Historie

Paradise North Distillery ligger i Green Bay, WI og er et familie-ejet og drevet firma etableret i 2021. Ideen om at drive et destilleri kom fra Tom Felds ønske om at eje og drive en virksomhed hvor han kunne skabe et kvalitetsprodukt. Familien Feld er involveret i driften og virksomheden beskrives som en familieaffære der fokuserer på håndværk og kvalitet.

Produktion / Fremstilling

Paradise North er et ARTISAN destilleri der fremstiller premium håndfremstillede spiritus som rom, vodka, gin og whiskey. Produktionen beskrives som håndlavet og fuldkrops- spiritus. Eksempler på produkterne inkluderer Beach Road Silver Rum, Beach Road Gold Rum og Beach Road Spiced Rum, hvor Beach Road Silver Rum destilleres i en pot still fra domestically sourced black strap molasses og rå cane-sukker med hints af karamel, molasses og tropiske frugter. Beach Road Gold Rum er dobbelt pot distilled og lagret i bourbonfade, hvilket giver noter af butterscotch, vanilje og egetræ. Essentielt for gin er Essen House Gin der er håndværket i små portioner med botanicals fra Midtvesten, herunder spruce tips, prickly ash berries og birkebark som giver klassiske citrusagtige jord-noter. Ten Mile Straight Bourbon Whiskey er aged i nye charred-oak fade og giver en blød og rund profil med hints af frugt og vanilje. Old M28 Bourbon Whiskey er små batches og lagret i små fade for at undgå træagtig harshness, med noter af vanilje og karamel samt et krydret rye-kick balanceret af sød majs. Old M-28 White Whiskey udtrykker kornets råhed og lagring er meget kort, hvilket giver en ren whiskey-smag velegnet i cocktails. Destilleriet beskriver også at produktionen inkluderer en række spiritus som essen House Vodka, Essen House Double Espresso Vodka og Essen House Cherry Bounce, samt en gin baseret på lokale botanicals.

Produkter / Whisky-serien

Paradisets whiskyudvalg omfatter Ten Mile Straight Bourbon Whiskey og Old M28 Bourbon Whiskey samt Old M28 White Whiskey. Ten Mile Straight Bourbon er en wheated bourbon lagret i nye fade og giver noter af vanilje og frugt. Old M28 Bourbon Whiskey er små batch og lagret i små fade for at fremhæve vanilje, karamel og et krydret kick balanceret af sød, glat majs. Old M28 White Whiskey er et råt udtryk af kornmash og lagres kun kort tid, hvilket gør den særligt egnet til brug i cocktails.

Besøg / Oplevelser

Tours: Guidede ture i Paradise North med intime grupper op til 12 personer og en smagning med mindst fire 1/2 oz prøver af deres signaturspiritus. På dagen for turen gives 10% rabat på flaske- eller merchandise-køb. Igloo Rentals: Sæsonbaserede igloer med plads til op til 6 gæster (8 max) i 90 minutter, inklusive varme, tæpper, Bluetooth-højttaler og spil. Happy Hour: Hver onsdag til fredag kl. 16-18 med 2 USD rabat på cocktails og lejlighedsvis live musik. The View at South Bay: Premier bryllups- og event venue åbner marts 2025 med udsigt over South Bay; adresse er 101 Bay Beach Rd Suite 5, Green Bay, WI 54302.

Filosofi

Paradise North beskrives som et artisan destilleri og en familieejet virksomhed der fremstiller premium håndfremstillede spiritus. De lægger vægt på håndværk og kvalitet og på at give gæsterne en unik craft distillery-oplevelse hvor man kan smage paradiset i hver slurk og blive en del af Paradise North-familien.