Skip Rock Distillers
Kort om destilleriet
Skip Rock Distillers er et lille håndværksdestilleri i Snohomish, Washington, grundlagt i 2009. Destilleriet laver små partier af håndlavede spiritusser — fra bourbon og rye til white og triticale-whiskey — og gør en dyd ud af at bruge lokale råvarer og direkte indkøb fra landmænd. Resultatet er et lokalt forankret sortiment, der også omfatter vodka, gin, rom og likører.
Historie
I 2009 besluttede Ryan og Julie Hembree at tage deres interesse for lokale råvarer og god spiritus fra idé til virkelighed og grundlagde Skip Rock Distillers i Snohomish. Projektet begyndte som en lokal passion for håndværk og er siden vokset til et navn, der er genkendt i Pacific Northwest. Virksomheden har gradvist udvidet sit sortiment, samtidig med at den fastholder en produktionsmodel baseret på små partier og håndlavet fremstilling. Skip Rock har desuden prioriteret tætte relationer til landmænd og leverandører, hvilket har været centralt for deres identitet i vækstperioden.
Råvarer og produktion
Produktionen hos Skip Rock karakteriseres af små partier og håndlavet arbejde. Råvarerne bruges friske og lokale, når det er muligt; når ingredienser indkøbes fra andre stater, sker det direkte fra udvalgte landmænd. Produktionsteamet inkluderer Ryan Hembree som medejer og Brian Roys som production manager og distiller. Destilleriets sortiment spænder over forskellige typer spiritus, hvilket afspejler en fleksibel produktion, men tekniske detaljer om destillationsudstyr, antal alembikker eller gæringstider offentliggøres ikke på siderne.
Whiskyer
Skip Rock har et bredt håndværksfokuseret sortiment, hvor whisky-udbuddet inkluderer bourbon, rye, white whiskey og triticale-whiskey. Udover whisky fremstiller de også vodka (herunder en kartoffelvodka), gin, rom, brandy og likører. Produktionen foregår i små partier med fokus på lokale råvarer og håndlavet bearbejdning, hvilket sætter et fælles præg på hele porteføljen.
| Whisky | Type / serie |
|---|---|
| Skip Rock Bourbon | Bourbon |
| Skip Rock Rye Whiskey | Rye |
| Headwaters White Whiskey | White Whiskey |
| Triticale Whiskey | Triticale Whiskey |
Besøg destilleriet
Destilleriet har en besøgsadresse i Snohomish og holder åbent for besøgende i løbet af ugen. Almindelige åbningstider er mandag til lørdag 11:00–17:00, med særlige åbningstider på juleaften og nytårsaften samt lukkedage jul og nytårsdag. For praktiske spørgsmål om besøg, arrangementer eller køb kan man ringe til destilleriet eller skrive til den angivne e-mailadresse.
De oplyste åbningstider er Mandag–Lørdag 11:00–17:00; Juleaften 11:00–15:00; Lukket juledag; Nytårsaften 11:00–15:00; Lukket nytårsdag.
Filosofi og håndværk
Skip Rock arbejder ud fra en håndværksmæssig tilgang: produktion i små partier, håndlavet fra bunden og maksimal brug af lokale råvarer. Når ingredienser må hentes fra andre stater, købes de direkte fra landmænd for at sikre kvalitet og langsigtede leverandørrelationer. Målet er at skabe unikke, nuancerede og afbalancerede spiritusser, der fungerer både rent og i cocktails.