Historie

Daftmill Distillery ligger i Fife og er et af Skotlands mindste maltwhisky-destillerier. Vi bruger vores eget byg, dyrket på Daftmill Farm, og kildevand fra vores egen artesian-brønd til at producere vores maltwhisky. Vær tålmodig – noget af vores whisky sælges, men meget ligger stille og modner i vores beholdning.

Tidlige udgivelser

Deres første udgivelse var 2005 Inaugural Release, en meget begrænset udgave på 629 flasker, en 12-årig whisky udgivet i juni 2018. Dette blev efterfulgt af 2006 Summer (1665 flasker), 2006 Winter til UK-markedet (1625 flasker) og 2006 Winter til eksport (1265 flasker). Siden da er der udgivet en række bottlings til Summer og Winter-sæsonerne samt enkelte single cask for venner og partnere. Seneste aldersangivne udgivelse er en 15-årig cask strength udgave flasket ved Fife Strength.

Distribution og fremtidige bottlings

Whiskyen sælges gennem distributøren Berry Bros. & Rudd og hos de fleste gode whisky-butikker. For fremtidige bottlings opdateres informationerne i nyhedssektionen.

Besøg og kontakt

Dette er en fungerende gård; der er normalt ikke åbent for besøgende og der er ingen besøgsfaciliteter. Adresse: Daftmill Distillery, Cupar, Fife KY15 5RF. E-mail: info@daftmill.com

Produktion/Fremstilling

Daftmill producerer sin malt ved at anvende eget byg dyrket på gården og vand fra deres egen artesian-brønd. En stor del af whiskyproduktionen sker i rolig modning på stedet i deres beholdning, hvilket understreger den tålmodige tilgang til modning.

Produkter / Whisky-serien

Daftmill beskriver sig som en Lowland Single Malt Scotch Whisky. Deres bottlinghistorik omfatter: - 2005 Inaugural Release: 629 flasker, 12-årig (udgivet 2018) - 2006 Summer: 1665 flasker - 2006 Winter UK: 1625 flasker - 2006 Winter Export: 1265 flasker - Talrige bottlings for Summer og Winter sæsoner samt enkelte single cask - Seneste aldersangivne udgivelse: cask strength 15-årig flasket ved Fife Strength

Whiskyen sælges når tilgængelig gennem Berry Bros. & Rudd og andre whiskyforretninger.

Besøg/Oplevelser

Dette er en arbejdsbedrift på en gård og der er som hovedregel ikke åbent for besøgende eller besøgsfaciliteter.

Filosofi

Daftmill fokuserer på kontrol over hele produktionen (udbytter, kilder og vand), begrænsede udgivelser og tålmodig modning af whisky, som ligger i kælderen og venter på at blive frigivet.