Historie

Talnua beskriver sig som Gaelic Tradition Meets American Pioneerism og hævder at være America's First Single Pot Still Whiskey Distillery. Distilleriet ligger i Arvada, Colorado, og fokuserer på den traditionelle pot still-destillationsmetode og en kultur, der forener gaelisk tradition med amerikansk pionerånd.

Produktion / Fremstilling

Talnua anvender en mashbill på 50% unmalted og 50% maltet byg, triple-destilleret i kobberspot-stills. Processen følger wort-separated fermentation og kobberspot-destillation. Spiritussen modnes i ny charred American white oak cask i flere varianter, herunder Bottled-in-Bond-serierne, som er 100 proof (50% ABV) og mindst 4 år ældet. Deres Continuum Cask-udgaver modnes først i virgin amerikansk hvid eg og vatted i en større continuum cask, hvor casken aldrig tømmes og gennemsnitsalderen stiger over tid. Der er også Peated Cask Whisky, der afsluttes i ex-peat casks; og on-site røgning af eget træ og staver med irsk tørv. Heritage Selection blander pot still whiskey med grain whiskey, og finishes i sekundære fade i Colorado. Limited Release-udgaver inkluderer Olde Saint's Keep og Black Dog Batch; der er også Bottled-in-Bond Sherry Cask Finished American Single Pot Still Whiskey, samt Bourbon Cask & Stave Series og Continuum Cask.

Produkter / Whisky-serien

Core-serierne inkluderer American Single Pot Still Whiskey (A.S.P.S.) aged minimum 4 år i charred first-fill American white oak casks og Bottled-in-Bond American White Oak Cask Whiskey. Heritage Selection er en blend af pot still whiskey og grain whiskey. Cask & Stave Series kombinerer ex-bourbon fade med nye stave. Continuum Cask Whisky er en kontinuitetsbaseret maturation i virgin amerikansk hvid eg og et kontinuumskar. Peated Cask Whisky afsluttes i ex-peat casks. Der findes Limited Release som Olde Saint's Keep, Black Dog Batch, Aries Series Vol. 001, samt Talnua Finglas gin og andre gin-varianter. Talnua producerer også Barrel Finished Gin.

Besøg / Oplevelser

Talnua tilbyder besøg og oplevelser med fokus på Single Pot Still whisky. Guidet smagning erstatter ture midlertidigt pga. høje temperaturer i produktionsrummet. En guidet smagning varer omkring 1 time og inkluderer fire prisvindende whiskyer samt 10% rabat på flasker. Alderskrav er 21+. Der er mulighed for to-go afhentning og online køb med mulighed for afhentning på distilleriet. Gavekort til guidede smagninger er tilgængelige.

Filosofi

Talnua forener gaelisk tradition med amerikansk pionerånd. Single Pot Still er kernen i produktionen med en mashbill på 50% unmalted/50% maltet byg og triple-destillationen i kobberspot-stills. Heritage Selection viser en grain-to-glass tilgang ved at blande pot still whiskey med grain whiskey og modning i sekundære fade for at skabe en unik irsk-amerikansk expression.