Springbrook Hollow Farm Distillery
Kort om destilleriet
Springbrook Hollow Farm Distillery ligger i Adirondack-området og laver håndlavede spiritusser på basis af korn og frugter fra New York State. Destilleriet bruger vand fra Springbrook Hollow-springet og tilbyder et bredt greb af produkter: Two Sisters Vodka, Sly Fox Gin, smagssatte likører og lokale moonshines samt bourboner under Adirondack-navnet. Stedet inviterer gæster til rundvisninger og smagninger, og besøgende møder en hundevenlig, røgfri facilitet med lokale serveringsvalg.
Råvarer og produktion
Produktionen bygger på lokale råvarer fra New York State og Adirondack-springvand som vandkilde. To af receptenavne står klart: Two Sisters Vodka er lavet af hvede uden tilsætningsstoffer, og Two Sisters Lemoncello og Orangecello fremstilles med citrusskræl (zest) alene. Sortimentet omfatter også Sly Fox Gin, frugtbaserede moonshines og amerikanske bourbons under Adirondack-navnet. Informationen peger på en håndværksmæssig tilgang med fokus på rene ingredienser, lokale råvarer og enkle opskrifter i både neutrale spiritusser og smagssatte produkter.
Whiskyer
Sortimentet spænder fra neutrale basesspritser til smagssatte likører og amerikansk whiskey. Hovednavne i kollektionen omfatter Two Sisters Vodka og dens likørvarianter, Sly Fox Gin, Howl at the Apple Moonshine og Howl at the Maple Moonshine samt Adirondack High Rye Bourbon og Adirondack Blended Straight Bourbon. Moonshines anbefales serveret over is eller som del af en Hot Toddy, mens likørerne fremhæves som gode til desserter og kolde drinks. Samlet favner sortimentet både klassiske spiritustyper og lokale, smagssatte udgaver.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil |
|---|---|---|
| Adirondack High Rye Bourbon | Bourbon | Anført som en bourbon med en lang og rig finish og en balance mellem tørt og sødt. |
| Adirondack Blended Straight Bourbon | Bourbon | Beskrives som en smooth, fuld-bodied whiskey. |
| Howl at the Apple Moonshine | Moonshine | Beskrives som 'an apple pie in a glass'; anbefales serveret over is eller i en Hot Toddy. |
| Howl at the Maple Moonshine | Moonshine | Hver tår beskrives som mindende om maple syrup on snow; foreslås over is eller i en Hot Toddy. |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Produktteksterne fremhæver frugtige og søde retninger: Howl at the Apple Moonshine beskrives som 'apple pie in a glass', mens Howl at the Maple Moonshine sammenlignes med ahornsirup på sne. Bourbonerne nævnes for en balance mellem tørhed og sødme samt en glat, fyldig karakter. Tilsammen tegner disse beskrivelser et billede af et sortiment, hvor frugtighed, ahorn/sødme og tør-sød balance er centrale smagsretninger.
Besøg destilleriet
Destilleriet tilbyder rundvisninger og smagninger for besøgende. For at deltage i smagninger og for at købe produkter skal man være mindst 21 år. Besøgende møder en ikke-ryger facilitet, og hunde er velkomne, når de holdes i snor. Anretninger og serveringer inkluderer blandt andet Cowboy Coffee med Madagascar-vanilje og lokalt ristet koldbryg fra Kru Coffee sammen med Adirondack-springvand.
Filosofi og håndværk
Springbrook Hollow lægger vægt på lokale råvarer og enkelhed i opskrifterne. Produkterne fremstilles med korn og frugter fra New York State og med vand fra Springbrook Hollow, og enkelte produkter er udformet med bevidst minimalisme, fx vodka uden tilsætningsstoffer og likører lavet kun med zest.