Olde Raleigh Distillery
Kort om destilleriet
Olde Raleigh Distillery ligger i downtown Zebulon, North Carolina, og er et familieejet småskalasted, der fokuserer på håndplukkede bourbonfade og blenderdrevet produktion. Master Blender Brandon McCraney samler fade fra hele USA, arbejder med élevage‑inspirerede modningsmetoder og tilbyder rundvisninger, smagninger og events i en ombygget murstensbygning.
Historie
Tanken om Olde Raleigh Distillery begyndte i januar 2017 som en vision om at kombinere global whiskyerfaring med lokal amerikansk bourbon‑tradition. Brandon McCraney brugte de næste fire år på at udvikle blendingkonceptet og bygge fundamentet for destilleriet, og i januar 2021 åbnede virksomheden officielt i en 10.000 kvadratfod stor murstensbygning i Zebulon. De første år var præget af opbygning, engageret community‑support og praktisk arbejde under svære forhold, herunder udfordringer med byggeri og økonomi. Arbejdet blev belønnet i 2023, da destilleriet blev kåret som Best Micro Distillery in the US ved International Whiskey Competition. Siden åbningen har destilleriet etableret sig som et lokalt samlingspunkt med tasting room, events og et medlemsprogram kaldet Whiskey Society.
Råvarer og produktion
Olde Raleighs produktion er centreret omkring blending og håndværksmæssig pleje af fade fremfor storskala destillation af eget mash. Bladningen begynder med håndplukkede bourbon‑ og whiskeyfade fra forskellige amerikanske kilder; hver enkelt fad dokumenteres med detaljerede notater. Modningen overvåges ved hjælp af élevage‑inspirerede teknikker, hvor Master Blenderen aktivt vurderer, hvornår en komponent er klar til at indgå i en blend. Små prøveblandinger laves i ounce‑skala, og færdige batches sammensættes over 1–3 måneder for at sikre, at profil og balance opnås. Under aftapning sænkes proofet fra omkring 118 til 93 ved gradvis tilsætning af vand og der foretages en endelig filtrering for at fjerne partikler.
Modning og fadtyper
Modningen foregår i et ukonditioneret lager, hvor årlige og sæsonmæssige temperaturvariationer får træet og spiritussen til at udvide og trække sig sammen, hvilket påvirker udtræk og udvikling. Destilleriet arbejder med en variation af amerikanske bourbon‑ og whiskeyfade og supplerer med lokalt tostat/charret egetræ skåret fra et 130-årigt træ i Wake County, som placeres sammen med fade for at påvirke modningen. Toasting og charring samt håndvalgte kombinationer af barrel‑typer er en bevidst del af deres modningsarbejde.
Whiskyer
Sortimentet er centreret om små batch‑bourboner og en omtalt Flagship Brand, der fremstilles som en 93 proof blended small batch bestående af flere håndplukkede bourbonkomponenter. Produkterne præsenteres som håndblandede og udviklet gennem master blenderens løbende arbejde med fade; der nævnes desuden begrænsede small‑batch udgivelser og et medlemsklubkoncept (Whiskey Society), hvor medlemmer får udvalgte flasker og særlige oplevelser.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| Flagship Brand | Bourbon | 46.5 % | Varierede amerikanske whiskey- og bourbonfade | Destilleriets Flagship Brand omtales som en 93 proof small‑batch bourbon sammensat af ni forskellige bourbonwhiskeys og håndblandet i Zebulon. Teksten fremhæver krydrede noter som allspice samt karamel og maltchokolade i samme passager.; Næse: Beskrives på siden med noter som allspice og karameltone; Smag: I omtalen nævnes 'malt chocolate' som en del af karakteren; Eftersmag: Referencer til gammel eg (ancient oak) i finishen | Aktuel; Kernesortiment; Solgt via destilleriet; brand tilgængelig i udvalgte Virginia ABC butikker ifølge producenten |
| Small Batch Bourbon | Bourbon | Varierede amerikanske whiskey- og bourbonfade | Samlet betegnelse for destilleriets småbatch‑bourboner, fremhævet som håndplukkede og håndblandede produkter, udviklet gennem Master Blenderens arbejde med fade og élevage‑lignende modning. | Aktuel; Kernesortiment; Solgt via destilleriet; brand tilgængelig i udvalgte Virginia ABC butikker ifølge producenten |
Whiskyernes stil og smagsprofil
I destilleriets egne beskrivelser går der igen toner af krydderi, sødme og mørk malt. Teksterne nævner allspice/krydderi, karamel og 'malt chocolate' som konkrete elementer, suppleret af reference til gammel eg. Disse retninger tegner et billede af blends, hvor krydderi og sødme møder fyldig maltkarakter og træpåvirkning.
Besøg destilleriet
Destilleriet byder gæster indenfor i et tasting room og arrangerer guidede ture, smagninger samt private og offentlige events i The Whiskey Society‑rammen. Rundvisninger kan bookes via destilleriets services, og besøgende kan købe spiritus i destilleriets butik. Åbningstider er offentligt angivet, og kontaktoplysninger (telefon og e‑mail) er til rådighed for reservationer og forespørgsler.
De oplyste åbningstider er Søn 12:00-18:00; Man lukket; Tir‑Tor 16:00-21:00; Fre 16:00-22:00; Lør 12:00-22:00.
Filosofi og håndværk
Olde Raleigh prioriterer blending som kunstform: Master Blenderen håndplukker fade, arbejder tæt med hver komponents udvikling og anvender élevage‑lignende teknikker for at bestemme det rette tidspunkt for at indarbejde en fadekomponent i en blend. Destilleriet kombinerer respekt for familiearv og skotske blendingtraditioner med amerikansk småbatch‑bourbon og en stærk forankring i lokalsamfundet.
Priser og anerkendelser
- Best Micro Distillery in the US (2023, Vinder / Best Micro Distillery in the US)
Seneste nyheder
From Barrel to Ballerina: A Spirited Collaboration – 2025-06-06
Kort omtale af et samarbejde mellem destilleriet og et kunstnerisk projekt over de seneste to uger, omtalt som en kreativ og intens periode for huset.
Uncorking the Secrets of Ruby Port Production – 2025-04-01
Indledende del af en serie om Ruby Port, hvor destilleriet dykker ned i oprindelse og produktionsmetoder for denne type vin/port.
Understanding Sherry: Styles & Production – 2025-03-04
En gennemgang af sherry‑typer og produktionsmetoder, præsenteret som oplysende indhold til interesserede i fadtyper og influenser i modning.