Historie

Red Eagle Distillery ligger i Geneva, Ohio, i en lade der daterer sig tilbage til det 1800-tallet. Ifølge siden er dette den første bourbon og whiskey, der er blevet fremstillet lovligt i Ohio siden forbudstiden. Ejerenne står også bag South River Winery, hvilket placerer distilleriet tæt på andre lokale drikkevareproduktioner. Tilgangen er at være tæt forbundet med lokalsamfundet og at drive produktionen sammen med naboer og filantropi omkring råvarerne.

Produktion / Fremstilling

Red Eagle Distillery ligger ved South River Road og er indrettet som en moderne, indbydende bar og produktion i en historisk bygning. Siden fremhæver, at de personligt kender alle de landmænd, der leverer korn og druer til deres produkter, og at lokalt landbrug er vigtigt for dem. De beskriver fem distillerede spirtus her: Bourbon, Rye, Vodka, Brandy og Red Maple. Bourbon og Rye er de to whisky-lignende produkter, der produceres ved distilleringen, mens Vodka, Brandy og Red Maple også fremstilles on-site.

Bourbon

90,2 proof; destilleret med Red Eagle’s egen blanding af majs, hvede og bygg fra det nordøstlige Ohio; lagres i op til seks år.

Rye

90-proof; lavet af en blanding af Ohio-rug, maltede byg og majs; lagret i mindst to år.

Vodka

Gjord på druer fra South River Winery; lagret i et egetager i træfade og giver en helt anden smagsprofil end korn-/kartoffelbaserede vodkaer.

Brandy

Beskrives som en blanding af druesprit og kompleksiteten fra lagringen; lagret i mindst to år.

Red Maple

Unik spiritus destilleret af Ohio ahornsirup og lagret to år i fade; et fremragende alternativ til whiskey eller rom i cocktails.

Produkter / Whisky-serien

• Bourbon – 90,2 proof, northeast Ohio-kornblandning (majs, hvede, bygg), lagret op til seks år.
• Rye – 90 proof, blanding af Ohio- rug, maltet byg og majs, lagret mindst to år.
• Vodka – produceret af druer fra South River Winery, lagret i en træfade.
• Brandy – aging på mindst to år.
• Red Maple – destilleret af Ohio ahornsirup, lagret to år.

Besøg / Oplevelser

Red Eagle Distillery ligger på 6202 South River Road, Geneva, Ohio 44041. Der nævnes en moderne og indbydende bar-/sektionsoplevelse indendørs og udendørs siddepladser samt et dramaturgisk forhold til de lokale landmænd, som leverer råvarer. Der er noteret, at toiletter findes i den røde bygning bag laden, og at området ligger i gåafstand til M Cellars og South River Winery, hvilket gør det nemt at kombinere besøgene.

Filosofi

Siden fremhæver vigtigheden af lokalt forsynede ingredienser og at kende forholdene bag råvarerne. De understreger, at sourcing af lokale råvarer ikke nødvendigvis er den hurtigste måde, men at det værdsættes og respekteres for de hænder, der passer crops og grape.