Historie

Familieejet og drevet på Hidden Pond Farm i Monroeville, NJ. Ideen startede som en samtale omkring et bålfyr på en af vores familie-campingrejser. To og et halvt år senere blev drømmen til virkelighed og Pine Tavern Distillery blev til. Navnene refererer til lokalområdet: Muddy Run Jersey Style Spirits er opkaldt efter bækken, der løber gennem gården, mens Fenwick's New Salem Spirits er opkaldt efter Salem, NJs grundlægger John Fenwick.

Produktion / Fremstilling

Muddy Run Jersey Style Spirits produceres i små partier og er håndlavet med primært lokale ingredienser – de fleste kommer fra vores egen gård. Fenwick's New Salem Spirits destilleres i Kentucky og lagres og tappes herefter hos Pine Tavern Distillery i New Jersey. Distilleriet stræber efter at skabe håndværkssprit, der er modige, glatte og unikke.

Produkter / Whisky-serien

Pine Tavern Distillery ligger bag to markante serier: - Muddy Run Jersey Style Spirits – en række håndlavede spiritus fremstillet i små partier ved brug af lokale ingredienser (mange fra familien gård). - Fenwick's New Salem Spirits – inkluderer Fenwick's New Salem Rye og Fenwick's New Salem Bourbon, som er whiskysorterne i deres portefølje. Fenwick's New Salem Spirits destilleres i Kentucky og lagres og tappes hos Pine Tavern Distillery.

Besøg / Oplevelser

Besøg og oplev tours, tastings og cocktails hos Pine Tavern Distillery, som ligger på 149A Pine Tavern Rd, Monroeville, NJ 08343. På Cigars-siden omtales The Cigar Bar Guys, som er onsite på fleste fredage aftener (afhængigt af vejret) og er også tilgængelige for private arrangementer. Distillery-lokationen fremhæver en kombination af guidede ture med smagninger og cocktails som en del af oplevelsen.

Filosofi

"From our barn to your glass" – distilleriet er familieejet og drevet og lægger vægt på at holde arbejdet lokalt og i samfundet. De arbejder tæt sammen med lokale virksomheder og deler Salem Countys historie gennem back-label tekster på deres Fenwick's New Salem-flasker. En del af salget støtter historiske foreninger i området: 0,50 USD fra salget af hver Fenwick's New Salem Rye og Fenwick's New Salem Bourbon doneres til Salem County Historical Society. Distilleriet forsøger at formidle og dele lokal historie og støtte lokalsamfundets aktører.