Historie

OOLA Distillery blev grundlagt af Kirby Kallas-Lewis. OOLA er navnet opkaldt efter den største tyske schæferhund, der nogensinde har levet. Grundlæggeren beskriver distilling som alkymi og siger, at infusioner kan være kunstneriske og skabe noget nyt. Kirbys baggrund inkluderer tid som kunsthandler i Paris, Bruxelles, New York og San Francisco samt livsforløb som opdrætter af mælkegeder, maler og skulptør samt arbejde på Alaska-fiskefartøjer og drev et galleri i NYC.

Produktion / Fremstilling

OOLA producerer sine whiskyer i Washington. Bourbonen bygger på en høj rye profil sammen med korn og hvede fra Washington. Den modnes i 53-gallon fade i cirka seks til otte år og giver noter af brun farin og ahornsirup med en rund finish fra eg og noter af kirsebær. OOLA Barrel-Finished Gin opløses i 2 måneder og 28 dage i fuldt tomme Waitsburg bourbon fade og anvender 13 botanicals uden tilsat sukker; den naturlige sødme kommer fra mashes af Washingtons organiske vinterhvede. Discourse Series omfatter Three Shores White Label Whiskey og Three Shores Black Label Whiskey. White Label blandes ved at to fuldt modne whiskeys Highland Scotch og Canadian Whiskey tilføjes i amerikansk egetræ og lagres op til et år; Black Label modnes yderligere to år i Cabernet-fade fra DeLille Cellars og afsluttes med frugtagtige noter og fransk egetræ.

Produkter / Whisky-serien

• OOLA Waitsburg Bourbon
• OOLA Waitsburg Bourbon Cask Strength
• Discourse Series: Three Shores White Label Whiskey
• Discourse Series: Three Shores Black Label Whiskey

Besøg / Oplevelser

OOLA tilbyder Whiskey Society medlemskab 2025 og 2026 med fordele som fire specialwhiskeys lavet til klubben hvert kvartal, en gratis smagsrack til dig og tre venner, første adgang til særlige udgivelser, events og arrangementer ved hver udgivelse, 15% rabat på OOLA merch, gratis forsendelse inden for Washington og gratis tur i distilleriet for dig og seks venner. Merchandise kan også hentes ved distilleriet. Der er omtale af arrangementer og klubaktiviteter.

Filosofi

Distilling er som alkymi; infusioner kan være kunstneriske og skabe noget nyt. OOLA fokuserer på balance, kompleksitet og en lang, glat finish i deres whiskyer. Navnet OOLA og historien bag understreger den kreative tilgang til destillering.