Smoky Quartz Distillery

Kort om destilleriet

Smoky Quartz Distillery ligger i Seabrook på New Hampshires sydkyst og er veteran-ejet. Destilleriet producerer i små partier under et grain-to-glass-koncept: økologisk lokalt majs til vodka, moonshine og bourbon samt rom baseret på Grade A amerikansk melasse. Sortimentet spænder fra ubehandlet corn whisky til barrel-aged bourbon og anejo-rom, og stedet tilbyder rundvisninger og en tæt kontakt til lokalsamfundet.

Historie

Idéen til Smoky Quartz Distillery opstod i 2008, da grundlægger Kevin Kurland, mens han tjenestegjorde i Irak, besluttede at etablere et destilleri. I årene efter dukkede lokale omtaler op, og i slutningen af 2013 og i 2014 blev planerne om et mikrodestilleri i Seabrook bredt beskrevet i lokalmiljøet. I 2015 er der flere omtaler af destilleriets første driftsår og lokale arrangementer, og destilleriets produkter modtog i 2016 anerkendelse ved American Craft Spirit Associations prisuddeling. Gennem hele forløbet er der lagt vægt på små serier, lokalt korn og en håndværksmæssig tilgang til destillation og lagring.

Råvarer og produktion

Smoky Quartz arbejder efter et grain-to-glass-princip med fokus på lokalt sourced korn og amerikanske ingredienser. Alle kornbaserede produkter fremstilles med økologisk certificerede korn, og rommen laves udelukkende på Grade A amerikansk melasse. Granite Coast Rum fermenteres ved høj temperatur med champagnegær og destilleres én gang i en 8-plate kolonnestil; kun hjertet af destillatet bruges, og rommen får lov at hvile i over to uger før fortynding. Granite Lightning Moonshine er en traditionel corn whisky, lavet på 100% økologisk lokalt majs og destilleret enkeltgang; den gennemgår langsom kulfiltrering før aftapning. Solid Granite Vodka er lavet på korn dyrket inden for 125 miles, og både vodka og moonshine oplyses at blive kulfiltreret langsomt og fortyndet med New Hampshire-kildevand for at sikre renhed og balance.

Modning og fadtyper

Destilleriets lagringspraksis omfatter småfade: V5 Bourbon lagres i 15-gallon hvidegsfade, mens Granite Coast Anejo aftappes efter lagring i fade, der tidligere har indeholdt V5 Bourbon. Granite Coast Rum findes også i en white-udgave, som ikke filtreres aktivt efter destillation. Genbrug af bourbonfade til anejo-rom viser en direkte kobling mellem destilleriets bourbonproduktion og romlagringen.

Whiskyer

Sortimentet dækker flere basekategorier: Solid Granite Vodka, den lokale 100% corn Granite Lightning Moonshine (en amerikansk corn whisky), Granite Coast Rum i både white- og anejo-udgaver samt V5 Bourbon. Produkterne fremstilles i små partier, og der er fokus på råvarernes oprindelse: økologisk majs til kornprodukter og amerikansk Grade A melasse til rommen. Nogle udgivelser fremhæves med lagring i små hvidegsfade, mens andre bevares ulagrede eller kun let hviler før aftapning.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Der går tre gennemgående tråde i Smky Quartz' smagsudtryk: en markant sødme fra korn og melasse, udtrykt som karamel eller butterscotch i rommen; egetræ og vanilje fra lagring i hvidegsfade, som især høres i V5 Bourbon og i anejo-rommens brug af bourbonfade; og en let krydret note (peber/kanel) der dukker op i både rom og bourbon. Disse retninger går igen i beskrivelserne af flere produkter og giver et konsistent billede af destilleriets stil.

Besøg destilleriet

Destilleriet byder offentligheden velkommen via en 'Advanced Tour' for to personer, som kan købes for $25 og inkluderer et Smoky Quartz-glas. Rundvisninger afholdes torsdag og fredag 15:00–18:00 (på hel time) samt lørdag og søndag 12:00–18:00 (på hel time). I sommerperioden er stedet åbent alle dage 12:00–18:00; uden for disse timer anbefales telefonisk aftale. For events og opdateringer henvises til deres Facebook-side.

De oplyste åbningstider er Summer Hours: 7 dage om ugen 12:00–18:00. Tour-tider: Torsdag–Fredag 15:00–18:00 (på hel time), Lørdag–Søndag 12:00–18:00 (på hel time). Uden for disse timer: ring først.

Filosofi og håndværk

Smoky Quartz bygger på en grain-to-glass-tankegang med fokus på lokale råvarer og økologisk certificeret korn til kornbaserede produkter. Destilleriets filosofi fremhæver amerikansk oprindelse på væsentlige ingredienser som Grade A melasse til rom samt amerikansk fremstillede flasker. Som veteran-ejet virksomhed vægtes håndværk, små partier og kontrol over hele produktionskæden.

Priser og anerkendelser

• Silver Medal (2016, Silver, V5 Bourbon)

• Silver Medal (2016, Silver, Granite Coast Rum)