Historie

Restless Spirits Distilling beskrives som det første irsk-amerikanske destilleri i hjertet af USA og som et brand drevet af en restless ånd. Inspirationen kommer fra forfædrene, og de tror at heldet for irerne er bedst når det er selv-skabt. Michael Shannon er en femte generations Kansas City-født med irsk afstamning, og hans forfædre kom til Amerika fra Irland i 1853. Familien har været i Kansas City siden 1890. Mike er en erfaren brand- og produktudviklingsekspert og har arbejdet med mærker som Bic, Newell Rubbermaid, H&R Block og Avery-Dennison. Han har international erfaring og har faciliteret import af produkter til det amerikanske marked fra Storbritannien og Irland. Arven er grundstenen i de mærker og historier der udgør Restless Spirits familien af spiritus.

Produktion/Fremstilling

Restless Spirits producerer håndlavede spiritus med tydelige referencer til irsk-amerikansk arv. Builders Heritage Dry Gin har subtile salte noter og passer særligt til en klassisk Martini eller en Gin & Tonic. Heritage Dry Gin er et modigt alternativ til traditionelle Old World gins. Builders Botanical Gin har lavendel, citrus og urteagtige smagsnoter og kan nydes også hvis man normalt ikke er gin-elsker – der er lag af karakter i hjertet af midtvesten. Derudover tilbyder Cinnamon Stone Breaker en kanel-infuseret whiskey uden kunstige smagsstoffer, hvor to forskellige typer kanelstænger er infusioneret i Stone Breaker Whiskey og giver en lidt varm finish. Deres spiritus er tilgængelige i Missouri og Kansas, og de oplyser gerne, hvor man finder dem – via Produkt Locator/Find Spirits Near You. Distilleriet tilbyder også distillery production space tours, tasting og cocktail classes i forbindelse med events.

Distillering og oplevelser

Distillery Production Space Tours: 5 USD pr. person (30 minutters rundvisning). Distillery Production Space Tour & Tasting: 15 USD pr. person (60 minutters rundvisning med smagning af fem af hovedprodukter). Spirit Tasting: 10 USD pr. person (30 minutters smagning af hovedprodukter; premium likører tilkommer 4 USD). Cocktail Class: 30 USD pr. person (2 timer med historien bag spiritus og konkrete cocktails).

Produkter/Whisky-serien

Gullytown Whiskey – Kansas Citys første single malt whiskey, lagret i to forskellige fade (nyt charred oak og oak bourbon cask). Nås med noter af ahorn og mørke kirsebær, et røgfyldt, smørkartet malt og en finish med hints af vanilje. Sons of Erin 15-yr Irish Whiskey – modnet 15 år i bourbon fade og afsluttet i æblebrandies fade. Næsne noter af grøn æble og honning, en pot still-tekst og en lang finish med grønne æble-noter. Sons of Erin Irish Whiskey – en fireårig irsk whiskey lavet i samarbejde med Great Northern Distillery i Dundalk. Sød og let på paletten; Erin Go Bragh. Stone Breaker Blended Whiskey – en blend af fireårig finishet imported Irish whiskey og Restless Spirits’ egen maltet whiskey, dobbelt destilleret i traditionelle pot stills. En karakterfyldt whiskey med hjertet i Heartland og budskabet om at karakter løber dybt. Cinnamon Stone Breaker – kanel-infunderet whiskey med naturlige kanelstænger og uden kunstige smagsstoffer; en varm finish med et back-end kick.

Besøg/Oplevelser

Distillery Tasting Room og private events Restless Spirits tilbyder en intim, turnkey oplevelse til private arrangementer i Kansas City. Tasting Room rummer op til 65–70 siddende og op til 100 stående gæster, med mulighed for eksklusiv brug for grupper på 40+. Barservice og cocktail‑pakker inkluderer CASH BAR, OPEN BAR og TICKETED BAR med individuelle drikkepakker. Der tilbydes også BATCHEd COCKTAILS og mindst to til fire valgte cocktails til event-menuen. Der er også mulighed for distillery production space tours, tasting og cocktail classes som tilvalg. Alle grupper på 20 eller flere skal forudbestille; grupper på 40+ vil få eksklusiv adgang og lukkede arrangementer.

Filosofi

Inspired by forefathers, Restless Spirits tror at heldet for irerne er bedst når det er selv-skabt. De lægger vægt på en restless tilgang og præsenterer den første irsk-amerikanske destilleri i hjertet af USA. Deres produkter fremstiller en stærk forbindelse mellem irsk arv og amerikansk håndværk, og de beskriver at karakter løber dybt i hjertet af Midtvesten (Heartland)."