The Family Jones Distillery
Kort om destilleriet
The Family Jones Distillery ligger i Colorado og producerer spirits med en grain-to-glass-tilgang. Destilleriet samarbejder tæt med lokale familiebrug og et nærliggende malteri for at styre processen fra mark til flaske. Med dobbeltdestillation, tålmodig tøndeældring og fokus på rene ingredienser præsenterer de både rene destillater, high-proof ready-to-pour cocktails og blendbare base-spirits.
Historie
Destilleriet har bygget sin profil omkring tætte partnerskaber med lokale landmænd og en klar grain-to-glass-filosofi. Head Distiller Rob Masters, aktiv i branchen siden 2007 og medstifter af Colorado Distillers Guild, leder produktionen og de tekniske beslutninger. Root Shoot Malting i Loveland leverer lokale malte og ligger tæt på destilleriet, mens Jones Farms Organics konverterede til økologi i 2005 og bidrager med Ryman Rye. Partnerskaberne er personlige relationer, hvor gårdene dyrker efter regenerative principper, hvilket giver et sporbart råvaregrundlag og økonomisk incitament for jordbeskyttelse.
Råvarer og produktion
Råvarerne består af lokale kornsorter: majs, rye, hvede og maltbyg samt Ryman Rye fra Jones Farms. Maltningsbehov dækkes i samarbejde med Root Shoot Malting. Fremstillingen omfatter mæskning, kontrolleret gæring med særlig opmærksomhed på timing og dobbeltdestillation i pot stills, hvor Head Distillerens snit bestemmer hvilke fraktioner der modnes videre. Jones House-linjen bruger rent Colorado springvand og fremstilles uden glycerin, citronsyre eller tilsat sukker. Automatic Jones er en serie af high-proof, klar-til-servere cocktails, mens Original Jones repræsenterer 100% lokale korn i håndværksdestillater.
Modning og fadtyper
Whiskyerne undergår patient tøndeældring; virksomheden understreger langsom, kontrolleret lagring som en central del af processen. Der er ingen specifikationer på fadtyper eller tidligere indhold i de anvendte fade i de tilgængelige beskrivelser, men barrel aging fremhæves som et bevidst valg for at lade råvarens karakter udvikle sig.
Whiskyer
Sortimentet er organiseret i tre hovedlinjer: Original Jones (100% Colorado-grains, familiebrug), Automatic Jones (high-proof ready-to-pour cocktails) og Jones House (rene, blendbare base-spirits lavet med Colorado-springvand og uden tilsatte stabilisatorer eller sødemidler). Navngivne produkter i kommunikationen inkluderer Annika Jones Vodka, Juniper Jones Gin, Atticus Jones Rye og Ella Jones Bourbon, hvilket viser at udvalget spænder fra gin og vodka til rye og bourbon.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|
| Original Jones | Original Jones er en linje fremstillet med 100% Colorado-grains fra familiebrug, dyrket med regenerative teknikker og designet som rene, håndværksmæssige destillater. | Kernesortiment | |
| Atticus Jones Rye | Rye whiskey | Atticus Jones Rye er fremstillet med Ryman Rye leveret af Jones Farms Organics, en gård der oprindeligt dyrkede denne rug som dæksæd. | |
| Ella Jones Bourbon | Bourbon | Ella Jones Bourbon nævnes som en del af udvalget og fremstilles med lokale afgrøder fra partnergårde. |
Besøg destilleriet
Destilleriet tilbyder 'The Family Jones Experience' på udvalgte lørdage kl. 14:30 i deres Denver Spirit House og tasting room. Oplevelsen er en kurateret bag-om-scenen introduktion til deres boutique stillhouse og omfatter en tasting flight, popcorn og en rabat ved flaske-køb. Arrangementet er ikke en fuld rundvisning i produktionsanlægget, kræver reservation og koster et gebyr pr. deltager.
Filosofi og håndværk
Virksomheden praktiserer en grain-to-glass-tilgang med vægt på sporbarhed, partnerskaber til regenerative landbrugsmetoder og rene ingredienser. Der er fokus på at undgå kunstige tilføjelser og at anerkende de mennesker og hænder, der bidrager i hele værdikæden.
Bæredygtighed
Partnerskaber tilgodeser regenerative landbrugsmetoder, dæksæd og jordhelse.
Priser og anerkendelser
- Medals at American Craft Spirits Competition