Historie

Georgia’s oldest operating distillery siden Prohibition. 13th Colony Distilleries blev grundlagt omkring 2009 i Americus, Georgia og har udviklet sig fra et lidet forpligtende projekt til en familieejet, håndværksbaseret destilleri, der lagrer og blander sine spiritusser med fokus på kvalitetsfærdiggørelse og smag. Historien beskrives som drevet af tilfældighedernes spændende indflydelse—"pure dumb luck"—samt en dedikation til at ælte produkter, der er værd at nyde langsomt. Master Distiller Graham Arthur nævnes som en central skikkelse; han tester hver batch og bestemmer, hvornår lagringen giver det rette niveau af smag. Virksomheden beskriver sig selv som en del af Americus’ kultur og som Georgias ældste driftende destilleri siden forbudstiden, med et fokus på at ælde til smag frem for blot at tidsbestemme.

Produktion / Fremstilling

"Aldring i South Georgia-klimaet" betragtes som en naturlig del af den karakteristiske profil. Miljøet beskrives som ideelt for lagring af spiritus, med naturlige varmecyklusser i en gammeldags lagerbygning, der får spritten til at bevæge sig ind og ud af træet og trække farve, karakter og aroma. Den gennemsnitlige luftfugtighed i området ligger omkring 72%, hvilket bidrager til balance og styrke i udskillelsen af smagsstoffer. Virksomheden fremhæver at de “age to taste”—de afgør, hvornår barrellerne er klar ved at blande fade varieret mellem 4-, 5- og 6-årige fade for at opnå en balanceret smag. Mash bills varierer mellem produkter; eksempelvis 113 Bourbon har mash bill på 70% majs, 21% rug og 9% maltet byg.

Deres bourbonputs reducerer ikke enkelhed: de har produkter som Double Oaked Bourbon (lagret i to nye, karrede egetøjsfade for en mere kompleks karakter) og tocepker med cask strength-udgaver, samt Single Barrel-udgivelser. Deres tilgang understreger at de også blander for at opnå en konsistent smagsprofil over tid uden at binde sig til faste ældningstider. Udover bourbons og whiskyer sanerer de også andre spiritusser som gin og vodka; men fokus i denne sektion er på deres whiskyproduktion og relaterede releases.

Produkter / Whisky-serien

• Southern Bourbon Whiskey: Aged to taste (4–6 år), 95 Proof; Mash Bill 70% majs, 21% rug, 9% maltet byg; anerkendt som en af deres mest populære bourbons.
• 113 Bourbon Finished With Maple Wood Spirals: Aged 5–6 år, 113 Proof; Bourbon afsluttet med ahorntræ spiraler for et subtilt sødmefyldt finish; Mash Bill 70% majs, 21% rug, 9% maltet byg.
• 2024 Cask Strength Southern Bourbon Whiskey: Limited release; cask strength, 120.65 Proof; Aged mellem 4–6 år i vægte.
• Double Oaked Bourbon Whiskey: Lagret 8–10 år, 133.74 Proof; afsluttet i to nye karrede egetræsfade; beskrivelse som kontrastrig og til en konge-oplevelse for connoisseurer.
• Southern Rye Whiskey: Rye-baseret whisky, 95 Proof; Mash Bill 95% rug, 5% maltet byg; smag beskrevet som afbalanceret mellem sødme og krydderi; ikke angivet som age statement men age-to-taste (4–6 år).
• Cask Strength Southern Rye Whiskey: Limited release; 120.7 Proof; Rye-baseret; aged 4–6 år; har fransk egetræsspirals for karakter.
• Clear13 White Whiskey: Distillery-only-release; aged én dag (mindst aging for whiskey); 120 Proof; mash bill 70% majs, 21% rug, 9% maltet byg; beskrevet som en intens, fuld smagsoplevelse fra en kort aldring.
• 2024 Barrel Aged Gin (ikke whisky, nævnt som del af spiritusporteføljen, ikke en whiskydelikatesse).

Besøg og oplevelser

Tours & Tastings er en central del af 13th Colony-oplevelsen: Guided Tasting Experience, Tour & Tasting Experience, Barrel Thief Tour & Tasting samt Bottle Your Own Tour & Tasting. Der tilbydes private ture for op til seks personer i forbindelse med Bottle Your Own, og der er mulighed for at smage på flagskibsprodukter og deltage i arrangementer på selve destilleriet i Americus. Der er også en Merchandise Store ved destilleriet og mulighed for at købe gavekort til en distillery-oplevelse. Insider-tilmeldingen giver eksklusive chancer for at vinde oplevelser og får nyheder omkring nye udgivelser og events.

Filosofi

"Worth Drinking Slow" udgør kernen i 13th Colony's filosofi: at sætte pris på øjeblikke sammen med familie og venner og nyde spiritus, der er skabt gennem tålmodig håndværk. Deres klima i Americus, med naturlige varmesvingninger og høj relativ fugtighed, beskrives som en optimalt miljø for at ælde spiritus efter ønsket smagsprofil, ikke blot efter tid. Historien fremhæver stolthed over at være Georgias ældste operationelle destilleri siden forbudstiden, med en familieejet tilgang og en tro på at ælde skal være et blend mellem tid og smag. Master Distiller Graham Arthur er fremhævet som den håndværker, der smager hver batch og sikrer en høj standard og konsistens; han er tidligere US Coast Guard-veteran og bringer disciplin og pleje til hvert hældningskurs.