Historie

Sideshow Spirits blev etableret i 2020 og er Lincoln, Nebraskas første lovlige destilleri. Beliggende i Downtown Lincoln på 1630 P Street, udnytter man en 11.000 ft² plads og fejrer håndværket bag distillationen. Sideshow beskrives som en pioner i Lincoln-spirit-scenen og er nært tilknyttet Kinkaider Brewing Co. og Bierhaus Maisschaler som spirit-siblings. Speakeasyen ligger på hjørnet af 8th og P St., og sloganet Follow the Green Flame fungerer som en kulturel ledetråd. Showroom, rundvisninger af destilleriet og et Tasting Room indrammer oplevelsen og vægter håndværket bag deres spiritus.

Produktion og håndværk

Sideshow Spirits fokuserer på bourbon, whiskey og håndlavede cocktails og beskriver en tilgang, der kombinerer tradition og innovation. Demonstrerede core- og barrel-aged varianter inkluderer: - Lincoln Straight Bourbon: en 4-korn bourbon (majs, rug, hvede og maltet bygmalt) lagret i nye charred og toasted egfade og med en fyldig krop og noter af kandiseret frugt og vanilje. - Nebraska Straight Bourbon: 100% majs-mash, lagret mindst 2 år i nye fade; single barrel og barrel-strength; sødduft af majs, vanilje, honning og karamelflade med en varm men glat afslutning. - Straight Rye Whiskey: mash bill 95% rye og 5% maltet byg; 100 proof; noter af rygespice, jord og bagekrydderier; lang, krydret finish. - High Malt Rye Whiskey: mash bill 51% rye og 49% maltet byg; noter af chokolade-malt og pumpernickel; finish med honning. - High Rye Bourbon Whiskey: mash bill 68% majs, 28% rye og 4% maltet byg; noter af brun sukker og allspice; tør og kompleks finish. - American Single Malt: 100% maltet byg, mindst 2 år i ny charred amerikansk eg; farven bronze; duft af chokolade, kakao og krydderier; jordet, let frugtagtig smag og glat afslutning.

Derudover eksperimenteres der med barrel-aged spiritus som The Earle (barleywine-finish), The Elliot (American Light Whiskey i nye amerikanske fade), The Mervin (rom-finish rye), The Sama (port-finish bourbon) og The Savidge (winter ale beer finish). Four Year Anniversary Bourbon anvender honning i Nebraska Straight Bourbon-fadet og giver en sød og rig afslutning.

Produkter / Whisky-serien

Sideshow præsenterer en række core spirits og barrel-aged varianter: - Core: American Single Malt, Nebraska Straight Bourbon, Lincoln Straight Bourbon, Peach Whiskey, Double Barrel Bourbon, Double Barrel Rye, Straight Rye Whiskey, The Earle, The Elliot, The Mervin, The Sama, The Savidge, Four Year Anniversary Bourbon (barrel-aged honey finish). - Barrel-aged: The Earle, The Elliot, The Mervin, The Sama, The Savidge, Four Year Anniversary Bourbon, High Malt Rye, High Rye Bourbon. - Diverse andre: Jalapeno Vodka, The Blue Mermaid Liqueur, The Green Dryad, Vodka, White Whiskey, The Witch Doctor og Old Fashioned-kander.

Besøg og oplevelser

Sideshow tilbyder distillery tours, Showroom og Tasting Room samt Sideshow Speakeasy paa hjørnet af 8th og P St. Speakeasy kræver en adgangskode fra appen, og åbningstiderne er onsdag og torsdag 16–23, fredag og lørdag 16–24. Sideshow Society giver eksklusive fordele som månedlige smagninger, early access til releaser, rabatter og mulighed for private bokse og barrellagring/privat arrangementer.

Filosofi

Sideshow Spirits lægger vægt på høj kvalitet og håndværk i alle faser og betragter sig som Lincoln, Nebraskas første lovlige destilleri og en pioner i statens spirits-scene. Deres fokus er på unikke oplevelser og en atmosfære, der forener tradition og innovation samt en stærk forankring i det lokale samfund gennem partnerskaber og medlemskaber.