Historie

Preservation Distillery er Bardstown's hidden gem og det mindste destilleri. Familien bag gården langs bourbon-værdsruten ligger i det officielle “Bourbon Capital of the World”. De pot-destillerer i mikrobatches på 1–3 fade og har et stærkt fokus på både exceptionel whiskey og bæredygtighed. De er stolte af at være den første og eneste 100% pot-distilled producent i Nelson County, ofte omtalt som Kentucky’s “Napa Valley” for Bourbon.

Historien beskriver også deres forbindelse til områdets bourbon-arv: I 1776 var Wattie Boone en af de første dokumenterede bourbon-producenter på området, og på Ritchie Farm ved Beech Fork River lagde Boone grundlaget for Kentucky’s whiskey-heritage. Det moderne Preservation følger denne arv på det historiske landsted og viderefører håndværket med små batcher og pot-destillation.

Produktion

Mikrobatches på 1–3 fade og pot-destillation i Bardstown, Kentucky. Med en vision om at skabe en bæredygtig gård, hvor whiskey’erne old-school er destilleret, og en målrettet modning kræver de mindst 6–7 års langsom lagring. Fra langsom destillering til den bevidst lange aldring overvåges hvertfad af Master of Maturation for at sikre de højeste standarder. Efter mere end syv års tålmodighed er den første estate pot-distilled produktion endelig klar, og de håndudvælger begrænsede mængder af Kentucky Pot Distilled Estate Bourbon og Rye under Preservation-navnet.

"PRESSURE MAKES DIAMONDS, PATIENCE MAKES GREAT WHISKEY".

Produkter/Whisky-serien

Preservation producerer Premium Small Batch Whisky baseret på pot-distillation og 100% Kentucky bourbon. Deres sortiment inkluderer Estate Wheated Pot Distilled Kentucky Bourbon (1–3 Barrel Micro Batches, lavt barrel entry proof, cask strength, unfiltered), Old Man Winter Bourbon (6–9 år), Wattie Boone-baserede bourbons og Very Olde St. Nick (VOSN) med flere Limited Editions. Deres tilgang fokuserer på pot-distilled spiritus og længere aldring, som de beskriver som en del af en bæredygtig og bevaret bourbon-tradition. Der nævnes også vintager og Single Pot Distilled identitet gennem den lange modningsproces.

Besøg/Oplevelser

Preservation tilbyder Distillery Tours + Tastings samt individuelle og VIP-oplevelser. Priserne starter ved omkring 24 USD. Du kan booke en oplevelse og få en smagsprøve af deres serier.

Filosofi

Siden grundlæggerne arbejder på en mission om at bevare bourbon-arven gennem bæredygtighed og en filosofi om at tænke fremad, samtidig med at de ser tilbage på bourbon-traditionen. Der tales om langsom destillering og senere lagring som nøgler til at genskabe gamle, intense smagsprofiler. Citater som "Think Forward, Looking Back" og "Pressure Makes Diamonds, Patience Makes Great Whiskey" fremhæves som centrale principper.

Denne tekst er baseret på de tilgængelige oplysninger og indeholder kun detaljer fra leveret indhold.