Historie

Seven Jars Distillery har rødder i Charlottes historie og en fortælling der går tilbage til før Prohibition. Ifølge historien var Frank Ratcliffe en bootlegger, der leverede alkohol til lokalsamfundet og byggede en forretningsmodel omkring hemmelige distributioner. Den mest ikoniske del af myten er opdagelsen af syv mason jars begravet i en brick barbeque grill på en gård ved UNCC; Velma, Franks enke, besluttede at dele historien og Seven Jars blev navnet på virksomheden som i dag driver destilleri, winery og bryggeri i Mecklenburg County, North Carolina. Navnet og historien knyttes til Charlottes forhistorie og en tro på at små, familieejede virksomheder kan blive til noget større gennem beslutsomhed. Ava Gardner og Ava Gardner Trust indgår i fortællingen gennem partnerskaber om bourbon og ved at være en del af Seven Jars' historie; Ava Gardner Story-siden beskriver samarbejdet og særlige udgaver af bourbon.

Seven Jars forsøger at bevare en balance mellem historiefortælling, håndværk og moderne produktion, og de hævder at give besøgende mulighed for at opleve destillering, smagning og historien bag Seven Jars.

Produktion / Fremstilling

Seven Jars producerer rom, vodka og bourbon med unikke teknikker og opskrifter. Rommen fremstilles af ægte BlackStrap melasse og sukker og gennemføres med kulfiltrering, hvilket giver en glat finish. Vodka destilleres syv gange og afsluttes med en kombination af processer for en ren, frisk karakter, som alligevel afspejler Seven Jars' signatur. Sortimentet indeholder både bourbon og rye, herunder produkter som Preamble Rye Whiskey og Seven Jars Straight Bourbon Whiskey samt specialudgaver som Ava Gardner Select Bourbon Whiskey (First Edition og Second Edition) og Apple Pie Whiskey. Der er også fokuseret vægt på håndværk og historien i markedsføringen af produkterne, og visse produkter er koblet til Ava Gardner-historien.

Produkter / Whisky-serien

• Preamble Rye Whiskey – forløber for det premium Seven Jars Rye Whiskey
• Seven Jars Straight Bourbon Whiskey (den oprindelige bourbon, der senere blev en forløber for Special Reserve)
• Ava Gardner Select Bourbon Whiskey (First Edition og Second Edition)
• Seven Jars Apple Pie Whiskey

Besøg / Oplevelser

Seven Jars byder på guidede ture af destilleriet og winery. Tours omfatter smage af syv spiritus, syvten af vin og andre drikkevarer i forskellige kombinationer og varer normalt omkring en time. Prisen er 25 USD per voksen med kreditkort og ture afholdes i hverdagene og nogle lørdage med faste tider. Turene inkluderer også en gennemgang af familiens historie og arbejdet i destilleri, kedler og mashing. Udover destilleri-oplevelsen tilbyder de også Bourbon Steward Certification, Cocktail Class samt Seven Jars Distillery School – hands-on erfaring med mæske, destillation og flasketapping. Tours og arrangementer giver besøgende mulighed for at opleve den samlede Seven Jars-oplevelse med spiritus, vin og øl.

Filosofi

En gennemgående del af Seven Jars’ identitet er mottoet 'Sometimes You Have To Dig A Little Deeper' og sætningen 'The best things in life are rarely easy to get'. Det spejler en tro på vedholdenhed, historiefortælling og dybdegående håndværk i destillationskunsten.