The Block Distilling Co.
Kort om destilleriet
The Block Distilling Co. ligger i Denvers River North Arts District og er et håndværksdestilleri, der fremstiller alle sine spiritusser on-site. Destilleriet kombinerer industrielt udstyr med kulinariske og kemiske tilgange, arbejder tæt sammen med en farm i Missouri om korn og driver et aktivt tasting room samt et medlemsprogram kaldet 225 Club for eksperimentelle, begrænsede releases.
Historie
Opbygning af et lokalt, eksperimenterende destilleri
The Block Distilling Co. har positioneret sig som et lokalt, hands-on destilleri i River North Arts District ved konsekvent at fremstille alle produkter internt og ved at prioritere eksperimenter. Som del af udviklingen har destilleriet gennemført samarbejder, herunder en fælles udgave af "Helluva" straight wheat whiskey med Colorado School of Mines. Arbejdet med råvarer omfatter et direkte partnerskab med en farmfamilie i Missouri, hvor destilleriet er involveret i valg af kornsorter, gødning og høsttidspunkt. Et centralt element i virksomhedens nyere historie er etableringen af 225 Club, et årligt, begrænset medlemsprogram med kvartalsvise, klub-only udgivelser, releasefester og eksklusivt online indhold.
Råvarer og produktion
Produktionen anvender wheat og rye. Råvarerne kommer fra Samarbejde med en farmfamilie i Missouri om valg af hvilke korn der dyrkes, gødning og høstmetoder.
Destillationen foregår ved Al produktion foretages on-site ved brug af industrielt udstyr; udviklingen trækker på både kulinariske og kemiske tilgange for at skabe nye smagsprofiler.
Særlige produktionskendetegn omfatter Hele produktionskæden udføres on-site ('every damn drop in house')., Tæt samarbejde med farm for at styre råvarevalg og dyrkningsmetoder., Eksperimentelle, medlemmer-only single barrel- og one-off udgivelser via 225 Club., Sæsonbaserede gins, whiskyer og vodkaer produceret lokalt i et tasting room-ramt miljø., Medlemsprogram (225 Club) som kanal for eksperimentelle og begrænsede udgivelser. og Kombination af kulinariske og kemiske metoder i produktudviklingen.
Modning og fadtyper
Modningsarbejdet spænder fra single barrel-udgivelser til længere lagring, hvilket illustreres af en 6,5-årig Bottled in Bond straight rye whiskey, der omtales som destilleriets ældste frigivelse. 225 Club fungerer som platform for at eksperimentere med forskellige fade og små batch-modninger, og klubudgivelserne frigives ofte kun til medlemmer.
Whiskyer
Sortimentet rummer sæsonbaserede gins, whiskyer, vodkaer, likører og eksperimentelle one-off produkter. Blandt de fremhævede whiskyer findes 'Helluva' straight wheat whiskey (et samarbejde med Colorado School of Mines) og en 6,5-årig Bottled in Bond straight rye whiskey. Klubben 225 leverer desuden kvartalsvise, medlemmer-only udgivelser som single barrel-whiskyer, specialgin/vodka og likører.
| Whisky | Type / serie | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Helluva straight wheat whiskey | straight wheat whiskey | Samarbejdsudgave mellem The Block Distilling Co. og Colorado School of Mines; fremhævet på destilleriets side som et af husets whiskyer. | Aktuel | ||
| 6.5 Year - Bottled in Bond - Straight Rye Whiskey | straight rye whiskey | 6.5 years | Nævnt som den ældste whiskey, The Block har udgivet; betegnet '6.5 YEAR - BOTTLED IN BOND - STRAIGHT RYE WHISKEY'. | Aktuel | |
| 225 Club Single Barrel Release | single barrel whiskey | single barrel | Medlems-only single barrel-udgivelse; medlemmer modtager to 375 ml flasker af hver speciel release som en del af 225 Club. | Begrænset; Kun for 225 Club-medlemmer; klubben er begrænset til 225 medlemmer per år |
Besøg destilleriet
Tasting room er åbent flere dage om ugen i eftermiddag- og aftentimerne og fungerer som bar, eventsted og salgspunkt. Der afholdes releasefester, smagninger og events, og 225 Club-medlemmer får adgang til private releasefester, rabatter i tasting room og mulighed for at gå gennem produktionsområdet ved særlige lejligheder. Websitet angiver faste åbningstider og nævner en spirits shop og merch shop til køb.
De oplyste åbningstider er MON-THU: 12PM - 10PM/CLOSED TUESDAYS; FRI-SAT: 12PM - 12AM; SUN: 12PM - 8PM.
Filosofi og håndværk
Destilleriets arbejdsmetode bygger på at fremstille alle spiritusser internt og på en eksperimenterende tilgang, hvor kulinariske og kemiske metoder kombineres. The Block prioriterer kontrol med råvarekvalitet gennem et tæt samarbejde med landbrug og lægger vægt på inklusion og fællesskab i tasting room.