New England Sweetwater Farm & Distillery
Kort om destilleriet
New England Sweetwater Farm & Distillery er en familieejet small‑batch destilleri og gård i Winchester, New Hampshire. Her fremstilles 18 spiritusudtryk under fem brands — fra bourbon-influerede Clark & Chesterfield‑whiskyer til Apple‑og‑potato‑baseret Ashuelot vodka og lokalt inspireret moonshine. Destilleriet kombinerer lokal råvarebrug, håndmærkning og en oplevelsesorienteret tasting‑room‑formel, hvor gæster kan se destillationsudstyret og deltage aktivt i at lave deres egen RTD‑cocktail.
Historie
Destilleriets historie begynder i 2015, da Robert Patton-Spruill grundlagde New England Sweetwater med en familiearv i destillation. I 2022 overtog søstrene Alisa Lawrence og Nilaja Young sammen med deres ægtefæller Karl Lawrence og Kenny Young driften — et ejerskifte der samlede familien om visionen om langsigtet, arvbar håndværk. Under familiens ledelse er porteføljen vokset til 18 udtryk fordelt på fem brands, og destilleriet har opnået regional anerkendelse i New Hampshire og nationale priser, herunder flere medaljer ved San Francisco‑konkurrencer i 2024. I dag er New England Sweetwater både produktionssted og oplevelsesdestination for lokale og besøgende.
Råvarer og produktion
Råvarerne er tydeligt lokalt forankrede: vodka og gin bygges på et æble‑ og kartoffelmasse, bourbon‑udtryk anvender en majs/rug/byg mashbill til deres limited‑edition bourbon, og rum destilleres fra American Black Strap molasses. Destillationsudstyret omfatter kobber pot stills, som gæster ser på rundvisningen; teknikkerne spænder fra triple‑destillering af Ashuelot Vodka til double‑destillering af single malt og vapor‑infusion af ginens botanicals. Der anvendes også maceration til krydret rom og infusion af kakaonibs til Chocolate Whiskey. Produktionens fokus er small‑batch kontrol, hvor hver batch følges 'fra korn til flaske' af master distilleren.
Modning og fadtyper
Lagringen inkluderer brug af amerikanske egetræsfade og ex‑bourbon fade; American Single Malt beskrives som solera‑lagret i ex‑bourbon fade, og bourbon‑udgaven er lagret i 53‑gallon amerikanske egetræsfade. Moonshine og Kingfish Rum nævnes også som fadlagrede, hvilket indikerer en bred brug af egetræslagring i porteføljen. Destilleriet eksperimenterer løbende med solera‑metoder og klassisk barrel‑aging.
Whiskyer
Porteføljen rummer fem brands: Clark & Chesterfield (whiskey‑linjen med bl.a. Maple, Honey, Single Malt, Bourbon og Chocolate), Ashuelot (vodka og gin), Monadnock (moonshine), Kingfish (rum) og Sweetwater Libations (RTD‑cocktails). Sortimentet favner både traditionelle destillatørerudtryk som bourbon og single malt samt smagsorienterede flasker og færdigblandede cocktails, hvilket gør tilbuddet bredt — fra collectors' items og begrænsede udgivelser til letdrikkelige RTD’er og sæsonprodukter.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Clark & Chesterfield Maple Whiskey | Flavoured / Finished Whiskey | 30 % | Maple Whiskey kombinerer ægte New Hampshire ahornsirup med en high-rye bourbon base. Produktteksten fremhæver en ristet, varm ahornkarakter der harmonerer med spiritussen underneden. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg, online via distillery eller gennem BottleNexus for out-of-state | |
| Clark & Chesterfield Honey Whiskey | Flavoured / Finished Whiskey | Honey Whiskey er blandet med lokalt indsamlet New England wildflower-honning og beskrives som blød, floral og let sød—et tilgængeligt valg for nye som garvede bourbon-drikkere. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg; forbehold for visse produkter der kun sælges i NH direkte butik eller tasting room | ||
| Clark & Chesterfield American Single Malt Whiskey | American Single Malt | 40 % | Ex-bourbon barrels (solera-aged); finish: Solera-aged in ex-bourbon | Double-destilleret fra 100% malted barley og solera-lagret i ex-bourbon fade; produktteksten nævner maltkarakter, et lagdelt midtparti og en balanceret finish. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg; nævnt som en craft expression |
| Clark & Chesterfield Bourbon (One-Year Anniversary) | Bourbon | 30 % | 53-gallon American oak barrels | En limited-edition bourbon skabt til destilleriets førsteårs jubilæum; den specificerede mashbill er 70% majs, 25% rug og 5% maltet byg og den er lagret i 53-gallon amerikanske egetræsfade. | Begrænset; Begrænset udgave |
| Clark & Chesterfield Chocolate Whiskey | Infused Whiskey | Aged bourbon der er macereret med ægte kakaonibs for at skabe en semi-sød, chokoladeagtig infusion der stadig lader whiskyen skinne igennem. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg (nogle flasker er kun tilgængelige i NH direkte butik eller tasting room) | ||
| Ashuelot Vodka | Vodka | 40 % | Triple-destilleret vodka fra et særligt æble- og kartoffelmasse; beskrevet som ren, silkeagtig med et svagt strejf af æble på næsen og en tør finish. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Ashuelot Gin | Gin | 40 % | En vapor-infuseret gin lavet på lokalt dyrkede æbler og kartofler med otte botanicals inklusiv en tydelig koriander- og citrusbalance, designet til at være lys og frisk snarere end tung og fyrretræspræget. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Cucumber Vodka | Vodka (flavoured); Ashuelot | 40 % | Triple-destilleret Ashuelot vodka, vapor-infuseret med lokalt dyrkede agurker for en kølig, forfriskende flaske beregnet til sommerservering og cocktails. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Monadnock Aged 100 Proof Moonshine | Moonshine (barrel aged) | 50 % | Oak barrels; finish: Barrel-aged | Et fadlagret moonshine-udtryk, der søger glathed uden at gå på kompromis med karakter, præsenteret ved 100 proof. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg |
| Monadnock Apple Pie Moonshine | Flavoured Moonshine | 30 % | En sæsonnær, cider- og kanelinspireret flaske med tydelig New England-eplekarakter; designet til at minde om efterårets klassiske smagsprofil. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Monadnock Sweet Tea Moonshine | Flavoured Moonshine | 30 % | Black tea-infused moonshine sødet med naturlig cane-sukker og beriget med citron for en syrlig-sød, let drikkelig flaske. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Kingfish Gold Rum | Aged Rum | 40 % | Oak barrels; finish: Aged in oak barrels | Destilleret fra American Black Strap molasses og lagret i egetræsfade; beskrives med noter af citrus og karamel og en fyldig krop. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg |
| Kingfish Spiced Rum | Spiced Rum | 40 % | Kingfish Gold macereret med en blanding af ingefær, kanel og muskatnød for at skabe en krydret, vinterlig flaske—'Christmas in a Bottle' i virksomhedsord. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Sweetwater Libations — Rum Punch (RTD) | Ready-to-Drink Cocktail | 15 % | En færdigblandet Rum Punch lavet med Kingfish Rum og tropiske frugtnoter; designet til at blive hældt over is og nydt straks. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Sweetwater Libations — Lemon Drop (RTD) | Ready-to-Drink Cocktail | 12.5 % | Klassisk Lemon Drop lavet med friskpresset citronsaft, simple sirup og Ashuelot Vodka; serveringsforslag inkluderer sukkerrand og afkølet servering. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Sweetwater Libations — Pineapple Mint Mojito (RTD) | Ready-to-Drink Cocktail | 12.5 % | En aromatisk RTD med Kingfish Rum, frisk ananas og ægte mynte; tilrettelagt for en frisk, tropisk servering over is. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg | |
| Sweetwater Libations — Bloody Mary (RTD) | Ready-to-Drink Cocktail | 12.5 % | En færdigblandet Bloody Mary med friske tomater, hvidløg, selleri, horseradish, Worcestershire, Tabasco og citron – designet til brunch og deling. | Aktuel; Kernesortiment; Til salg; visse RTD-udgaver er kun tilgængelige direkte i NH |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Tre gennemgående smagsretninger går igen i porteføljen: sød og ristet ahorn i Maple Whiskey, blomstrede honningtoner i Honey Whiskey og malt‑drevne kornprofiler i American Single Malt. Derudover bringer Kingfish Rum citrus- og karamelnoter, mens RTD‑linjen appellerer med tropisk frugt og frisk syrlighed (f.eks. Rum Punch og Lemon Drop). Disse fælles træk giver et billede af både sødmeorienterede og fadlagrede udtryk side om side med friske, cocktailorienterede flasker.
Besøg destilleriet
Destilleriet inviterer til 'The Sweetwater Experience' — en aktiv 90 minutters rundvisning hvor gæster ser kobberpotstillene, laver deres egen RTD‑cocktail med personlig label og afslutter med en guidet smagning af seks valgte spiritusser. Prisen for Experience er $75 per person med 5% rabat for grupper på fire eller flere. Tasting room og butik er åbne onsdag–lørdag kl. 12–18 og søndag kl. 12–17; mandag og tirsdag er lukket. Nogle produkter er kun til salg direkte i NH‑butikken pga. lokal distribution, men out‑of‑state bestillinger kan ske via en partnerdistributør.
De oplyste åbningstider er Tasting room: Ons–Lør 12:00–18:00, Søn 12:00–17:00; man–tir lukket. Experience bookes separat.
Filosofi og håndværk
Destilleriet bygger på tre uttalte værdier: lokal forankring i New England‑råvarer, kompromisløst håndværk i form af small‑batch og håndmærkning, samt et familiefokus som afroamerikansk familieejet virksomhed. Disse principper styrer både produktudvikling og gæsteoplevelsen, hvor det lokale terroir og historien bag flasken vægtes højt.
Priser og anerkendelser
-
Silver Medal (2024, Silver, Clark & Chesterfield Maple Whiskey)
-
Gold Medal (2024, Gold, Sweetwater Libations Rum Punch)
-
Silver Medal (2024, Silver, Clark & Chesterfield American Single Malt Whiskey)
-
Gold — Best Distillery (2024, Gold)