Ross & Squibb Distillery
Kort om destilleriet
Ross & Squibb Distillery i Lawrenceburg samler to århundreders lokal destilleritradition under ét navn. Destilleriet er særligt kendt for sine rye-mash bills og high-rye bourbons og præsenterer sig som et sted, hvor historiske opskrifter og moderne brandudvikling mødes.
Historie
Historien på stedet strækker sig tilbage til 1809, hvor Isaac Dunn og Stephen Ludlow etablerede en lille destilleriinstallation på det nuværende campus. George Ross byggede i 1847 Rossville Distillery ved Tanner's Creek, og hans rye-whiskeys var med til at gøre Lawrenceburg til et vigtigt destillericentrum. W.P. Squibb & Co åbnede i 1869 og bidrog yderligere til områdets ry. Under forbudstiden omlagde Rossville produktionen til industrielt alkohol for at overleve, og i 1921 købte George Remus den nærliggende Squibb-facilitet. Efter forbuddet skiftede ejerskaber, og i 2011 blev stedet erhvervet af MGP Ingredients. I nyere tid er navnet Ross & Squibb blevet taget i brug for at hylde George Ross og William Squibb og synliggøre stedets lange arv.
Råvarer og produktion
Produktionsfortællingen fokuserer på klassiske mash bills med særlig vægt på rye og high-rye bourbon. Destilleriet fremhæver sit arbejde med anerkendte opskrifter, der er udviklet gennem generationer. En vigtig lokal ressource er vandet fra Great Miami Aquifer, som via en underliggende limestone-shelf naturligt filtreres og ifølge teksten reducerer svovl- og jernindholdet. Udover disse elementer er mange tekniske detaljer om gærings- og destillationsprocesser ikke specificeret, men kommunikationen lægger vægt på sammenstillingen af historisk håndværk og moderne brandudvikling.
Modning og fadtyper
Der er ingen detaljerede beskrivelser af specifikke fadtyper eller lagringsregimer på de gennemgåede sider, men kommunikationen understreger en tradition for at lagre rye-whiskeys og bourbons som en del af Lawrenceburgs håndværksarv.
Whiskyer
Websitet præsenterer destilleriet som hjemsted for flere brands båret af klassiske mash bills, med særlig fokus på rye-whiskeys og high-rye bourbons. Der henvises til en brands-side for konkrete etiketter; de gennemgåede sider fokuserer primært på historien, traditionen og virksomhedens position som producent af anerkendte mash bills.
Generel smagsprofil
Karakteren beskrives som kraftig og krydret, knyttet til Lawrenceburgs rye-tradition og de historiske mash bills.
krydderier beskrives som Boldt, spicy (krydret) — direkte omtalt som en 'bold, spicy flavor' i forbindelse med Lawrenceburg-whiskeys.
Besøg destilleriet
Destilleriet er i øjeblikket ikke åbent for offentligheden. Interaktionen med publikum foregår primært gennem eksterne smagninger og events, hvor Master Distiller repræsenterer destilleriet. For dem, der ønsker at møde teamet, er deltagelse i sådanne eksterne arrangementer den nævnte mulighed.
Filosofi og håndværk
Ross & Squibb lægger vægt på at ære lokale destilleripionerer og fastholde en tohundredeårig tradition i arbejdet med mash bills. Samtidig kommunikeres en ambition om fortsat innovation og udvikling af nye brands, med fokus på kvalitet og håndværk.