Historie

Pennington Distilling Co. blev etableret i 2011 og ligger i Nashville, Tennessee. Familien Pennington driver virksomheden; Jeff og Jenny Pennington beskrives som et familieforetagende, der er drevet af kærlighed til håndværket. Whisky tager tid: lagringen i egetræsfade definerer smagen, og tiden omkring processen er central. Whisper Creek Tennessee Sipping Cream var virksomhedens første produkt, og det blev hurtigt en bemærket del af mærket. Davidson Reserve Whiskey blev introduceret i 2017 som virksomhedens første whiskey, en Rye, og siden er der kommet flere varianter: Davidson Reserve Four-Grain, Davidson Reserve Genesis og Davidson Reserve Tennessee Whiskey – alle omkring 100 proof. Porteføljen omfatter også Pickers Vodka og Walton’s Finest Vodka, hvor Pickers destilleres på en state-of-the-art kolonne og blandes med Tennessee kalkstensvand; Walton’s Vodka fremstilles af Tennessee Red Winter Wheat. Pennington Distilling Co. beskrives som et uafhængigt distilleri, der producerer små batches og tilbyder private labeling, bottling og rectifying services. Byen og historien tæt forbundet med Nashville og dets tradition for håndværk.

Produktion / Fremstilling

• Pickers Vodka: fremstillet af non-GMO majs, destilleret i en moderne kolonne (state-of-the-art), 11 gange, filtreret 4 gange og blandet med Tennessee kalkstensvand. Smagsvarianter: Original, Blueberry, Blood Orange, Pineapple og Pink Lemon; alle lavet med ægte frugt.
• Whisper Creek Tennessee Sipping Cream: en cremet likør med ægte mælkekraft og 100% lagret Tennessee Whisky.
• Davidson Reserve Whisky: debuterede i 2017 som en Rye; senere varianter inkluderer Davidson Reserve Four-Grain, Davidson Reserve Genesis og Davidson Reserve Tennessee Whiskey, alle ca. 100 proof. Whiskyen gennemgår lang lagring i egetræsfade.
• Walton’s Finest Vodka: destilleret af Tennessee Red Winter Wheat; Walton’s omtales som første pot-destilleret vodka.
• Davidson Reserve-serien og Pickers-vodka er produceret på Pennington Distilling Co.s faciliteter i Nashville.

Produkter / Whisky-serien

• Davidson Reserve Rye (Rye Whisky) – en Rye med noter af kanel, nellike, honning og et strejf af krydderi.
• Davidson Reserve Four-Grain – fire-korn whisky (ca. 100 proof).
• Davidson Reserve Genesis – variant i Davidson Reserve-serien (ca. 100 proof).
• Davidson Reserve Tennessee Whiskey – Tennessee Whisky (ca. 100 proof).
• Whisper Creek Tennessee Sipping Cream – en kært likør baseret på Tennessee Whisky og mælk.
• Pickers Vodka – Original, Blueberry, Blood Orange, Pineapple og Pink Lemon. Destilleret 11 gange, filtreret 4 gange, og blandet med Tennessee kalkstensvand; lavet af non-GMO majs med ægte frugter i smagsvarianterne.

Besøg og oplevelser

• Pennington Distilling Co. er baseret i hjertet af Nashville, og der er en Visit-sektion på hjemmesiden.

Filosofi

• Tiden er en væsentlig faktor i whiskey. Grain-to-bottle håndværk, autenticitet og tradition definerer kvalitetsfilosofien. Fokus på små batches og høj kvalitet i hvert led af processen.