Patio29 Spirits Company
Kort om destilleriet
Patio29 er en californisk craft-distillery der fremstiller en bred vifte af amerikansk-inspirerede spiritusser. På hylden finder man håndlavede straight rye og straight bourbon, et blended whiskey-udvalg samt Harmon’s Hot Pix smagsatte whiskeys. Destilleriet producerer også gin, vodka, rom og en arbejdskrævende grappa. Der er en aktiv tasting room og butik med faste åbningstider, madservering på udvalgte tidspunkter og en ugentlig happy hour.
Råvarer og produktion
Produktionen kombinerer huslavede new-make spirits med sourced grain spirits for at opnå specifikke profiler. Flere af whiskey-udgivelserne er double-distilled, og mash bills dokumenteret i produktteksterne omfatter primært rug, byg og lokalt sourced majs for rye samt yellow corn, rye, wheat og barley for bourbon. Blendede produkter sammensættes af udvalgte fade fra andre producenter suppleret med en mindre andel huslavet 'white dog'. Grappa fremstilles ved en arbejdsintensiv dampdestillation af frisk pomace fra lokale vinproducenter. Det samlede indtryk er en tilgang, der prioriterer små partier, lokale råvarer og både intern destillation og selektiv sourcing.
Modning og fadtyper
Modningen foregår primært i amerikanske egefade. Straight rye omtales som lagret på nye amerikanske egetræsfade, og bourbonen lagres i charrede nye American oak-fade indtil den er klar til filtrering og aftapning. For nogle eksperimenter uden for whiskyen, som barrel-rested gin, anvendes brugte bourbonfade i op til 12 måneder for at tilføre farve og vanilje/toastet eg.
Whiskyer
Sortimentet rummer både klassiske, håndlavede whiskyer og mere folkelige, smagsatte varianter. Kerneprodukterne inkluderer en straight rye (Buckeye), en straight bourbon (Yolo Brothers) og et blended whiskey-udvalg (Capital Blend). Ved siden af disse produceres Harmon’s Hot Pix-flavoured whiskeys i varianter som black cherry, cinnamon og orange. Udover whisky tilbyder Patio29 også gin (inklusive barrel-rested udgave), vodka, rom og en grappa, samt mulighed for medlemsskaber i en Private Barrel Club.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Buckeye Straight Rye | Straight Rye | 45 % | New American oak barrels | Double-distilled rye-whiskey lavet på primært rug med byg og lokalt sourced majs, lagret på nye amerikanske egetræsfade før filtrering og aftapning. Beskrevet som en super-premium sippende rye, men også velegnet i cocktails.; Næse: Næsen beskrives som karamel-toffee noter og bage-agtige rugbrødsaromaer.; Smag: Let cremet mundfylde med en lys og sød-pepperet bid af nellike omgivet af blød eg.; Eftersmag: Lang eftersmag med smøragtig ristet vanilje, krydret-sød ruggræs og linger af sød majs. | Aktuel; Kernesortiment; In Stock |
| Yolo Brothers Straight Bourbon | Straight Bourbon | 45 % | Charred new American oak barrels | Kentucky-stil California craft bourbon produceret i små partier. Mash af lokal corn, rye, wheat og barley, double-distilled og lagret i charrede nye amerikanske egetræsfade før filtrering og aftapning.; Næse: Næsen minder om blød, lys eg, vanilje og søde korn.; Smag: Starter blødt og rundt med milde tanniner og en behagelig alkoholvarme, opbyggende i smagen.; Eftersmag: Lang, sød finish med candy corn, karamel, rye-krydderi og ristet træ. | Aktuel; Kernesortiment; Sold Out |
| Whiskey Capital Blend | Blended Whiskey | 45 % | Udvalgte fade af straight bourbon og straight rye (samt en lille andel huslavet white dog) | Blend bestående af udvalgte fade af straight bourbon og straight rye fra en kendt amerikansk producent samt en mindre mængde huslavet young 'white dog'. Designet til at være alsidig i cocktails og som sippespiritus.; Eftersmag: Mild, sød og krydret finish | Aktuel; Kernesortiment; In Stock |
| Harmon's Hot Pix Black Cherry Whiskey | Flavoured Whiskey | 35 % | En 70-proof (35% ABV) smagssat whiskey sammensat af et proprietært blend af premium amerikanske whiskyer, naturlig black cherry-aromastof og en lille mængde naturligt rørsukker. Beskrives som mindre-sød end mange massproducerede flavored whiskeys og velegnet både over is og som cocktailbase. | Aktuel; Kernesortiment; Lav lagerbeholdning | |
| Harmon's Hot Pix Cinnamon Whiskey | Flavoured Whiskey | 35 % | 70-proof (35% ABV) cinnamon-flavoured whiskey bygget på et proprietært blend af premium amerikanske whiskyer med naturlig kanelaroma og en smule rørsukker. Mindre sød end mange massproducerede alternativer. Anbefales som shot, i kaffe eller over is. | Aktuel; Kernesortiment; In Stock | |
| Harmon's Hot Pix Orange Whiskey | Flavoured Whiskey | 35 % | 70-proof (35% ABV) orange-flavoured whiskey baseret på et proprietært blend af premium amerikanske whiskyer med naturlig orangearoma og en smule rørsukker. Anbefalet som en 'Old Fashioned i flaske', over is eller som cocktailbase. | Aktuel; Kernesortiment; In Stock |
Whiskyernes stil og smagsprofil
De dokumenterede smagsretninger dækker flere gennemgående træk: karamel/toffee-agtig sødme, tydelig vanilje og ristet eg samt krydret rye-karakter (herunder nellike/rye-krydderi). Flere produkter nævner også søde corn-noter og en blød, cremet mundfylde. Denne balance mellem sødme, eg og krydderi går igen i både bourbon- og rye-udgivelser samt i blendede produkter.
Besøg destilleriet
Tasting room og butik er åbne torsdag til søndag med specificerede madserveringstider. Åbningstiderne er: torsdag 16:00–20:00 (mad 16:00–19:30), fredag 15:00–21:00 (mad 16:00–20:00), lørdag 14:00–20:00 (mad 14:00–19:00) og søndag 13:00–17:00 (mad 13:00–16:30). Hver fredag er der All-Day Happy Hour fra 15:00–21:00 med $8 simple drinks og single pours. Butikken sælger flasker, merchandise og tilbyder Private Barrel Club-medlemskaber; særlige events kan medføre midlertidig lukning af tasting room.
De oplyste åbningstider er Thursday: 16:00–20:00 (madservering 16:00–19:30); Friday: 15:00–21:00 (madservering 16:00–20:00); Saturday: 14:00–20:00 (madservering 14:00–19:00); Sunday: 13:00–17:00 (madservering 13:00–16:30).
Filosofi og håndværk
Patio29 arbejder med en håndværksmæssig tilgang, hvor lokale råvarer indgår i mashbills, produktion foregår i små partier, og blends kombinerer huslavet spirit med udvalgte sourced fade. Der er samtidig fokus på at tilbyde tilgængelige produkter — både sippespiritus og flasker designet til cocktails — samt muligheder for kunderne at engagere sig gennem en Private Barrel Club.