Historie

Short Path Distillery blev grundlagt i Everett, Massachusetts i sommeren 2015. De åbnede med to signaturspiritus og har siden skabt mere end 25 spiritus, der viser deres unikke tilgang til spiritusudvikling og deres engagement i kvalitet og fællesskab.

Produktion og tilgang

De beskriver en Old World distilling-filosofi med traditionelle direkte ild kobberpot stills og det særlige "short path distillation"- princip, hvor en kort sti mellem afdampning og kondensering anses for at give mere smag og kompleksitet. De lægger vægt på små partier for at sikre konsistens og karakter. Deres tro på høj kvalitet kommer gennem organisk ("organic") ingredienser og lokalt leverede råmaterialer.

Whisky og dristige smagsprofiler

• Concord Straight Rye Whiskey: En rye, der viser det særlige terroir i New England. Hver batch er håndlavet af korn dyrket på Morrill Farm, Concord, New Hampshire, og destilleret i direkte ild kobberpot stills tæt på Boston. Den lagres i friske egetræsfade i mindst to år for at udvikle sin komplekse karakter, og hver slurk udforsker virkningen af enkeltmark og enkeltår korn samt støtter landbrug.
• Straight American Single Malt Whiskey: En single malt lavet af 100% Northeast maltsugende byg; dobbeltdestilleret i direkte ild kobberpot stills og modner på amerikanske egetræsfade i mindst to år for at indfange den karakteristiske New England terroir.

Produkter og portefølje

Udover whiskyerne produktionerer Short Path også gin (Acadia Gin, Cyprus Gin, London Dry Gin, Old Tom Gin), Amaro, Americano Blanc, Americano Rouge, Triple Sec, Hibiscus Rum, Myrtle Liqueur, Pommeau, Summer Reserve og mere. De fremhæver brugen af økologiske ingredienser og lokale råvarer, samt spiritus-katalogets udvikling gennem “The Hatchery”/CSA-programmet og “Spirits For Change”-initiativer.

Besøg og oplevelse

Besøgende kan opleve Cocktail Bar’en, som er et stort industrielt rum med huslavet craft-cocktails og anvender lokalt leverede ingredienser. Baren har indendørs og udendørs siddepladser, hundevenlige områder og private/semiprivate events. Caféen åbner også dørene til kaffe og croissanter fra lokale partnere, og de tilbyder gratis ture med mulighed for guided tasting som en del af Tours & Tastings. Der er også private ture og private arrangementer samt muligheden for at købe flasker og cocktail kits i deres online shop.

Filosofi

• Højkvalitetsingredienser og små batches for konsistens og karakter.
• En videnskabelig tilgang til smagsudvikling ved at kombinere komplementære flavor compounds og forstå hvordan de interagerer.
• Old World distilling og direkte ild kobberpot stills for at tilføre karakter.
• Short path-distillationen som teknisk navn og som symbol på sourcing af lokale råvarer og stærk forbindelse til lokalsamfundet.
• Engagement i samfundet og bæredygtighed gennem initiativer som Spirits For Change og samarbejde med lokale producenter.

Privatliv og arrangementer

De tilbyder private og semiprivate events i deres rum og tilpassede oplevelser som mixology-oplevelser og private ture. De har også en CSA/Hatchery, der involverer kunder i spiritudvikling og giver mulighed for at give feedback.

Andre bemærkninger

Kunder kan bestille flasker og produkter via deres online shop og afhente på distilleriet uden at få dem sendt. De fremhæver også deres kapitalisering på lokale leverandører og samfundsorganisationer gennem forskellige kampagner og partnerskaber.