Historie

Panther Distillery blev grundlagt i 2010 og er dedikeret til at fortsætte Minnesota's arv af exceptionelle destillerede spiritus, der går tilbage til Prohibition. Minnesota’s originale destilleri beskriver sig selv som et sted hvor naturressourcerne i baghaven gør det muligt at lave den fineste whiskey og spiritus i hjertet af Minnesota.

Starten

I 2011 satte Adrian Panther sig for at bringe store spiritus til Minnesota. Han dannede et samarbejde med Brett Grinager, som lærte distilleringens kunst af nogle af de mest respekterede destillerier i USA og bidrager nu med erfaring, opfindsomhed og kreativitet.

Miljø og fremstillingsfilosofi

Destilleriet ligger i Osakis, Minnesota, omgivet af lake country. Alt her er udsat for alle fire årstider, og kold ældning er en tilbagevendende del af processen, hvilket beskrives som en karakteristisk egenskab der giver spiritussen sin særlige note.

Udstyr og ingredienser

De tre 500-gallon kobberdestillationsapparater er amerikansk fremstillede, og de charrede amerikanske hvide egetræsfade ligger til grund for lagringen. Kornet kommer fra lokalt landbrug inden for ca. 30 mil af destilleriet og kendetegner en lokal, start-til-slut tilgang, hvor nogle af destilleristerne også dyrker kornet.

Omkring distilleriet

• Osakis, MN: Destilleri og gavebutik; daglige smagninger og gratis ture.
• Browerville, MN: Opbevaring og ældning af whiskey og bourbon i en tidligere Land O’ Lakes-fabrik.
• Grain Elevator Osakis, MN: Møller og dele af egenproduktion af kornet til mash.
• The Wedum Building Alexandria: Huse hundreds af fade til ældning.
• The Creamery Osakis, MN: Kontorer og bottling-facilititet.

Produktion / Fremstilling

Starten og miljøet

Distilleriet beskriver sig selv som en virksomhed hvor brændende interesse for Minnesota og dens klima driver processen, og hvor kold ældning foregår som en årlig del af barrellens livscyklus.

Udstyr

Tre 500-gallon kobberstills udgør motoren i produktionen, og anvendelsen af charrede amerikanske hvidtjøridige fade anses for at være af højeste kvalitet.

Ingredienser

Brugen af frisk, lokalt dyrket yellow corn, red wheat og red rye fra inden for ca. 30 miles fra destilleriet er central, og kornet bliver dyrket af nogle af destillerierne selv, hvilket understreger en start-til-slut tilgang.

Produkter / Whisky-serien

• Ordeal Straight Bourbon: Aged i fire år, 1 liter flaske. Beskrives som en meget glat og kraftig bourbon, der er god til cocktails; sød i starten og med en afslutning der bringer en dyb hvedefornemmelse og hints af karamel og vanilje.
• Saint Paul Straight Bourbon: 84 proof, 750 ml; aged 3 år; højgrovrygget bourbon (high rye) med spice-forward karakter og i begrænsede mængder.
• Minneapolis 14 Wheated Bourbon: 80 proof, 750 ml; en syv år gammel wheated bourbon, ældet i det Minnesota-klima; lavet af en blanding af Minnesota-groet majs og hvede; serveres bedst langsomt.
• Minnesota 14 Whiskey: 80 proof, 750 ml; “Oldest MN Whiskey”; all-corn mash, håndlavet i små portioner og cold weather aged.
• Minnesota 14 Apple: 80 proof, 750 ml; cornbourbon infuseret med Minnesota-dyrkede røde æbler; aging omkring to år og egnet til neat, on the rocks eller i cocktails.
• Minnesota 14 Honey: 80 proof, 750 ml; aging omkring to år; naturlig buckwheat-honning giver subtil sødme; kan nydes on the rocks eller i cocktails.
• Minnesota 14 Maple: 80 proof, 750 ml; aging omkring to år; ægtemuldet mellem naturlig lønnesirup og Minnesota 14 Whisky giver en blød, afbalanceret note med lønnesmag.
• Minnesota 14 (ren Minnesota 14 Whisky): 80 proof, 750 ml; ældet i små partier; markerer ‘Oldest MN Whiskey’ med en ren all-corn profil.

Besøg / Oplevelser

• Tours and Gift Shop: De er åbne for smagsprøver, ture og shoppe i gavebutikken. Gratis rundvisning og whiskey-smagning på programmet; vagt i vintermånederne med faste åbningstider (mandag-fredag 10-16 og lørdag 10-16).

Filosofi

• Lokale råvarer og kort afstand mellem jord og destilleri: alt korn kommer fra inden for 30 miles.
• Koldt klima som del af identiteten: kold ældning og fire sæsoner påvirker produktet og giver karakter.
• Kobber som centrum for destillering og fokus på høj kvalitet i fade og lagring.

Bemærkninger om oplevelser

• Gift Shop og smagninger er en integreret del af besøget, og der tilbydes gratis ture og tre signatur Panther-whiskeys til smagning under besøg.