primært centreret om deres bourbons og rye‑whiskyer.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Barrel Symphony: Composition No. 1 | Blend (Bourbon x Rye) | Sammensat small‑batch blend; finish: Cask strength sammensætning | Første bourbon x rye‑blend fra destilleriet: en komponeret sammensætning bestående af 87% seksårig bourbon og 13% syvårig rye, flasket ved fadstyrke. | Aktuel; Now shipping | |
| 2026 Double Oaked Single Barrel Bourbon | Single Barrel Bourbon | 11 år | Double oaked single barrel; finish: Double oaked; udtaget fra rickhouse og flasket ved 141.6 proof | Et enkelt fad af den double oaked Bourbon, lagret 11 år i Syd‑Georgia og flasket ved 141.6 proof. Tilgængelig som en lotteribaseret begrænset udgivelse; lodtrækningsvindere blev notificeret 13. maj 2026. | Begrænset; Begrænset / lottery; 150 flasker |
| 113 Bourbon | Straight Bourbon Whiskey | Maple wood spiral finish; finish: Færdiggjort med maple‑wood spiraler | Flyttet fra limited release til et dagligt produkt; en straight bourbon færdiggjort med maple‑wood spiraler. | Aktuel; Kernesortiment; Dagligdagsprodukt | |
| 113 Rye Whiskey Finished With Maple Wood Spirals | Rye Whiskey | Maple wood spiral finish; finish: Maple‑wood finish designet til at blødgøre varmen og fremhæve sødme, frugt og bagekrydderier | Rye‑whisky, flasket ved en bevidst valgt proof for at vise ryens krydrede karakter, efterfulgt af en maple‑wood finish som skal blødgøre varmen og fremhæve sødme, frugt og bagekrydderier. | Aktuel | |
| 2025 Cask Strength Southern Bourbon | Bourbon (Cask Strength) | Cask strength single release; finish: Flasket ved fadstyrke (120.65 proof) som en begrænset small‑batch udgave | Flagship Southern Bourbon tilgængelig i en cask‑strength‑variant (120.65‑proof) som en begrænset udgivelse. | Begrænset | |
| Southern Bourbon Whiskey | Bourbon | Destilleriets flagship bourbon, beskrevet som velafbalanceret med en let sød finish. nævnt som en 3X Double Gold Award‑vinder. | Aktuel; Kernesortiment; Dagligdags / core |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Gennem produkter som 113 Rye og Southern Bourbon fremgår tre gennemgående retninger: krydret rye‑karakter, tydelig sødme (ofte understøttet af maple‑wood finishing) og noter af frugt samt bagekrydderier efter finish. Disse elementer går igen i beskrivelserne af både daglige og begrænsede udgivelser.
Besøg destilleriet
Destilleriet tilbyder ture og smagninger i Americus, hvor gæster kan møde master distilleren og høre om, hvordan det lokale klima påvirker aldringen. Booking sker via destilleriets bookingsystem (skilt som 'Book Now'), og adresse og telefonnummer er oplyst, så besøget kan planlægges. Besøgende opfordres til at booke på forhånd.
Filosofi og håndværk
13th Colony understreger værdier som at sænke tempoet og nyde i selskab ('Worth. Drinking Slow'), at modne spiritus efter smag fremfor alene efter tid, og at holde fast i småbatch‑kvalitet og stedets rødder. Disse elementer danner grundlaget for produktudvikling og kommunikation.
Priser og anerkendelser
- 3X Double Gold Award (3X Double Gold, Southern Bourbon Whiskey)