The Old Pogue Distillery

Kort om destilleriet

The Old Pogue Distillery ligger på Pogue‑familiens historiske ejendom i Maysville, Kentucky, hvor et 1845‑familiehus står side om side med en registreret Destilled Spirits Plant (DSP‑KY‑3). Familien fremstiller small‑batch Bourbon og Rye ved hjælp af ingrediens‑sammensætninger og metoder fra tidligere generationer. Stedet rummer kornoplag og barrel storage, og besøgende kan opleve både distilleriets egne rundvisninger efter aftale og The Old Pogue Experience i downtown Maysville med tasting room, museum og merchandise.

Historie

Pogue‑familiens tilknytning til whiskydrift er dybt forankret i Maysville. Familiens bolig fra 1845 står på ejendommen og markerer den historiske kontinuitet. I 1876 begyndte den oprindelige H.E. Pogue‑destilleriaktivitet på stedet, og i dag ligger The Old Pogue Distillery på samme grund med fortsat familieejerskab. Paul Pogue og John Pogue fungerer som nutidige destillatører og repræsenterer femte og sjette generation i familievirksomheden. Ejendommen kombinerer historiske elementer med moderne registrering som en Destilled Spirits Plant og indeholder funktioner som grain holding, barrel storage og smagestue. Beliggenheden på det sydlige plateau af Ohio River Valley giver udsigt mod Simon Kenton Bridge og Ohio River og binder stedets historie til områdets lange bourbontraditioner.

Råvarer og produktion

Produktionen er centreret omkring small‑batch Bourbon og Rye, fremstillet med lokale kornsorter fra Maysville‑området. Familien arbejder med ingrediens‑sammensætninger og fremgangsmåder, som stammer fra deres opskrifter i tidligere generationer. Anlægget omfatter en moderne Destilled Spirits Plant (DSP‑KY‑3) samt faciliteter til grain holding, barrel storage og en tasting‑funktion. Produktionen drives som et artisan‑anlæg på familiejorden, hvor historiske rammer og lokal råvareadgang spiller en rolle i fremstillingsprocessen.

Modning og fadtyper

Maturation foregår på ejendommen med barrel storage og tørlagring. Barrel storagefaciliteterne er en del af det samlede produktionsmiljø på Pogue‑ejendommen, og lagringen foregår i tilknytning til distillery‑området og kornoplagene på grunden.

Whiskyer

Sortimentet fokuserer primært på small‑batch Bourbon og Rye under Pogue‑familien og deres registrerede destillerienhed. Besøgende kan købe spiritus ved både distilleriet og i The Old Pogue Experience i downtown Maysville, hvor der også tilbydes memorabilia og passport‑stempler. De leverede sider omtaler produktionens karakter og salgssteder, men specificerer ikke individuelle produktnavne eller aldersangivelser.

Besøg destilleriet

Destilleriet tilbyder rundvisninger og smagninger efter aftale på The Old Pogue Distillery‑ejendommen; aftaler bookes forud. The Old Pogue Experience i downtown Maysville fungerer som tasting room, gavebutik og Bourbon‑museum og har åbent tirsdag–lørdag kl. 10–16. På begge adresser kan gæster købe flasker og souvenirs, få passport‑stempler og deltage i smagninger. Distillerigrunden er stejl og indhegnet, og for assistance med booking kan man kontakte Tours@oldpogue.com.

De oplyste åbningstider er The Old Pogue Distillery: efter aftale. The Old Pogue Experience: tirsdag–lørdag 10:00–16:00.

Filosofi og håndværk

Destilleriets praksis er bundet til familietraditionen: familien bevarer og anvender opskrifter og ingredienskombinationer fra sine forgængere og prioriterer small‑batch produktion. Lokale kornforsyninger og bevarelsen af den historiske ejendom indgår aktivt i virksomhedens identitet, som kombinerer håndværk med en respekt for familiens arv.