Historie

Split Spirits blev født for at udforske og opdage lækre og distinkte smage med en fornemmelse af sted. Virksomheden viderefører arven fra Appalachian Gap Distillery og bygger videre på en filosofi om små partier og eksperimenterende smagsoplevelser. Som Amerikas første Climate Neutral-certificerede destilleri i Middlebury, Vermont, arbejder Split Spirits med lokalt udvundne råvarer og en bæredygtighedsorienteret tilgang for at skabe karakterfulde spiritus.

Produktion / Fremstilling

Vi maler lokalt korn fra økologiske eller regenerative landmænd og fermenterer, destillerer, lagrer og flasker alle vores spiritus i vores klimaneutrale destilleri i Vermont. 100% af vores elektricitet kommer fra vores solcelleanlæg; vores kedler kører på vedvarende naturgas af lokale biprodukter. Alt korn er fra lokale økologiske eller regenerative landmænd, hvilket hjælper jordens sundhed og reducerer transportemissioner. Flaskeovre er primært lavet af 100% genbrugt glas, og træet i Split Spirits-linjen kommer fra ubrugelige dele af allerede fældede træer under bæredygtig skovdrift. Spildede korn fra destillationen sendes til en biodigenerator for at producere elektricitet. Bygningen er stærkt isoleret, og der anvendes bevægelsessensorer og naturligt lys for at minimere energiforbruget. Disse tiltag er en del af vores bestræbelser på at være Climate Neutral.

Produkter / Whisky-serien

Split Spirits laver en række spiritus, herunder whisky- og gin-produkter. Blandt whiskey-udvalget er Ridgeline Vermont Whiskey, Barred Owl Bourbon, Drumlin Champlain Valley Rye Whiskey og Essential Vermont Malt Whiskey. Samtlige produkter er fremstillet med fokus på lokalt korn og små partier. Navnene og beskrivelserne nedenfor giver et indtryk af de enkelte produkter: - Ridgeline Vermont Whiskey – en whisky med friske efterårsfrugtnuancer, krydderi og vanilje, efterfulgt af læder og tobak i næsen og en varm, sød krydret finish med en note af nødder. - Barred Owl Bourbon – aroma af honning, karamel og vanilje; finishen er varm, egetræsfremhævet og let sød. - Drumlin Champlain Valley Rye Whiskey – rugrød aftagende, peber, toffee, mørk frugt og krydderier; finishen er frugtet og jordet med et strejf af røg. - Essential Vermont Malt Whiskey – florale, citrusagtige noter, maltesk sødme med hints af butterscotch, karamel og ristede marsmallows; lagret i hvide eg-fade i mere end fire år.

Besøg / Oplevelser

Vi byder dig velkommen til tour og tasting i vores state-of-the-art destilleri og smagelokale i Middelbury, Vermont, og vores nyåbnede smagelokale i Manchester. Destilleri og smagelokale i Middelbury er åbne fredage og lørdage 13-17, og Manchester-lokationen er åben torsdag til søndag. Vi opfordrer til at kontakte os for arrangementer og planlægning af besøg. Vi fortsætter med at eksperimentere med små batch-produkter og nyheder lanceres løbende.

Filosofi

Split Spirits står for eventyrlysten spiritussmag med en sense of place. Som Amerikas første Climate Neutral-certificerede destilleri stræber vi efter at have en positiv indflydelse på miljøet gennem lokal sourcing, regenerative landbrug og bæredygtig skovdrift, samt ved at minimere affald og reducere energiforbrug gennem hele produktionsprocessen. Mødet med lokale landmænd og forbrugere skaber forbindelser og smager, der afspejler Vermonts karakter.