Tattersall Distilling
Kort om destilleriet
Tattersall kombinerer en Minneapolis cocktail‑oplevelse med en stor, besøgsvenlig destilleri‑facility i River Falls. Stedet er kendt for bæredygtighed, store solcelleinstallationer og brug af lokale, midvestlige råvarer. Udover produktion af whisky og andre spirits byder Tattersall på guidede ture, gratis selv‑guidede oplevelser, cocktailklasser, live‑musik, restaurant og et eventcenter, så besøget rækker fra smagninger til større private begivenheder.
Råvarer og produktion
Tattersalls produktion bygger på midvestlige kornsorter og en række tekniske valg, der er synlige i produktsiderne. Flere rye‑whiskyer anvender single‑farm sourced rye (fx fra Cambridge, MN) og en kombination af AC Hazlet og Bono rye samt en andel malted rye. Straight Rye beskrives som mashed, fermented og twice‑distilled gennem en pot still. Til deres American single malt (Interstate) benyttes en blanding af malted barley, cherrywood‑smoked barley og dark roasted barley, og dette destillat er lagret i virgin oak i begge lokationer. Tightline vodka er økologisk og distilleret fra 100% Midwestern corn. På fad‑siden arbejder Tattersall både med nye og brugte fade: charred white oak til primær aldring, virgin oak til single malt og en række finish‑fade som port‑fade og brugte maple syrup‑fade til specialudtryk. Producenten fremhæver også on‑site barrel rooms i River Falls som en del af lagringsinfrastrukturen.
Modning og fadtyper
Tattersall bruger flere fade‑typer målrettet efter spiritustype: charred white oak til klassisk whiskey‑lagring, Minnesota white oak til deres wheated bourbon, virgin oak til American single malt, og brugte tawny/ruby portfade til port‑finish på deres Port Barreled Rye. De eksperimenterer med specialfade som brugte maple syrup‑fade (Birkie WI‑SKI) og finish på oak for aquavit. Flere udtryk har dokumenterede minimale lagringstider (fx minimum to år for deres Straight Rye og mindst fire år for Interstate i teksten).
Whiskyer
Whiskyudvalget spænder fra klassiske rye‑udtryk og en wheated bourbon til et American single malt og flere fade‑finishede specialiteter. I fokus står bottlings som 5‑Year og 7‑Year Bottled‑in‑Bond rye, en Straight Rye med lokale råvarer, Interstate American Single Malt lagret i virgin oak samt specialudgaver som Port Barreled Rye og et maple‑barrel lagret Birkie‑udtryk. Sortimentet viser både faste kernesorter og stedets interesse for lagrings‑ og finish‑eksperimenter.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5-Year Rye Whiskey | Rye Whiskey | 50 % | 5 years | Charred white oak barrels | Bottled‑in‑Bond rye lavet på single‑farm sourced rye (AC Hazlet og Bono plus malted rye), lagret fem år.; Næse: Robust noter af karamel og vanilje (oplyst af producenten); Smag: Komplementeret af peber og let kirsebær (oplyst af producenten) | Aktuel; Kernesortiment |
| 7 Year Rye Whiskey | Rye Whiskey | 50 % | 7 years | Charred white oak barrels | Bottled‑in‑Bond rye i 7‑årsudgave, baseret på single‑farm rye og malted rye.; Næse: Robust noter af karamel og vanilje; Smag: Peber og let kirsebær (producerens beskrivelse) | Aktuel; Kernesortiment |
| Interstate Whiskey | American Single Malt | 45 % | Min. 4 years (angivet som mindst fire år i tekst) | Virgin oak barrels; røget/tørvet | Et tidligt American Single Malt fra Tattersall, destilleret i Minnesota på en blanding af maltede og røgede bygtyper og lagret mindst fire år i virgin oak i begge lokationer.; Næse: Komplekse noter med chocolate og kirsebær samt et strejf af kaffe; Smag: Rig og kompleks (producerens beskrivelse) | Aktuel; Kernesortiment |
| Rye Whiskey (Straight Rye) | Straight Rye Whiskey | 50 % | Min. 2 years | Charred white oak barrels | 100% rye, mashed, fermented og twice‑distilled gennem pot still, lagret mindst to år i on‑site barrel room.; Næse: Vanilje, maple og blød eg; Smag: Robust og peberet med let kirsebær; Eftersmag: Langvarig karamelfinish (producerens formuleringer) | Aktuel; Kernesortiment |
| Tattersall Port Barreled Rye | Rye Whiskey (Port‑finished) | 50 % | 2 years + 2 years port finish | Charred white oak barrels (primær) og Used tawny and ruby port barrels (sekundær); finish: To års finish i brugte portfade | Distilleret på 100% Minnesota‑grown rye, to år i charred white oak efterfulgt af to års lagring i brugte tawny og ruby portfade.; Næse: Mørke frugter og nøddeagtige noter; Smag: Intens mørk frugt med krydderi (producentens beskrivelse) | Aktuel; Kernesortiment |
| 6 Year Wheated Bourbon | Wheated Bourbon | 50 % | 6 years | Minnesota white oak barrels | Tattersalls ældste bourbon til dato, lavet på Minnesota‑korn og lagret i Minnesota white oak i over seks år.; Næse: Ristet skumfidus / toasted marshmallow (oplyst af producenten); Smag: Sødme med noter af karamel, vanilje og stenfrugt | Aktuel; Kernesortiment |
| Birkie® WI‑SKI™ | Straight Rye Whiskey (special barrel) | 40 % | Used maple syrup barrels; finish: Lagret i brugte maple syrup‑fade | Straight Rye Whiskey, speciallagret i brugte maple syrup‑fade, designet som en lokal hyldest til Birkie/Nordisk skitradition.; Næse: Robust og peberet med et strejf af sødme (producentens beskrivelse); Smag: Peppery og let sødme | Aktuel |
Whiskyernes stil og smagsprofil
På tværs af de dokumenterede udtryk går gennemgående noter igen: karamell og vanilje (især i rye og wheated bourbon), pebrede kryddertoner og let kirsebær i rye‑linjen samt mørke frugter, nødder og chokolade/kaffe‑noter i de længere lagrede eller port‑finishede whiskyer. Disse smagsretninger træder frem i producentens egne smagsbeskrivelser af flere produkter.
Besøg destilleriet
Destilleriet i River Falls er et besøgssted med både offentlige og private ture. Offentlige rundvisninger tilbydes typisk på lørdage, mens private ture kan bookes under de normale åbningstider onsdag til søndag for grupper på fem eller flere ($30 per person). Private ture inkluderer tre smagsprøver, et Tattersall‑smageglas og butiksrabatter. Ud over ture arrangeres Cocktail Academy‑klasser (standardklasse $59 med fire cocktails og charcuterie) og event‑rundvisninger af faciliteterne.
Se tider og book et besøg.
Filosofi og håndværk
Tattersall lægger vægt på bæredygtighed og lokal sourcing. Destilleriet fremhæver en omfattende solcelleinstallation, brug af lokale midvestlige kornsorter, samarbejde med uafhængige landmænd og en portefølje, der rækker fra økologisk vodka til lokalt sourced rye. Samtidig kombinerer de produktion med gæsteoplevelser som cocktailklasser og events.
Bæredygtighed
Hjemmesiden omtaler destilleriet som drevet af den største solcelleinstallation blandt destillerier i USA.
Angiver brug af lokale ingredienser og samarbejde med bæredygtige, uafhængige landmænd.