Historie

Stone Barn Brandyworks er et Portland-baseret destilleri og brændevinsproducent drevet af Sebastian og Erika Degens. Sebastian tilbragte meget af sin barndom i Tyskland og udviklede en sans for frugtbrandies i Hamburg som teenager. Erika voksede op i landet i det nordlige New York. På en road trip nordpå fra Californien landede de i Portland og besluttede at blive her på en kold novemberdag i 1980. Til i dag er teamet vokset, og Andy Garrison er Head Distiller; Jenna Boettger Boring og Ashley Todd bidrager til oplevelsen. Deres historie er tæt forbundet med Pacific Northwests rige frugt- og bærudbud og håndværkstraditioner.

Produktion / Fremstilling

Stone Barn Brandyworks driver kontrakt‑distilling og bruger en tysk-brandet brandy‑still til at destillere vine og ciders leveret af kunder og returnere højprocentet spiritus (155–165 proof) i bond. De fremstiller spiritus af frugt og druer og bevarer karakteren fra oprindelsen. Destilleriet producerer små batch whiskyer hvert år, ofte som single‑barrel releases, og eksperimenterer med rye‑varianter og andre korn. De samarbejder også med lokale bryggerier om mash eller finishede whisky‑barrels. Udvalgte produkter understøtter en filosofi om regionalt håndværk og små mængder.

Produkter / Whisky‑serien

• Riverboat Rye — Straight Rye Whiskey, 100% organisk rug. Beskrevet som en Straight Rye, der har rejst med en Havne‑tug for 10 måneder og modnet i 5 år.
• Straight Rye Whiskey Barrel #57 — 100% organisk rug; 5 år og 4 måneder gammel; Barrel #57; 90 proof.
• Dark Roast Rye Barrel #66 — Over 92% rug, suppleret af chokolade‑rug og røgede ris og bygmalte ingredienser; nytrænet egetræ.
• Hoppin’ Eights Barrel #30 — Mash bill: lige dele rug og hvede; omkring 4,5 år ældre; 90 proof.
• Straight Rye Barrel #142 — 100% organisk rug; Barrel #142; omkring 5 år gammel; 90 proof.
• Bottled in Bond 100% Straight Oat Whiskey — 5 år gammel; 100 proof; lavet af økologiske havre; mash bill: økologisk havre.
• Hotel Bravo Bourbon — 5 år gammel bourbon; 94 proof.

Bemærk at listen viser whiskyer og rybdominans; der findes yderligere spiritus i porteføljen såsom Pear Brandy, Cherry Brandy og andre likører og grappa‑varianter, men de er ikke listet som whisky‑typer.

Besøg / Oplevelser

Stone Barn Brandyworks deltager i PSU Farmers Market i Portland (Portland State University Farmers Market) og afholder arrangementer og udstillinger i løbet af året. De giver mulighed for pickup‑køb direkte fra distilleriet ved forudbestilling og telefonisk kontakt, hvor en medarbejder bringer flasken til bilen ved ankomst. Deres Whiskey Club udlover medlemskab (35 USD pr. kalenderår) med notifikationer om alle udgivelser, særlige arrangementer og ture for medlemmer og gæst ved anmodning.

Filosofi

Filosofien hos Stone Barn Brandyworks er forankret i Pacific Northwests rigdom og mangfoldighed. De arbejder tæt med lokale producenter og frugter fra EZ Orchards og lignende kilder; de skaber frugtfulde destillater og har en interesse i samarbejder med lokale bryggerier og små partier. De lægger vægt på håndværk, små batch og modning i egetræ for at bevare nyanserne fra oprindelsen og regionen.