Seven Troughs Distilling
Kort om destilleriet
Seven Troughs Distilling er et lille craft-destilleri beliggende i Sparks, Nevada. De fremstiller moonshine, rom, vodka, gin og bourbon i små batches og fremhæver brugen af lokale kornsorter. Destilleriets navn trækker på Seven Troughs Mining Districts historie, og produktionen beskrives som forankret i en midt-19.-århundredes fermenterings- og destillationsproces.
Historie
Navnet Seven Troughs peger tilbage på et kort men markant kapitel i Nevadas minedrift. Guld blev fundet i området i 1905, og i 1907 opstod fire minelejre, der dannede Seven Troughs Mining District. I årene 1908–1921 blev der udvundet betydelige guldmængder, men i 1920'erne begyndte byerne at blive affolkede, og i 1940 ophørte minedrifts- og malmforarbejdningsaktiviteterne. Destilleriets navn ærer denne lokale historie, og virksomheden binder sine spiritusser til Nevada gennem råvarer og fortællinger.
Råvarer og produktion
Produktionstilgangen bygger på lokale råvarer og små batches. Destilleriet anvender majs og byg fra Yerington og Gardnerville i Nevada og angiver, at man arbejder med en midt-19.-århundredes fermenterings- og destillationsmetode. Seven Troughs producerer flere spiritustyper — moonshine, rom, vodka, gin og bourbon — og lægger vægt på håndværk, små produktionspartier og samarbejde med lokalt talent. Der foreligger ingen detaljer om maltningsmetode, antal stills eller præcise destillationsparametre.
Modning og fadtyper
Bourbon er en del af destilleriets program, og som spirit understreger virksomheden, at bourbon gennemgår lagring som del af fremstillingen. Der er ingen nærmere oplysninger om fade, oprindelse af egetræ eller lagringstider angivet.
Whiskyer
Sortimentet omfatter en række håndværksmæssige spiritusser: moonshine, rom, vodka, gin og bourbon. Produktionen præsenteres som small-batch og baseret på lokale kornsorter fra nærområdet. Hver spirit knyttes til en fortælling om Nevada, og destilleriet fremhæver både håndværk og lokale bidrag som gennemgående træk i sortimentet.
Generel smagsprofil
Besøg destilleriet
Destilleriet har en tasting room og tilbyder normalt specialture og smagninger efter aftale. Aktuelt er destilleriet i flytteproces, hvorfor distillery tours ikke er tilgængelige og tasting room er angivet som midlertidigt lukket. Besøg sættes op ved kontakt via telefon eller e-mail; åbningstider angives ellers som fredag–søndag 11:00–18:00.
De oplyste åbningstider er Fri 11:00 - 18:00; Sat 11:00 - 18:00; Sun 11:00 - 18:00 (tasting room angivet som midlertidigt lukket pga. flytning).
Filosofi og håndværk
Seven Troughs vægter lokal forankring og traditionelt håndværk: man bruger lokale kornsorter, arbejder i små batches og benytter en historisk fermenterings- og destillationsmetode. Produkterne forbindes med Nevadas historie, og destilleriet lægger vægt på kvalitet gennem småskala produktion.