Stable Rock Winery & Distillery
Kort om destilleriet
Stable Rock Winery & Distillery ligger i en restaureret staldbygning på Rock River i Jefferson, Wisconsin. Det er et riverfront-tilbud, der kombinerer vine og spirits med mad, live-musik og events. Produktionen sker i samarbejde med søster-vineriet Lewis Station Winery i Lake Mills, mens flaskning foretages på stedet. Tasting flights kan nydes i tastingrummet, på dækket med udsigt eller i den indrettede vinkælder.
Historie
Stable Rock er etableret i en historisk stald ved Rock River og præsenterer sig som et nyt riverfront winery & distillery. Lewis Station Winery, søster-vineriet i Lake Mills, har været i drift siden 2011 og fungerer som produktionsanlæg for Stable Rocks vine og spiritus. Ejendommen, hvor Stable Rock holder til, er optaget på National Register of Historic Places, og der er indrettet en vinkælder som eventrum til private og offentlige arrangementer. Kommunikation og indretning trækker på Jeffersons tyske historie, hvilket ses i både madkoncept og møblement.
Råvarer og produktion
Stable Rock kombinerer lokal flaskning i Jefferson med større produktionsarbejde på søster-vineriets facilitet i Lake Mills. Alle vine og spiritus bliver flasket på stedet, mens fremstilling og større skala-produktion foretages i Lake Mills. Stedet tilbyder tasting flights som en måde at præsentere sine forskellige vine og spiritus på, og besøg kan foregå i tastingrummet, ude på dækket med flodudsigt eller i vin-kælderen. Der er i materialet ikke tekniske specifikationer om malt, kornsorter, gæringstider eller destillationsudstyr.
Modning og fadtyper
Der er ingen detaljer om fade, lagringsvarighed eller fade-typer i det gennemgåede materiale. Kommunikationen fokuserer på flaskning på stedet og produktion i samarbejde med Lewis Station Winery frem for konkrete oplysninger om modning.
Whiskyer
Kommunikationen fremhæver et udvalg af vine og spirits, som tilbydes via tasting flights og til salg, samt prisvindende vine fra søster-vineriet. Fokus er på oplevelsen—smagninger, cocktails og mulighed for at købe vine og spiritus til afhentning eller forsendelse—men der foreligger ikke en offentlig, navngiven liste over individuelle whiskyer eller aldringsudgaver på de gennemgåede sider.
Besøg destilleriet
Stable Rock er åbent for publikum med faste åbningstider (WED-SAT 12-8, SUN 11-3) og tilbyder vinsmagninger og spiritusflights i flere rumlige rammer: tastingroom, dækket med udsigt over Rock River og vinkælderen. Der er madservering og specialcocktails, live-musik og eventmuligheder i vin-kælderen. Køkkenet er lukket om søndagen, men charcuterie boards tilbydes. Kontaktoplysninger og telefonnummer er oplyst for reservationer og praktiske spørgsmål.
De oplyste åbningstider er WED-SAT 12-8, SUN 11-3.
Filosofi og håndværk
Stable Rock kombinerer lokal historik og gæsteorienteret servering med et praktisk produktionssamarbejde: flaskning sker på stedet, mens større fremstilling foregår hos søster-vineriet. Der er et bevidst fokus på tyske influenser i mad og indretning, og stedet lægger vægt på samvær og oplevelser omkring vin- og spiritusservering.