Seacrets Distilling Company

Kort om destilleriet

Seacrets Distilling Company er Ocean Citys første destilleri siden forbudstiden og står i dag som et 12.000 kvadratfod stort center for småparti-håndværk. Med et sortiment af rom, vodka, gin, bourbon og amerikansk whiskey kombinerer destilleriet traditionelle teknikker med moderne præcision. Besøget er både en smagsoplevelse og en tidsrejse gennem et 1930'er-inspireret speakeasy-univers.

Historie

Seacrets begyndte livet som en lille, medlemmer-only tiki bar i 1988, grundlagt af Leighton Moore. Efter flere år som populær strandattraktion lancerede Seacrets i maj 2014 sin første linje af håndlavede spiritusser, destilleret i første omgang hos en ekstern leverandør i Rehoboth, Delaware. For at samle produktionen startede man byggeprojektet til eget destilleri med officiel grundsten den 26. oktober 2015. Den 29. juni 2016 åbnede Seacrets Distilling Company dørene og markerede Ocean Citys første destilleri siden forbudstiden. Siden åbningen har destilleriet opnået national anerkendelse med over 50 priser, herunder titlen Maryland Rum Distillery of the Year, og har udvidet sortimentet med både kernesorter og flere begrænsede udgivelser.

Råvarer og produktion

Destilleriet arbejder i små partier og kombinerer tidshævdede metoder med moderne præcision. Seacrets fremstiller et bredt spektrum af spiritusser: spiced, gold og white rom, macererede flavored vodkas, håndlavet gin samt bourbon og amerikansk whiskey produceret in-house fra bunden. De macererede vodkas fremstilles med frisk frugt som citron, appelsin og ruby red grapefrugt. Produktionsanlægget er samlokaliseret med Seacrets underholdningskompleks og viser processen fra "grain to bottle" på guidede ture, hvor gæster får et indblik i både lager- og destillationsflowet.

Modning og fadtyper

Seacrets anvender forskellige lagrings- og finishmetoder i udvalgte udgivelser. Eksempelvis findes en begrænset bourbonudgivelse, der er færdiglagret i cognacfade, og produktnavne som Double Barrel antyder brug af flere fatlagringer for visse romvarianter. Destilleriet eksperimenterer løbende med limited releases og finish-løsninger for at udvide sit sortiment.

Whiskyer

Porteføljen omfatter kernesorter som spiced rum, white og coconut rum, håndlavet vodka og gin samt bourbon og amerikansk whiskey. Ved siden af kernesortimentet lanceres regelmæssigt limited releases, herunder bourbon færdiggjort i cognacfade, Distiller’s Select Gold Rum, og sæsonbestemte varianter som Pumpkin Spiced Rum og Honey Bee Whiskey. Småparti-tilgangen betyder, at nogle udgivelser kun er tilgængelige i begrænset omfang.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Seacrets' produkter favner flere smagsretninger. Flere af deres flavored vodkas er citrusprægede med citron, appelsin og grapefrugt, romserien rummer tropiske noter som kokos og passionsfrugt, og spiced-udgaverne trækker på krydderprofiler — eksempelvis pumpkin spice og kaffe i Jamaica Blue Mountain Coffee Spiced Rum. Disse retninger går igen på tværs af både kernesortiment og begrænsede udgivelser.

Besøg destilleriet

Publikum kan besøge destilleriet på guidede ture i en 12.000 kvadratfod stor facilitet. Turen varer cirka en time; gæster "clocker ind" som Seacrets-medarbejdere, følger hele processen fra råvare til flaske og afslutter i speakeasy-smagerummet, hvor man kan smage tre udvalgte spiritusser. Efter rundvisningen kan man handle i Seacrets Distilling Company Mercantile. Det anbefales at booke turen på forhånd.

Filosofi og håndværk

Seacrets lægger vægt på håndværk i små partier, naturlige ingredienser og brug af friske frugter til smagsvarianter. Produktionsfilosofien kombinerer tidshævdede teknikker med moderne præcision, og destilleriet producerer bourbon og amerikansk whiskey in-house fra bunden for at sikre kontrol over hele processen.

Priser og anerkendelser

• Maryland Rum Distillery Of The Year

• International Spirits Competition (2024)

• Fifty Best Flavored Vodka Competition (2017)