Shmidt Spirits
Kort om destilleriet
Shmidt Spirits er et lille craft-distilleri i Beltsville, lige uden for Beltway i Maryland. Destilleriet producerer rye og gin og arbejder bevidst med finish-eksperimenter under mærket "Distinctively Finished". Lokalerne omfatter en mural-dekoreret tasting room, en lounge fyldt med plader og en barrel room, og besøgende kan møde ejerne Arthur og Brian under guidede rundvisninger og smagninger.
Historie
Byggeriet og indretningen af Shmidt Spirits blev dokumenteret gennem 2019, hvor destilleriet gradvist åbnede for publikum; en journalpost fra 23. oktober 2019 markerer, at man var "Open For Business". I begyndelsen af 2020 arbejdede teamet videre på whiskey-projektet Cobalt rye, men da Covid-19 ramte, omstillede de hurtigt produktionen til sanitizing spray. Inden for en uge solgte de næsten 2.000 flasker og begyndte at dele gratis håndsprit ud til lokale markeder og fødevarehjælp, samtidig med at de etablerede onlinebestilling og curbside pickup. Siden har destilleriet afholdt tilbagevendende events og kunstprojekter under navnet Installation/Distillation og fortsat kommunikation via journalen i 2021 og 2023.
Råvarer og produktion
Produktionen anvender rye.
Destillationen foregår ved Small-batch craft distillation.
Lagringen foregår under følgende forhold: On-site barrel room.
Særlige produktionskendetegn omfatter Distinctive Finishes, Micro-batch eksperimenter og Bottle Club-udgivelser, Ejer-ledet, gæsteorienteret produktion, Små serier og eksperimenter og Tæt kundekontakt via rundvisninger og Bottle Club.
Modning og fadtyper
Modningen foregår i destilleriets egen barrel room. En central del af arbejdet er finish-eksperimenter under den fælles betegnelse "Distinctive Finishes" og micro-batch lagring, som benyttes til at udvikle nye udtryk. Der er ingen detaljeret offentlig information om præcise fadtyper eller egetræets oprindelse.
Whiskyer
Sortimentet er centreret om rye og gin med fokus på finish-eksperimenter. Bottle Club tilbyder kvartalsvise, begrænsede 375 ml-udgivelser og tidlig adgang til eksperimentelle single-batch spiritusser. Destilleriet sælger flasker direkte fra tasting room og laver løbende små udgivelser, mens Cobalt rye nævnes som et planlagt rye-projekt.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|
| Cobalt rye | Rye whiskey | Cobalt rye omtales som en rye whiskey under udvikling; destilleriet arbejdede på denne rye under Covid-perioden og planlagde at sætte den på markedet. | Kommende |
Besøg destilleriet
Shmidt Spirits er åben for publikum i weekenderne og tilbyder guidede rundvisninger med fulde smagninger, hvor alle spiritusser prøves. Rundvisninger ledsages af Arthur eller Brian, og gæster kan stille spørgsmål og købe flasker. Der er dedikerede cocktail-timer i weekenden med $10-cocktails; booking foretages via en online scheduler. Lokalet kan lejes til private events, og hunde er velkomne.
De oplyste åbningstider er Friday 5pm–8pm; Saturday noon–5pm; Sunday noon–5pm.
Filosofi og håndværk
Destilleriets kernefilosofi bygger på eksperiment og finish: "Distinctively Finished" spiritusser og micro-batch eksperimenter er centrale. Ejerne prioriterer direkte kontakt med kunder gennem rundvisninger og Bottle Club, inddrager medlemmer i produktudvikling og har vist engagement i lokalsamfundet under kriser.
Seneste nyheder
Distilling in the Age of COVID – 2020-05-02
Opdatering om Covid-19: Shmidt Spirits begyndte at producere desinficerende spray, solgte næsten 2.000 flasker på en uge, igangsatte en GoFundMe og uddelte gratis håndsprit til lokale initiativer. De indførte onlinebestilling med curbside pickup og fortsatte arbejdet med Cobalt rye.
Open For Business – 2019-10-23
Journalpost der markerer, at destilleriets lokaler begyndte at modtage kunder og tilbyde rundvisninger og smagninger.