Seven Jars Distillery
Kort om destilleriet
Seven Jars Distillery i Charlotte er et familiedrevet sted, der bærer en lokal fortælling frem: syv mason-glas gravet frem på familieejendommen indeholdt opskrifter, som i dag danner grundlag for destilleriets produkter og historieformidling. Destilleriet inviterer publikum til at opleve artefakterne og smage øl, vin eller spiritus, samtidig med at produkter distribueres via lokale ABC-butikker og onlinekanaler.
Historie
Historien begynder med Frank Ratcliffe under forbudstiden, hvor han arbejdede som leverandør af forskellige alkoholiske drikke og senere som ejer af en natklub i Charlotte. Efter hans død i 1977 bevarede hans enke Velma og børnene arven. I 1984 fandt familien syv mason-glas begravet ved en murstensgrill; glassene indeholdt opskrifter og viden fra Franks virke. Årtier senere førte denne opdagelse til, at familien tog skridt mod at etablere et licenseret destilleri i Mecklenburg County. Velma døde i august 2013, mens etableringsprocessen var i gang, men familien fortsatte arbejdet for at realisere visionen.
Råvarer og produktion
Produktionen tager udgangspunkt i de familieopskrifter, der blev fundet i de syv glas, og disse opskrifter er anvendt i moderne produkter. Et konkret eksempel er Seven Jars Apple Pie Whiskey, som angives at have samme mash bill som Frank’s Special Reserve Bourbon. Apple Pie-whiskyen er en flavored whiskey, markedsført som klar til salg, mens bourbon-projektet omtales som noget, der vil kræve flere års lagring. Der er ingen tekniske detaljer om destillationsudstyr, gær, gæringstider eller vandkilder i det tilgængelige materiale.
Modning og fadtyper
Det nævnes, at Frank’s Special Reserve Bourbon ikke vil være tilgængelig i mange år, hvilket indikerer langvarig fadlagring for den udgivelse. Der er ingen dokumenterede oplysninger om konkrete fadtyper, egetræens oprindelse eller lagringsforhold.
Whiskyer
Det dokumenterede sortiment omfatter i øjeblikket en flavored whiskey, Seven Jars Apple Pie Whiskey, som er tilgængelig nu, samt et planlagt bourbonprojekt, Frank’s Special Reserve Bourbon, som kræver længere modning. Produkterne distribueres gennem North Carolina ABC-butikker, og kunder uden for staten kan bestille via en onlineforhandler.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|
| Seven Jars Apple Pie Whiskey | Flavoured whiskey | En flavored whiskey, markedsført som tilgængelig nu. Den deler samme mash bill som Frank’s Special Reserve Bourbon, men er fremstillet og solgt som en klar-til-drikke apple pie-flavoured whiskey. | Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig i North Carolina via ABC Boards; kan bestilles online gennem Cask Cartel for kunder uden for North Carolina. |
| Frank’s Special Reserve Bourbon | Bourbon | Internt omtalt bourbon-projekt, som ifølge beskrivelserne vil kræve flere års lagring, før en frigivelse er mulig. Mash bill er nævnt som den samme, der bruges til Apple Pie-whiskyen. | Kommende; Kommende udgivelse; ikke tilgængelig endnu. |
Generel smagsprofil
Whiskyen fra Seven Jars omfatter en apple pie-flavoured whiskey, hvor æblekarakteren fra flavouring er central for dette produkt.
frugtighed beskrives som Æble.
Besøg destilleriet
Destilleriet opfordrer besøgende til at komme forbi for at se familiens artefakter, herunder en Model A Ford og en kopi af murstensgrillen, samt for at smage øl, vin eller spiritus. Der er ingen faste åbningstider eller krav om forudgående booking angivet i materialet, men stedet er præsenteret som et publikumsvenligt sted med smagsmuligheder.
Filosofi og håndværk
Destilleriets fortælling og værdier er rodfæstet i familiearven fra Frank og Velma Ratcliffe, i vedholdenhed og i ønsket om at dele historien gennem udstilling af artefakter og smagninger. Budskabet om aldrig at give op fremhæves som en central lære.