Historie

Rockin’A Distillery blev grundlagt af Kevin Attebery, som forlod commodity trading og flyttede fra Chicago til Missouri i 2012 for at forfølge sin passion for kvalitetsvin og spiritus. Beliggende i Creighton arbejder de med at få det bedste lokale korn til at blive til MO Shine, en majsbaseret whiskey, som produceres i små partier og med en 100% kornbaseret mash. Kevin og hans familie og venner støttede projektet, og Rockin’A fokuserer på at styre hele processen fra korn til flaske – fra indkøb af råvarer til modning og endelig destillering og flaskning. Mottoet ”Give Me MO!” afspejler ambitionen om at skabe noget lokalt og unikt. Rockin’A har vægt på lokalt korn og lokalt færdigt arbejde, og kornet kommer fra Missouri-farme for at støtte den lokale økonomi og bæredygtigt landbrug.

Produktion og fremstilling

Rockin’A fremstiller MO Shine som en majs-whiskey, produceret i små partier med en 100% kornmash. Den første destillation efterlader lavvin (low wines) i en traditionel pall-head-still, mens spirit run (anden destillation) udføres med et rocket reflux-head. Stilletanken opvarmes direkte og processen understreger håndværk oghed for at opnå kvalitet frem for masseproduktion. Tilsyneladende lagres alle ældre spiritus i Missouri hvide egetræsfade fra en lokal tømmerskaber. Desuden nævner de planer om premium-brandy og grappa.

Produktion i 2023 og videre

I 2023 annoncerede Rockin’A, at deres oprindelige 35 gallons-potstill ville blive udskiftet med et nyt 300 gallons whiskey-system for at understøtte fremtidig produktion af deres MO Shine og en heirloom-version (korn dyrket af deres egen landmand Trent Smith Farms) samt Missouri Bourbon. Overgangen forventes at tage tid, og der vises optimisme for fremtiden og fortsat udvikling af deres produktion og produkter.

Produkter og whisky-tilbud

Rockin’A producerer Rockin’A MO Shine, en Missouri-majs-whiskey, fremstillet i små partier og med en 100% korn mash. MO Shine er dobbelt destilleret i en håndlavet kobber-pot still, hvor første destillation skaber lavvin og anden destillation udføres som spirit run med fokus på kvalitet. De fremhæver at hvert skridt i processen – fra korn til flaske – er kontrolleret af dem, og de planlægger også premium Brandy og Grappa samt en Missouri Bourbon i fremtiden. MO Shine fremstilles af lokale Missouri-korn, og to vigtige detaljer i fun facts er, at den er produceret efter regeringens standarder for majswhiskey (mindst 80% majs og ingen tilsat sukker), og at alle sukkerarter til fermentering skabes in-house fra stivelsen i det malede korn.

Besøg & oplevelser

Rockin’A kommunikerer, at de følger deres aktiviteter via Facebook for opdateringer om menu, arrangementer og åbningstider. I tidligere år blev der arbejdet på en midlertidig smagelokal på Main Street, og i 2018 blev smagerummet udbygget. Der er planer om forårsåbning af en midlertidig smagebygning i 2019, og der kommunikeres åbne oplysninger om begivenheder og kunderelationer gennem deres netværk og kontaktpunkter. Der er også fokus på kundebesøg og smagninger som en del af oplevelsen ved destilleriet og butikken.

Filosofi

Rockin’A lægger vægt på kvalitet frem for masseproduktion og kræver håndværk i hvert trin af processen: indkøb af lokale råvarer, male, mæske, fermentere, destillere, barreling og endelig flaskning. De hævder, at de bedste spiritus kommer fra de bedste ingredienser, og derfor sker produktionen i samarbejde med lokale Missouri-farme for at støtte lokaltøkonomi og bæredygtigt landbrug. Deres tilgang fremhæver små partier og manuel håndværk som nødvendige for at opnå høj kvalitet i en verden præget af computerstyrede masseproducerede produkter.