Second Act Spirits
Kort om destilleriet
Second Act Spirits ligger i den historiske Amsterdam Clocktower og fungerer som en NY farm distillery med en klar grain-to-glass-tilgang. Destilleriet prioriterer New York-dyrkede råvarer — fra barley i Finger Lakes til corn i Mohawk Valley — og kombinerer lokal råvareproduktion med en aktiv tasting room, cocktailprogram og månedlige events, hvilket gør stedet til et samlingspunkt for spiritsinteresserede i staten.
Historie
Second Act Spirits fremstår som et moderne farm distillery med base i Amsterdam Clocktower og en eksplicit ambition om at bygge bro mellem landbrug og destillation. Lokal omtale fra 2025 beskriver et husband-and-wife-initiativ, der har bidraget til lokal revitalisering. I 2026 fik distilleriets barrel-proof-udgave af Clocktower Bourbon opmærksomhed og blev omtalt som flasket ved over 116 proof samt nævnt i forbindelse med en Gold Medal i fagpressen. Siden har Second Act positioneret sig som et sted, hvor New Yorks kornmosaik omsættes til spirits og publikumsoplevelser i Clocktower-bygningen.
Råvarer og produktion
Kernen i produktionen er en grain-to-glass-filosofi: råvarer spores til New Yorks marker, og samarbejdet mellem destillatør og farmer fremhæves som centralt. Teksten nævner barley fra Finger Lakes og corn fra Mohawk Valley som konkrete eksempler på oprindelse. Virksomheden markerer en afstandtagen fra neutral, masseproduceret sourcing til fordel for autenticitet og transparens. Mange tekniske detaljer som fermenteringstid, destillationsudstyr og produktionsvolumener er ikke specificeret i materialet, mens tasting room-designet bruges aktivt til produktudvikling og publikumskontakt.
Modning og fadtyper
Materialet dokumenterer primært, at virksomheden udgiver barrel-proof-flasker, herunder en Clocktower-udgave flasket ved over 116 proof. Der findes ingen offentligt angivne oplysninger om specifikke fadtyper, tidligere indhold eller præcise lagringsperioder.
Whiskyer
Whiskydelen er centreret omkring Clocktower-navnet med en standard Clocktower Bourbon og en fremhævet Clocktower Barrel Proof-udgave. Udover bourbon nævnes gin og vodka som en del af virksomhedens produktspektrum. Sortimentet fremstår småskala og knyttet til deres grain-to-glass-identitet frem for et stort kommercielt whiskysortiment.
| Whisky | Type / serie | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|
| Clocktower Bourbon | Bourbon | Clocktower-serien er destilleriets bourbon-udtryk og bygger på Second Acts grain-to-glass-principper med New York-dyrkede korn. | Aktuel; Kernesortiment |
| Clocktower Barrel Proof Bourbon | Bourbon | En ufortyndet, barrel-proof-udgave fra Clocktower-serien, omtalt som flasket ved over 116 proof og fremhævet i fagpressen. | Begrænset |
Generel smagsprofil
Besøg destilleriet
Besøgende er velkomne i destilleriets tasting room i Amsterdam Clocktower, hvor der serveres cocktails baseret på husets spiritus. Stedet afholder månedlige Scandal and Spirits-arrangementer, har et aktivt cocktailprogram og tilbyder parkering ved bygningen. Åbningstiderne varierer gennem ugen og oplyses på hjemmesiden; timer kan ændre sig.
De oplyste åbningstider er Monday: Closed; Tuesday: Closed; Wednesday: Closed; Thursday: 4 pm – 8 pm; Friday: 4 am – 8 pm; Saturday: 2 pm – 8 pm; Sunday: 12 pm – 6 pm. (Hours are subject to change.).
Filosofi og håndværk
Second Act bygger på en eksplicit grain-to-glass-tænkning med fokus på direkte relationer mellem destillatør og landmand. Virksomheden fremhæver transparens i råvareoprindelse, støtte til lokale landmænd og et bevidst valg om at undgå neutral, masseproduceret sourcing for at fremme lokal økonomisk cirkulation.
Priser og anerkendelser
- Gold Medal (2026, Gold Medal, Clocktower Barrel Proof Bourbon)