Rebecca Creek Distillery
Kort om destilleriet
Rebecca Creek Distillery ligger i San Antonio ved kanten af Texas Hill Country og blev etableret i oktober 2009. Destilleriet kombinerer småbatches og specialbyggede tyske kobberkedler med moderne metoder. Vandet fra Rebecca Creek/Edwards Aquifer nævnes som en vigtig råvare, og produkterne spænder fra Enchanted Rock-vodka til Rebecca Creek- og Texas Ranger-whiskyer, som i dag distribueres i flere amerikanske stater. Besøgende kan deltage i guidede seminarer og smagninger i destilleriets tasting room.
Historie
I oktober 2009 tog Steve Ison initiativ til at etablere Rebecca Creek Distillery med ønsket om at lave ultra-premium spiritus i små batches. Navnet er en hyldest til Rebecca Creek i Texas Hill Country, hvor den limestone-filtrerede vandkilde gav inspiration til destilleriets produktionsprofil. Siden opstarten har virksomheden satset på en blanding af gammelt håndværk og moderne teknologi, herunder specialbyggede kobberpotstills. Over tid er Rebecca Creek vokset til at være en af regionens større artisan-producere, og deres vodkaer og whiskyer distribueres i adskillige amerikanske stater. I dag fungerer destilleriet både som produktionssted og samlingspunkt med guidede smagninger, events og private arrangementer.
Råvarer og produktion
Produktionens omdrejningspunkt er småbatch-fremstilling på specialbyggede kobberkedler. Destilleriet fremhæver en custom, tysk kobber pot still omtalt som deres primære still, og beskriver arbejdet som en kombination af gamle og nye teknikker. Vodkaen Enchanted Rock fremstilles af premium midwestern corn og gennemgår en proces, der omtales som den funktionelle ækvivalent af ti destillationer for at skabe en ren, neutral base samtidig med bevarelse af kornets sødme. Rebecca Creek Fine Texas Whiskey fremstilles som en blanding af lagrede whiskyer og bourbons, og destilleriets limestone-filtrerede vand fra Edwards Aquifer anvendes som en vigtig komponent i produktionen.
Modning og fadtyper
Maturation og blending fokuserer på at sammensætte komponenter fra lagrede whiskyer og bourbons til Rebecca Creek Fine Texas Whiskey. Der er ikke specificeret detaljer om nøjagtige fadtyper eller fadebehandling, men produktet beskrives som en blend af eksisterende lagrede whiskyer og bourbons, hvor vandkilden fra Edwards Aquifer indgår i processen.
Whiskyer
Kernesortimentet omfatter Rebecca Creek Fine Texas Whiskey, Enchanted Rock Ultra-Premium Vodka og Texas Ranger Whiskey. Rebecca Creek-whiskyen er positioneret som en Texas-blend bestående af lagrede whiskyer og bourbons. Enchanted Rock-vodkaen laves i håndlavede småbatches på kobberdestillation og fremhæver brugen af midwestern corn og en processor, der svarer til flere destillationer. Texas Ranger-serien er formet som en hyldestudgivelse til Texas Ranger-historien. Udover disse mærker omtales løbende events og en butik, hvor destilleriets spiritus tilbydes.
| Whisky | Type / serie | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|
| Rebecca Creek Fine Texas Whiskey | Blended whiskey | Aged whiskey- og bourbon-komponenter | En Texas-blended whiskey bestående af en blanding af lagrede whiskyer og bourbons, fremstillet med limestone-filteret vand fra Edwards Aquifer ved destilleriet. | Aktuel; Kernesortiment |
| Enchanted Rock Ultra-Premium Vodka | Vodka; Enchanted Rock Vodka | Artisan-vodka produceret i små, håndlavede batches på en kobberdestillationsopsætning. Processen omtales som den funktionelle ækvivalent af 10 destillationer for at opnå en ren, neutral base samtidig med bevarelse af kornets sødme. | Aktuel; Kernesortiment | |
| Texas Ranger Whiskey | Whiskey | En whiskey udgivet for at ære den historiske Texas Ranger-betegnelse, beskrevet som med stærk karakter og en hyldest til Ranger-organisationens historie. | Aktuel; Kernesortiment |
Besøg destilleriet
Destilleriet byder på guidede seminarer og smagninger i deres tasting room samt rundvisninger, og gæster kan booke distillery tours. Faciliteterne bruges også til events som Live Music, Market Nights og private arrangementer, og man kan reservere Saloon og private eventrum. Åbningstiderne er oplyst og varierer gennem ugen; destilleriets ugedage inkluderer sene åbningstider om aftenen og længere åbent i weekenden. Der er mulighed for at købe spiritus fra destilleriet.
De oplyste åbningstider er Monday – Closed; Tuesday 3:00pm–11:00pm; Wednesday 3:00pm–10:00pm; Thursday 3:00pm–11:00pm; Friday 3:00pm–12:00am; Saturday 12:00pm–12:00am; Sunday 12:00pm–7:00pm.
Filosofi og håndværk
Rebecca Creek bygger sit udtryk på småbatches, håndværk og en kombination af gammel og ny teknologi. Destilleriet fremhæver specialbyggede kobberkedler, fokus på kvalitet i ultra-premium-segmentet og en stærk tilknytning til lokale ressourcer som limestone-filtreret vand. Samtidig vægtes fællesskab ved at invitere publikum til smagninger og kulturelle events på stedet.
Seneste nyheder
Fine Tuned Friday – 2026-07-31
Et af destilleriets weekend-arrangementer med live-musik, karaoke og happy hour. Distillery grounds åbner kl. 15:00, live-musik og karaoke indgår i aftenens program, og der er ofte food trucks til stede.