Historie

Skip Rock Distillers blev grundlagt i 2009 af Snohomish-natives Ryan og Julie Hembree. Det begyndte som en passion for lokalt mad og kærligheden til en god drink. Beliggende i Snohomish og hurtigt ved at blive et velkendt brand i Pacific Northwest og længere. Hver flaske produceres i hånden fra bunden, og de bruger lokale ingredienser, hvor det er muligt. Når ingredienser må hentes fra andre stater, køber de direkte fra landmænd og arbejder hårdt på at opbygge stærke relationer, der varer. Hos Skip Rock bestræber de sig på at skabe unikke, nuancerede og afbalancerede spiritusser, som glæder ganen neat eller i din foretrukne cocktail.

Produktion / Fremstilling

Produktion sker i små batches med en felt-til-flaske-tilgang. Ingredienser kommer direkte fra landmænd, og der arbejdes på at opbygge langvarige relationer til familieejede landbrug for at sikre høj kvalitet. Håndlavet fra bunden og med lokalt afsatte råvarer hvor muligt er grundstenene i virksomhedens tilgang.

Produkter / Whisky-serien

Skip Rock har en række whiskyer og beslægtede spiritusser: - Skip Rock Bourbon: Bottled in Bond, fremstillet af Washington State-gydderkorn, triticale og malt og lagret tæt ved Snohomish River. - Skip Rock Rye Whiskey: lavet af lokalt rug, triticale og maltekorn, og aged i nye toasted og charred amerikanske egetræsfade. - Skip Rock Rye Whiskey: Barrel Proof: udtømmes direkte fra fadet uden fortynding; højere alkoholprocent og en mere robust smagsprofil. - Headwaters White Whiskey: umodnet hvid whiskey med en æble- og pære-karakter; 40% alkohol og omtale af udmærkelser. - Triticale Whiskey: whiskey baseret på triticale (hvede-rug-hybrid) med krydrede noter og let røg i baggrunden; 750 ml ved 86 Proof.

Bemærk: Nocino Walnut Liqueur, Raspberry Liqueur og andre likører er ikke whisky, men en del af sortimentet.

Smagsnoter (eksempelvis fra udgaverne)

• Rye Whiskey Barrel Proof: noter af råg-korn, pistacie-brittle, mango-papaya-pie samt baglava og tørrede frugter; en ren og kompleks rye-oplevelse.

Besøg / Oplevelser

Skip Rock Distillers ligger i hjertet af historiske Snohomish. Tasting room og butik ligger kun en 45 minutters køretur fra Seattle. Byen byder på shopping og spisesteder i en charmerende historisk setting, som man kan besøge.

Filosofi

Virksomhedens filosofi fokuserer på renhed og inspiration i spiritus. De prioriterer at skaffe ingredienser direkte fra landmænd og opbygge stærke partnerskaber med familieejede landbrug, og de producerer i små batches for at bevare karakter og kvalitet. Felt-til-flaske-tilgangen er tydelig i alt, de laver – fra mark til flaske.