Piedmont Distillers, LLC
Kort om destilleriet
Piedmont Distillers ligger i Madison, North Carolina, og åbnede i 2005 som statens første lovlige destilleri siden forbudstiden. Fra basen produceres en række håndlavede, all-natural spiritusser, hvor især Midnight Moon moonshine og The Clover single-barrel whiskeys udgør centrale mærker.
Historie
Grundlagt i 2005, markerede Piedmont Distillers sig med det klare mål at genoplive legal destillation i North Carolina efter forbudstiden. I årene efter etableringen har destilleriet opbygget et brandportefølje med flere navne, herunder Midnight Moon, Catdaddy og The Bobby Jones Clover Whiskey Collection. Selskabet fremhæver løbende håndværk, small-batch-produktion og udvikling af nye varianter, og positionerer sig som en producent af prisvindende craft spirits fra Madison.
Råvarer og produktion
Piedmont Distillers arbejder primært med kornbaserede mashbills til deres moonshines; Midnight Moon fremstilles eksempelvis på 100% amerikansk majs. Produktion beskrives som håndlavet i små partier og for visse produkter anvendes triple-destillation (explicit nævnt for Catdaddy). Destilleriets sortiment dækker både traditionelle moonshines og single-barrel straight whiskeys, men detaljer om maskineri, gæringstider og fuld destillationsproces oplyses ikke på de citerede sider.
Modning og fadtyper
Siderne beskriver single-barrel-tilgange for The Clover-kollektionen, men angiver ingen konkrete fade- eller lagringsdetaljer. Der er dermed dokumentation for brug af single-barrel-udgivelser, mens type og oprindelse af fade samt lagringstid ikke er oplyst.
Whiskyer
Porteføljen omfatter Midnight Moon moonshine (inspireret af Junior Johnsons familieopskrift), Catdaddy spiced moonshine, samt The Bobby Jones Clover Whiskey Collection med single-barrel straight whiskeys. Sortimentet favner både klassisk majsbaseret moonshine i små partier og premium single-barrel-whiskeys, suppleret af andre spiritusser i virksomhedens brandfamilie.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|
| Midnight Moon Original (Moonshine) | Moonshine | Traditionsinspireret moonshine, udviklet med Junior Johnsons familieopskrift som inspiration; fremhæves som håndlavet i små partier og baseret på 100% amerikansk majs. | Aktuel; Kernesortiment | |
| Catdaddy Spiced Moonshine | Spiced Moonshine | 40 % | All-natural spiced moonshine, triple-destilleret fra amerikansk majs og small-batch blended. Produktteksten nævner hints af vanilje, muskatnød og kanel og at den er bottled at 80 proof. | Aktuel; Kernesortiment |
| The Clover Whiskey — Bobby Jones Collection | Single Barrel Straight Whiskey; The Bobby Jones Clover Whiskey Collection | En samling single-barrel, straight whiskeys, udgivet som en hyldest til golflegenden Bobby Jones. En del af provenuet går til The Bobby Jones CSF Foundation. | Aktuel; Kernesortiment |
Generel smagsprofil
Produktteksterne dokumenterer krydrede noter (vanilje, muskatnød, kanel) fra Catdaddy og i øvrigt fokus på kornbaseret, klassisk moonshine-karakter i Midnight Moon.
krydderier beskrives som Muskatnød, kanel. vanilje beskrives som Vanilje.
Besøg destilleriet
Destilleriet er i øjeblikket ikke åbent for offentligheden. De angivne åbningstider (mandag-torsdag 9-17, fredag 9-13, lørdag-søndag lukket) gælder udelukkende for leverancer og administrative aktiviteter. Henvendelser kan ske via telefon eller formularen på kontakt-siden; køb sker typisk via forhandlere eller online.
De oplyste åbningstider er Monday-Thursday 9:00-17:00; Friday 9:00-13:00; Saturday-Sunday closed. (Disse timer gælder for leverancer og kontor; stedet er aktuelt ikke åbent for offentligheden.).
Filosofi og håndværk
Piedmont Distillers fremhæver brugen af all-natural ingredienser, små partier og håndlavet produktion. Innovation i udviklingen af nye varianter og en portefølje af både traditionelle og single-barrel udgivelser er centrale elementer i virksomhedens profil.