Historie

Pinetop Distillery blev oprindeligt grundlagt i 2014; født ud af en fælles passion for håndværks-spiritus og støtte til lokale bevægelser inden for mad, drikke og håndværk. Et Raleigh-baseret destilleri, der bringer håndlavede spiritus til Oak City. Vi er 100% grain-to-glass, med hvert trin i produktionen foregår on site. Navnet Pinetop stammer fra en ældgammel kælenavn for moonshine og passer til et destilleri, der blev født i land of the pines. Ved at kombinere de bedste råvarer med moderne destillationsmetoder har vi genoplivet deres klassiske opskrifter og skabt en håndlavet spiritus, der er værdig til det navn.

Produktion / Fremstilling

Alt begyndes med 100% korn. Vi bruger primært majs og supplerer med hvede, rug og byg for at skabe en unik smag. Vores mæskning foregår i en 300 gallon mashtun, afkøles og gæreres til en wort. Vi anvender to destillationstrin: først en kontinuerlig still og derefter en 6 ft forced reflux kolonne, som hjælper med at koncentrere alkoholen og fjerne urenheder. Til sidst blends vores produkter i hånden for at sikre konsistens i smag og glathed. Vores kontinuerlige still og fraktionerede kolonne blev skåret og svejset i Raleigh NC. Vores produkter begynder med 100% korn og vores grain-to-glass tilgang er en del af vores forpligtelse.

Produkter og Whisky-serien

Carolina Moonshine – vores rødder løber dybt i pinenes; vi bruger lokale ingredienser og naturlige korn til at lave vores klassiske, håndlavede spiritus. Med moderne destillationsmetoder er Pinetop en overraskende glat type spiritus, egnet til nydelse eller blanding. Carolina Moonshine er basen for vores citrus-infunderede Carolina Gin og aldrende bourbon. Carolina Gin – ved brug af vores særligt glatte uagerede whiskey som base tilsætter vi citrusnoter balanceret med traditionelle gin-botanicals for at skabe en ekstraordinær gin. Gennem en grains-to-glass forpligtelse forstærker mashbill’ens dybde vores enkle, men effektive botaniske blanding. Ved at dampe-indhale hver af disse krydderier i vores spiritus sikrer vi, at gin forbliver smagfuld og ren i enhver Martini eller moderne cocktail.

Besøg og Oplevelser

Bemærk: Pinetop afholder i øjeblikket ikke rundvisninger. Rundvisninger & smagninger er midlertidigt suspenderet på grund af Covid-19. Lørdagene åbner distilleriet kl. 13:00-17:00; rundvisninger starter hvert halve time og koster 10 USD pr. person. Rundvisningerne inkluderer en oversigt over vores korn-til-glass-proces, vores historie og smagning af moonshine og gin. Reservationsfri. Private arrangementer og teambuilding-møder kan arrangeres efter aftale. Alderskrav: Voksne 21+. Smagninger for personer under 21 år tilbydes ikke. Vi sælger i øjeblikket ikke produkter ved destilleriet; se vores Produkter-side for at finde din nærmeste ABC-butik. Med hver rundvisning kan gæsten købe op til fem flasker om året efter tur og smagning. Merchandise inkluderer Home-Aging Kits og Pinetop T-shirts.

Filosofi

Håndlavet – et Raleigh-drevet destilleri, der leverer håndlavede spiritus til Oak City. Vi er 100% grain-to-glass, med alle produktionsskridt på stedet. Lokalt fremskaffet – vi bruger lokalt udvalgte håndværkere og materialer for at støtte vores aktiviteter. Klassisk opskrift – Pinetop kombinerer forud-prohibitionsstil opskrifter med moderne destillationsmetoder for at skabe særligt glatte spiritus. Navnet Pinetop kommer fra en ældre kælenavn for moonshine og passer til vores oprindelse i land of the pines. Vi anvender primært korn og mashbill for at levere dybde og smag i vores spiritus.